МЕКСИКО СИТИ (EFE). - Затлъстяването е многофакторен проблем, който засяга не само това, което ядем, но и социално-икономическата пирамида, която кара тази болест да засегне в по-голяма степен секторите в най-неравностойно положение, заяви лекарят в понеделник Сусана Соколовски.

сектори

Излизащият от длъжност президент на Аржентинската асоциация на хранителните технолози отхвърли, че ултрапреработените храни са изцяло отговорни за напълняването на населението, защото "не е задължително това, което ядем от пакетиран произход, да е отговорно за нивата на затлъстяване", каза тя.

Той добави, че храненето добре и здравословно "е много по-скъпо от приема на големи количества калории".

Според данни на Световната здравна организация (СЗО) повече от 2 милиарда възрастни в света са с наднормено тегло или затлъстяване, т.е. повече от една четвърт от населението.

Това е здравословен проблем, който води до смъртта на 4 милиона души всяка година поради факта, че причинява множество заболявания като диабет, хипертония, сърдечни заболявания, рак, депресия, увреждания, наред с други усложнения.

В Латинска Америка от 2016 г. се изчислява, че 6 от 10 възрастни са с наднормено тегло и поне 4 от 10 жени и повече от 3 от 10 мъже над 20 години са с наднормено тегло.

Докато почти 40% от децата страдат от затлъстяване и повече от 20% са над идеалното си тегло.

В Мексико този проблем вече се счита за епидемия, тъй като засяга 70% от възрастните и 30% от децата.

Специалистът обясни, че има неправилно схващане за преработените продукти, тъй като те са възникнали преди два милиона години.

"Те възникнаха, когато започнахме да готвим, ферментираме, сушим и осоляваме храната", каза той.

Той увери, че балансът и съставът на диетата имат много повече общо със затлъстяването, отколкото състава на преработените храни.

Той обясни, че в Гватемала нивото на затлъстяване е 21,2%, докато в Германия е 15%, въпреки факта, че и в двете нации се консумира голямо количество пакетирана храна.

"В Италия, една от най-слабите страни на планетата, те консумират храна от всякакъв произход", каза той.

В този смисъл той повтори, че е известно, че това, което влияе върху консумираната енергия, е хранителният състав на храната или напитката, която се приготвя вкъщи, в ресторант или в индустрията и ако съставът е идентичен "въздействието е същото ".

Той добави, че трябва да помислите за диета, основана на добър състав на хранителни вещества, за да сте сигурни "да не увеличавате телесното тегло. Трябва да контролираме приема на калории.".

В ДЪЛГ КЪМ ОБРАЗОВАНИЕ

Експертът посочи, че има "ужасен социален дълг", тъй като населението не е образовано, за да може да има по-здравословна диета.

"Не сме обучили населението, не сме преподавали готвене и хранене в училищата като един от основните предмети, защото хранителните навици се установяват през детството", каза той.

Той увери, че едно от основните предизвикателства пред учените е да гарантира, че населението може да има достъп до здравословна храна.

Той припомни, че увеличаването на населението представлява важно предизвикателство, тъй като до 2050 г. се смята, че в света ще има около 10 милиарда души.

„Храната няма да е достатъчна, за да се нахранят всички“ и отбеляза, че учените подкрепят производството и производството на безопасна и здравословна храна.

"Това е работата на науката за храните, за да допринесе безопасно и устойчиво за изхранване на населението", заключи той.