Правителствата могат да ограничат и дори да обърнат нарастващата епидемия от наднормено тегло и затлъстяване, което може да има сериозни дългосрочни последици за здравето, като диабет, сърдечни заболявания, инсулт и рак, според проучване, публикувано този понеделник в „Бюлетин на световното здравеопазване“ Организация (СЗО) “. За целта изследователите молят политическите лидери да приемат мерки за борба с консумацията на бързо хранене.

предупреждение

Работата, извършена от екип от изследователи със седалище в САЩ и Ирландия, е първата, която изследва ефектите от дерегулацията на икономиката, включително селскостопанския и хранителния сектор, и последващото увеличение на транзакциите за бързо хранене при затлъстяване над време.

Авторите възприемат нов подход, който се състои от вземане на данни за броя на транзакциите за бързо хранене на глава от населението между 1999 и 2008 г. в 25 държави с високи доходи и сравняването им с данните за индекса на телесна маса (ИТМ) в тези страни. период от време, като индикация за консумация на бърза храна. Човек с ИТМ 25 или повече се счита за наднормено тегло, като човек с ИТМ 30 или повече е със затлъстяване.

Изследователите установяват, че докато средният брой годишни транзакции за бързо хранене на глава от населението се е увеличил от 26,61 на 32,76, средният ИТМ се е увеличил от 25,8 на 26,4. Следователно, всяко увеличение на една единица в средния брой годишни транзакции за бързо хранене на глава от населението е свързано с 0,0329 увеличение на ИТМ през периода на проучването.

Пазарът насърчава затлъстяването

„Докато правителствата не предприемат стъпки за регулиране на своите икономики, невидимата ръка на пазара ще продължи да насърчава затлъстяването по целия свят, с катастрофални последици за бъдещето на общественото здраве и икономическата производителност“, казва водещият автор Роберто Де Фоли от Департамента на Науки за общественото здраве в Калифорнийския университет, Дейвис, САЩ.

Анализът се фокусира върху страните с високи доходи, но резултатите са полезни и за развиващите се страни, тъй като "Почти всички страни са преживели процес на дерегулация и глобализация на пазара, особено през последните три десетилетия", - каза Де Вогли.

Цифрите на ИТМ също показват до каква степен проблемите с наднорменото тегло и затлъстяването са станали широко разпространени и че средно хората, живеещи в 25-те анализирани държави, са с наднормено тегло или с наднормено тегло през последните 15 години.

Средният брой годишни транзакции за бързо хранене на глава от населението се е увеличил във всичките 25 държави. Най-голямо увеличение се наблюдава в Канада (16,6 транзакции на жител), Австралия (14,7), Ирландия (12,3) и Нова Зеландия (10,1), докато нарастването на тези сделки с „бързо хранене“ беше по-ниско в страни с по-строга регулация на пазара, като Италия (1,5), Холандия (1,8), Гърция (1,9) и Белгия (2,1).

3500 калории на ден срещу 2500 необходими

Авторите установяват, че приемът на животински мазнини и общите калории се променят незначително в период на рязко увеличаване на затлъстяването.

С данни от Организацията за прехрана и земеделие на ООН, Учените установиха, че приемът на животински мазнини е намалял леко от 212 ккал на човек на ден през 1999 г. до 206 през 2008 г. и че потреблението на калории се е увеличило леко през шест от тези години с 3,432 калории на жител на ден през 2002 г., в сравнение с 3437 през 2008 г., въпреки че повечето мъже и жени вече не се нуждаят от 2500 и 2000 калории на ден, съответно.

Политики срещу затлъстяването

"Това проучване показва значението на публичните политики за справяне с епидемията от затлъстяване", каза д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене за здраве и развитие към СЗО. Според него са необходими политики, насочени към храните и храненето от различни сектори като земеделие, промишленост, здравеопазване, социално подпомагане и образование.

„Държавите, в които диетата се променя от богата на зърнени култури, към такава с високо съдържание на мазнини, захар и преработени храни, трябва да предприемат стъпки, така че снабдяването с храни да съответства на здравните нужди на населението“, се посочва. Новото проучване повтаря нарастващата литература, която предоставя доказателства за действията, които правителствата могат да предприемат, за да обърнат епидемията от затлъстяване, като предотвратяват разпространението на ултрапреработени хранителни продукти.

Сред тези мерки, Те включват финансови стимули за производители, които продават здравословни храни и пресни храни вместо ултрапреработени храни, както и субсидии за отглеждане на плодове и зеленчуци и, обратно, икономически „обезсърчители“ за индустриите, които продават бързо хранене, ултрапреработени храни и безалкохолни напитки, като данък и/или намаляване или премахване на субсидии за производители/компании, които използват царевица за бърз растеж на тъканите, прекомерни количества торове, пестициди, химикали и антибиотици.

По същия начин, зониране на политики за контрол на броя и вида на хранителните заведения, по-строго регулиране на рекламата на бързо хранене и безалкохолни напитки, особено тези, насочени към деца; търговски правила, които обезсърчават вноса и консумацията на бързо хранене, ултрапреработени храни и безалкохолни напитки; и по-ефективни системи за етикетиране, особено за ултрапреработени храни, бързо хранене и безалкохолни напитки са други политики, които биха работили.

194-те държави-членки на СЗО постигнаха съгласие по Глобалния план за действие за превенция и контрол на неинфекциозните болести на Световната здравна асамблея през май 2013 г.

Една от деветте доброволни цели на плана е „да се спре увеличаването на диабета и затлъстяването“, в допълнение към предлагането на мерки, които държавите могат да предприемат за борба със затлъстяването, като например увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци или управление на субсидии и данъци върху храните за насърчаване на здравословна диета.