След анализ на 136 държави, те стигнаха до извода, че там, където тази зърнена култура се консумира най-много, има по-малко затлъстяване.

яжте

Японски изследователи свързват консумацията на ориз с по-ниски нива на затлъстяване.

"Здравословни" павилиони в училищата, по-високи данъци върху сладките напитки, предупреждения върху опаковките на "нездравословна храна", нови лекарства за намаляване на апетита ... Тази седмица, събрани в Шотландия, водещите световни експерти по затлъстяването оцениха тези и много други мерки като алтернативи на спрете силния напредък, който тази болест имаше, особено в западния свят. Най-поразителната рецепта обаче дойде от Изтока. Донесено е от японски изследовател и звучеше доста лесно: да се подобри, каза той, трябва да ядете повече ориз. И го оправда с батерия от статистика, която го принуди да го вземе на сериозно.

Ориз с пиле, типично ястие в Тайван (Reuters/Clarín Archive).

Работата, извършена от професор Томоко Имаи от катедрата по хранене в женския колеж Doshisha в Киото, заедно с колеги от университета в Нагоя и два други местни изследователски центъра, трябваше да направи цялостно сравнение на нива на затлъстяване и количества консумация на ориз на глава от населението от 136 страни по света с население над един милион жители.

След това наблюдение се разкри много ясен модел: почти без изключение, страните с най-консумиращо ориз население имат значително по-нисък дял на хората с наднормено тегло по отношение на нациите, където тази зърнена култура се яде по-малко или почти не присъства на трапезата. "Установена е значителна връзка. Консумацията на ориз се оказа обратно пропорционална на затлъстяването", беше заключението.

Разбира се, твърде много или твърде малко прием на ориз не е единственото нещо, което определя хората, които достигат нездравословни нива на тегло. Поради тази причина тези изследователи също взеха предвид за своето статистическо изчисление влиянието на редица фактори, свързани с начина на живот и социално-икономическата ситуация на всяка страна, включително общото потребление на енергия в храната, образователното ниво, броя на пушачи, продукт на глава от населението, разходи за здраве и процент на населението на възраст над 65 години. И дори с тази настройка, обясниха те, връзката остана непроменена: колкото по-висок е приемът на ориз, толкова по-малко са хората със затлъстяване.

"Наблюдаваните връзки предполагат, че процентът на затлъстяването е нисък в страните, които имат ориз като основна храна. Следователно, японски или азиатски диетичен стил, базиран на ориз, може да помогне за предотвратяване на затлъстяването”, Саид Имай, за изненада на присъстващите на 26-ия Европейски конгрес по затлъстяването, който току-що приключи в пролетен, но все още леден град Глазгоу.

Учените намират първи доказателства, че средиземноморската диета предпазва от преяждане

„Като се вземат предвид нарастващите нива на затлъстяване в света, трябва да се препоръча консумирането на повече ориз, за ​​да се защити населението срещу затлъстяване дори в западните страни“, подчерта японският академик, който ръководи изследването, въз основа на данни на Организацията на ООН, Световната банка и други специализирани източници.

Оризов пудинг. Един от вариантите на консумация на ориз (Хуан Мануел Фолия/Архив на Кларин).

И дори се осмели да изчисли, че ако консумацията на ориз на човек се увеличи само с 50 грама на ден (една четвърт чаша), светът може бързо да има седем милиона по-малко възрастни със затлъстяване. В момента има 650 милиона и тези нива са се утроили почти от 70-те години на миналия век, показват данни на Световната здравна организация.

Анализът, извършен от японците, показа, че общото потребление на енергия, нивата на тютюнопушене, нивата на затлъстяване, но също така процентът на населението на възраст над 65 години, продукт на глава от населението и разходи за здраве са значително по-ниски в страните с по-високи нива на консумация на ориз, като Бангладеш (който води в класацията с 473 грама на ден на човек), Лаос (443 g), Камбоджа (438 g), Виетнам (398 g) и Индонезия (361 g).

Те откриват, че силните предразсъдъци сред лекарите са движещата сила на глобалната епидемия от затлъстяване

Това в сравнение със страни с много по-ниска консумация на ориз, като Франция (15 g), Обединеното кралство (19 g), САЩ (19 g), Испания (22 g), Канада (24 g) или Австралия (32 g). Аржентина, със средно 22,5 грама на ден на жител, е класирана на 78 в класацията.

Това е еквивалентно на това, че страната ни е малко под средата на таблицата, като надминава страните от региона като Чили (22 грама), Мексико и Парагвай (13 грама), но с много по-ниско потребление от Уругвай (31 грама), Боливия (72 g), Колумбия (73 g) и особено Бразилия (92 g), Еквадор (122 g), Перу (128 g) и Куба (153 g).

"Яденето на ориз", каза Имай, "изглежда ни предпазва от наддаване на тегло. Възможно е фибрите, хранителните вещества и други компоненти, присъстващи в зърнените храни, да повишат чувството за пълнота или пълнота по този начин се предотвратява преяждането. Оризът също е с ниско съдържание на мазнини и произвежда относително ниско ниво на глюкоза в кръвта след консумация, което потиска секрецията на инсулин, въпреки че има Също така е записано, че хората, които ядат твърде много ориз, са по-склонни да развият метаболитен синдром и диабет. По този начин консумирането на подходящо количество ориз може да предотврати затлъстяването. "

Те предупреждават, че "стомашният байпас" увеличава риска от проблеми при бъдеща бременност

"Това, което направи това проучване, беше да изолира една от съставките - оризът, които съставляват много по-широк хранителен модел, който е азиатски. Или по-конкретно японски, за които вече имахме много доказателства, произведени основно на местно ниво, за връзката му със здравето и дори с по-голяма дълголетие ", анализира Моника Кац, президент на Аржентинското дружество по хранене, в диалог с Кларион.

„Важното в тези случаи“, посочи Кац, „е избягвайте да вярвате, че евентуални последици за здравето или болестта могат да бъдат причинени от една храна от този модел. Не че ние, аржентинците, просто трябва да ядем повече ориз. Четенето би било, че ако следвахме японския начин на хранене, със сигурност днес щяхме да имаме доста различни нива на затлъстяване ".

Глазгоу, Шотландия. Специална доставка.