Очакваха се критики

Група кардиолози възобнови дебата, след като увери, че убеждението, че наситените мазнини увеличават риска от инфаркт, е "просто погрешно"

Всички знаем, че когато става въпрос за хранене, консенсусът ни предупреждава, че всичко, което е в излишък, е вредно. Наситените мазнини обаче винаги са били категорично „не“, когато става въпрос за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Сега група кардиолози възобнови дебата: убеждението, че наситените мазнини запушват артериите и следователно увеличаването на риска от инфаркт е "просто погрешно”. И реакциите не закъсняха.

това

Според редакционната статия, публикувана в „Британски вестник по спортна медицина“, фокусът, който се запазва от десетилетия, трябва да бъде променен. Когато популяризират навици, които подобряват сърдечно-съдовото ни здраве, те потвърждават, далеч от намаляването на приема на мазнини, важността на представянето „определящи“ промени в нашия начин на живот.

Разчитането на продукти с етикет „ниско съдържание на мазнини“ за предотвратяване на болести е погрешно схващане

По-конкретно, те препоръчват ежедневна разходка от поне 22 минути на ден, минимизирайте стреса (защото поставя възпалителната реакция на организма в постоянна готовност) и яжте „истински храни“, въпреки че те не уточняват за какво се отнасят.

„Едно е ясно: наситените мазнини те не блокират артериите на сърцето. И за съжаление, в продължение на десетилетия това е основният фокус на лечението на сърдечно-съдови заболявания, както и за препоръки за общественото здраве”, Обяснява лекарят Aseen Malhotram, на болница „Листър“ и съавтор на редакционната статия.

Екипът, от своя страна сформиран от Рита Редберг, от Медицинския факултет на Университета в Сан Франциско и Паскал Майер, от Женевската университетска болница и Университетския колеж в Лондон, гарантира, че разчитането на пазар, който предлага храни като „нискомаслени“ или "срещу холестерола" за да се избегне коронарна болест на сърцето е a "грешна" вяра. В замяна те посочват, че трябва да ядем наситени мазнини - съдържащи се в масло, свинска мас, колбаси, бекон и сирена - както обикновено.

Част от научната общност обвинява авторите, че не разчитат на надеждни доказателства и подвеждат потребителите

За да аргументират своята противоречива позиция, те се фокусират върху a предишно проучване които, както обясняват, "не показват никаква връзка между консумацията на наситени мазнини и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет и смъртност като цяло".

Очакваха се критики

Изненадващите заключения са предизвикани яростна критика от научната общност, от диетолози до кардиолози, особено от англосаксонската област. Някои обвиниха авторите, че не разчитат на надеждни доказателства, подвеждат потребителите или объркайте обществеността кои храни да ядете и кои да избягвате.

Що се отнася до намаляване на риска от сърдечни заболявания, ниският холестерол е най-добър

За Дейвид Нунан, От Центъра за медицина, основана на доказателства, Оксфордския университет, научните доказателства вървят в обратна посока: „Много е трудно да се направят добри изследвания по хранителна епидемиология. Но наличните доказателства се вписват по-добре с консенсуса, че ниският холестерол е по-добър от високия холестерол”. По-специално, той предупреждава в „The Guardian“, че „едно от най-добрите проучвания до момента“, публикувано през 2015 г., заключава, че заместването на полиненаситени с наситени мазнини (тези на сьомгата и авокадото, добрите) намалява риска от сърдечно-съдови заболявания от 17%.

"Ясно е, че високото ниво на холестерол е лошо", казва той. Naveed Sattar, Професор по метаболитна медицина в Университета в Глазгоу. Хората с генетично предразположение към високи нива на това вещество имат по-висок риск от инфаркти. "Използването на статини (лекарства) е една от причините, поради които честотата на инфаркта са станали толкова ниски през последните няколко десетилетия”, Посочва Сатар, който от своя страна добавя контрола на кръвното налягане и намаляването на тютюнопушенето като други важни фактори.

Яденето на „истински“ храни в умерени количества и ежедневните упражнения са най-простият отговор на обществените нужди

От своя страна, Кристин Уилямс, Професор по човешко хранене в Университета в Рединг подозира безпристрастността на редакцията, публикувана от кардиолозите: „Не е ясно каква може да е мотивацията да ги публикува толкова ограничени доказателства и непълна към този момент, тъй като през последната година не се появиха нови изследвания ".

„Най-добрият хранителен съвет, който съм чел от години“

Не цялата научна общност обаче е излязла срещу него. Лекарят Мери Ханън-Флетчър, Директор на Училището по здравни науки към Университета в Олстър, квалифицира заключенията си като „най-добрият хранителен съвет, който съм чел от години":" Съвременната идея, че спазването на диета, при която ядем храни с ниско съдържание на мазнини и калории, просто не е здравословно. Така че яденето на истинска храна в умерени количества и ежедневните упражнения са най-простият отговор на обществените нужди. ".

Редакционната статия поне отвори дебат, който може нарушаване на консенсуса до датата. „Много от нас смятат, че диетата може да бъде също толкова здравословна с повече мазнини и по-малко въглехидрати, стига мазнините да са добри (като зехтин, ядки или авокадо,“ казва той. Gaynor Bussell, член на Британската диетична асоциация.