Научете се да се справяте добре и да ги съхранявате

Яйцето е здравословна и лесна за готвене храна, която присъства много в нашата диета. Но има и много опасности. Ето как трябва да се справяте и да ги пазите.

Пържени, варени, накиснати, разбъркани, поширани ... яйце е храна основен, евтини, здрави и лесни за готвене, много присъстващи в нашата диета.

отделите

Препоръчва се в Всички възрасти и много подходящ в етапи на растеж или в ситуации като бременност или кърмене, препоръчително е да се храните между тях 3 и 4 на седмица -В случай на възрастни- и големи и физически активни хора могат да си позволят ежедневна консумация.

Въпреки това, и дори като толкова често срещана храна, ние нямаме толкова голям контрол върху боравенето с нея в кухнята. Поне по този начин можем да мислим, след като разберем правилния начин за отделете бялото от жълтъка: толкова просто, колкото използването на пластмасова бутилка.

Правилният начин за отделяне на бялото от жълтъка е толкова прост, колкото използването на пластмасова бутилка

Особено когато ще подготвяме рецепта за сладкиши, ние се оказваме с необходимостта да отделим двете части на яйцето, без да се счупи жълтък или да се наложи да потъне по-късно в бялото, за да извлечем парчета черупка че - почти винаги - в крайна сметка се промъква.

Спрете да използвате самата кора за люлеене на жълтъка от един на друг, докато се отдели от белия и обърнете внимание на този прост, бърз и изчистен начин на отделете жълтъка от белтъка с обикновена бутилка.

Седем неща, които трябва да знаете преди следващото си яйце

Въпреки че това е храна, която ядем често и използваме за обличане и придружаване на всякакви ястия, както той обяснява Мишел Стейси в превенцията „яйцата не са толкова вкусни, колкото безопасни“. Имайте предвид, че това е храна, която трябва знам как да боравя и да пазя в добро състояние, за да се избегне хранително отравяне като салмонелоза.

Яйцата не са толкова вкусни, колкото безопасни

Независимо дали знаете как да изпържите едно яйце - колко е просто - със сигурност тези съвети ще ви помогнат да го направите правилно следващия път, когато го изядете избягване на всякаква опасност за вашето здраве и да се наслаждавате на тази питателна храна.

1. Изберете перфектните яйца

На пазара има голямо разнообразие от яйца: кафяви, бели, свободно отглеждани, органични, свободно отглеждани ... След като сте решили кои предпочитате да готвите и отидете да ги купите, не бива да забравяте малки детайли като като отваряне на кутията към проверете дали никой не е счупен, датата на изтичане, как изглеждат - размер, чистота или грапавост на черупката - и колко много искаме. Не забравяйте, че яйцата губят свежестта си за няколко дни, така че не купувайте дузина, ако ще получите половин дузина за цялата седмица.

2. Забравете за чашата с яйца в хладилника: дръжте ги в оригиналната им кутия

Въпреки че повечето хладилници имат специален отдел във вратата, за да поставим яйцата, препоръчват експертите не ги изваждайте от оригиналната им опаковка за по-добра защита на черупката, противодействие на възможните ефекти от сухота, причинена от охлаждане и избягване на влиянието от миризмите на други храни.

По-добре да ги държите на рафт в хладилника, където ще им е по-студено, отколкото да ги държите на вратата

Освен това, обяснява Стейси, „по-добре е да ги държите на рафт в хладилника, където ще им е по-студено, отколкото да ги държите на вратата, като избягвате постоянни промени в температурата“. За да поддържате яйцата в перфектно състояние, трябва регулирайте температурата на хладилника и се уверете, че никога не е по-висока от около 4 градуса по Целзий.

3. Измийте ръцете си и поддържайте плота чист, за да го готвите.

Преди да извадите яйцата от хладилника, не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун и вода, както и работната зона, където ще боравите с тях. По същия начин, след като го приготвите, направете същото дезинфектант ритуал за почистване и предотвратява останки, които могат да доведат до ефект, наречен бактерии.

4. Преди готвене: тествайте дали са пресни

Въпреки че сме наясно, че срок на годност Не ни е подминал - защото е важно да се уверим - в зависимост от начина, по който ще ги приготвяме, ще са ни необходими, за да бъдат повече или по-малко свежи.

Попълване a тенджера със студена вода и потапяне на яйцето вътре можем да открием свежестта му: ако потъне напълно и лежи, е в точката си перфектно да ги яде; ако падне бавно и остане да стои, това ще е малко по-старо, но и ядливо яйце. Никога не ги яжте ако при поставянето им в тенджерата те останат плаващ: тогава те са лоши.

5. Пазете се от салмонела: как да се избегне

Важно е да сготвите белтъка и жълтъка на подходяща температура, за да избегнете салмонела и други възможни бактерии, които могат да присъстват: в идеалния случай, по време на пържене или готвене 71 градуса по Целзий. Също така се препоръчва измийте добре черупката преди готвене, за да избегнете риска от заболяване.

6. Яжте ги възможно най-скоро, имате само два часа

Препоръчва се яйцата да се сервират и ядат скоро след приготвянето им. „Горещите храни и стайната температура са а място за размножаване на бактерии- казва Стейси, така че най-хубавото е, че почивка след приготвяне на яйце не надвишава 2 часа и го ядем преди.

7. Дръжте ги веднъж приготвени

В случай, че сте приготвили или сготвили ястие, което включва яйце, например картофен омлет, също се препоръчва покрийте го добре и го приберете в хладилника когато е закалено. За да избегнете рискове, ако не сте го яли изхвърлете го най-късно три дни по-късно.