Без риба тон, меч, риба куче или черупчести. Бременни или предполагаеми бременни жени, кърмещи майки и деца под 3-годишна възраст не трябва да ядат тези видове поради големите количества живак и тежки метали, които те съдържат.

риба

За деца между 3 и 12 години се препоръчва да се ограничи консумацията от тези големи риби при 50 gr/седмица или 100gr/2 седмици и не консумирайте никоя друга риба от тази категория през същата седмица.

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) затегна препоръките относно консумацията на тези храни поради високото им съдържание в живак, в случай на големи риби, и кадмий, присъства в големи дози в морски дарове.

Големите видове се натрупват в мастните си тъкани живак че те абсорбират от плячката си в най-токсичната си форма (метилживак), какво може да причини промени в нервното развитие на плода и в Малки деца.

The кадмий, присъстващ във вътрешностите и главата на ракообразните, това е друг тежък метал. Може да причини проблеми с черния дроб и бъбреците. ASEAN не е настоявал толкова много за своята опасност, защото консумацията му е много по-рядка.

Не спирайте да ядете риба

Досега AESAN препоръчваше на бременни и кърмещи жени и деца на възраст под три години да консумират не повече от 100 грама на седмица риба меч или куче и не повече от две порции риба тон.

Втвърдяването на техните препоръки не означава, че не трябва да ядете риба. Освен това АСЕАН препоръчва на тези групи „да консумират голямо разнообразие от риба, като се избягва консумацията на най-замърсените с живак видове“, тъй като рибата е основен компонент на здравословното хранене поради качеството на неговата протеин и неговите мазнини, с незаменими аминокиселини, оскъдно количество от Наситени мазнини и значителна част от Омега-3 мастни киселини Y. витамини А, D, Е, В6 и В12.

Нитрати в швейцарски манголд и спанак

Проблемът със зеленчуците, особено с широколистните като спанак и манголд, е нитратът, чието присъствие в почвата рязко нараства поради интензивното използване на торове. Зеленчуците го абсорбират в големи количества и човешкото тяло ги превръща в нитрити, което може да причини цианоза (болестта на синьото бебе). Освен това нитратът е а дразнител на стомаха.

The AESAN реши за първи път да препоръча на родителите да не включват спанак или манголд в пюретата на бебета на възраст под една година и ако го направят, че не представляват повече от 20%. Педиатрите вече са дали тези препоръки на родителите в своите консултации.