23 май 2019 г. 8:34 ч

защо

СВЪРЗАНИ

Тази сложна между другото ситуация се дължи на множество фактори, вариращи от лесен достъп до храна, растеж на индустриализирана храна, до начина, по който технологията замества или опростява много от ежедневните ни дейности.

«Като цяло пациентите, които се подлагат на лечение за отслабване и които постигат очакваните резултати, чрез спиране на диетата си са склонни да възстановят загубеното тегло и понякога дори да качат излишни килограми. Това се дължи на няколко фактора, главно органични (склонността на нашето тяло да се опитва да възстанови загубеното, спестявайки енергия чрез забавяне на метаболизма) и контекстуални (влияние на околната среда). Но този път ще се спрем на последното. Медицинският директор на Clínica Diquecito Rubén Salcedo (MP 17.181) смята, че „през последните две десетилетия поддържането на здравословно тегло става все по-трудно предизвикателство“.

„Не казваме, че имаме оправдания, че не сме с правилното си тегло, защото този, който взема решение да се грижи за себе си, постига резултатите; но ние казваме това Настоящият свят и навиците на живот от тези времена са склонни да ни водят до наднормено тегло, ако не осъзнаем и не вземем определени решения -Държани-. Ние живеем в „обезогенни общества“, т.е. те ни тласкат по един или друг начин към наднормено тегло ".

Специалистът прецени, че има петима „врагове“ на здравето, и въпреки че подчерта, че всеки от тях носи голяма сложност, той се опита да постави бяло върху черно във явление, което тревожи здравните власти по света.

1- Технологии и заседнал начин на живот

„Технологичният напредък беше значителен през последните години и позволи на много области от живота ни да се подобрят забележително. Те обаче ни накараха да заемем заседнало отношение, тъй като са необходими все по-малко физически действия за постигане на същите резултати ", каза Салседо.

И след като цитира примери като появата на доставка на храна, дистанционното управление, което замени предприетите стъпки за смяна на канала, пазаруването на хранителни стоки на едно щракване и ескалаторите, той се зачуди колко физическа активност е спрял да извършва човек поради тези получени удобства?.

СЗО предлага на хората да вървят поне 10 000 стъпки на ден, за да бъдат в добро физическо състояние. «С програмата за педометрия, която е включена в повечето мобилни телефони, можем да осъзнаем, че едва ли достигаме целта и че рядко - като цяло - надхвърляме 4000 до 5000 стъпки на ден. И това е свързано с това, което казахме: вместо да отидем до склада, ние искаме доставка; Вместо да станем, за да включим телевизора, ние го управляваме с дистанционното управление; Вместо да отваряме портата на къщата, ние използваме контрола », подчерта той.

2- "По-дълги" дни

Друг фактор, който е причинил увеличаване на наднорменото тегло, е намаляването на часовете почивка или, погледнато от друга гледна точка, удължаването на деня. За разлика от това как е живял преди век, електрическата светлина значително е увеличила броя на активните часове на деня и това ни кара да спим много по-малко от това, което са спали нашите родители и баби и дядовци. Тази ситуация има поне две много негативни последици, според Салседо.

"От една страна, като спим по-малко от седем часа (това е препоръчителният минимум), ние променяме производството на два много важни хормона -лептин и грелин-. Първият от тях е отговорен за индикация за ситост на тялото; вторият междувременно е този, който стимулира усещането за глад, което се повишава, когато почивката е недостатъчна. Ето защо, когато спим малко, на следващия ден сме склонни да бъдем много по-гладни от обикновено и се храним прекомерно “, обясни специалистът.

Докато добави, че „от друга страна, чрез удължаване на дните, времето на излагане и достъп до храна също се удължава“. И ако към това се добави претоварването на програмите, увеличаването на социалните събития, ще се види, че колкото повече часове активност, толкова повече време за достъп до храна и по-големи възможности за преяждане. „Животновъдите и фермерите, за да угоят животното, го оставят с включена светлина през целия ден. Това прави времето на излагане на храна по-дълго и те ядат повече. И същото се случва, в друг мащаб, с нас “, каза той.

3- Постоянен стрес

„Стресът е един от признаците на тези времена и засяга все повече хора, дори децата. Когато сме постоянно под стрес, в нас се установява депресивно състояние и тялото ни е склонно да търси някакъв вид външно удовлетворение да не изпадате в депресия ", обясни Салседо, който подчерта, че" този вид удовлетворение може да варира от преяждане или по-скоро храни с високо съдържание на мазнини до зависимост от твърди наркотици. С други думи, колкото повече стрес, толкова по-големи са шансовете за убежище при преяждане като средство за бягство и удовлетворение.

4- Индустриализирани храни

Индустриализираните храни значително опростиха живота, но също така ни доведоха до наднормено тегло. Доказано е, че когато домашната храна се заменя с други по-индустриализирани храни от същия тип, се включват средно 30% допълнителни калории. „И фактът, че сме заети, стресирани, стресирани през целия ден, ограничава времето ни за приготвяне на домашна храна, а ние се храним навън или поръчваме за доставка, добавяйки ненужни калории към нашата диета“, отбеляза експертът.

«Маркетингът на храни също има много голямо въздействие върху този аспект. Когато отидем в супермаркет, всичко е фино изчислено, за да ни намери на нивото на очите определени храни, които не са непременно най-здравословните, но които в крайна сметка купуваме. В супермаркетите се използва дори повече бяла светлина от жълтата, така че да мигаме по-малко и да увеличаваме времето на излагане на продуктите ", настоя той.

5- Стимуланти за апетит

„От ръката на предишната точка трябва да подчертаем, че много индустриализирани храни имат стимуланти за апетит в химичния си състав, които подобряват вкуса“, ​​смята Салседо. Натриевият глутамат например прави храната, която ядем навън, да вкуси изключително добре от домашната храна. Когато погълнем това вещество, човек започва да яде и за тях е трудно да спрат, което прави споменатата храна пристрастяваща ».

Натриевият глутамат не е забранено вещество, тъй като неговата функция е да подобри вкуса на храната. "Въпреки това, след като започнем да се храним, нашите вкусови рецептори в устата се стимулират от този химикал и те стават по-чувствителни към вкуса на храната, което затруднява контрола на апетита ни.".

И накрая, въпреки че няма точни данни за това колко по-малко калории се изгарят на ден поради технологиите, Салседо посочи това „Изчислено е, че поради масовото използване на технологиите се изразходват 20% по-малко калории от това, което се използваше преди няколко години“.

"Сякаш за да разберем това, когато включихме мобилния телефон в живота си, например преди около 20 години, изоставянето на стационарния телефон ни накара да ходим 110 километра по-малко годишно", даде пример той. Това е маршрутът, който изискваше от нас, в продължение на една година, да присъстваме на устройството, което вече е мобилно ».

Проблемът за специалиста е, че като се движи все по-малко, мускулната маса на човека се атрофира, намалява размера си, «и е важно да се знае, че мускулите, заедно с черния дроб, представляват 40% от дневните калорийни разходи«. "С по-прости думи: колкото повече спираме да използваме мускулите си, толкова по-малко калории дневно изгаряме", заключи той.