Тенденцията към елиминиране на глутена от диетата без медицинска препоръка не дава ползи и, напротив, би могла да прикрие истинска диагноза на цьолиакия.
Нито глутенът е токсичен, нито елиминирането му от масата ни предполага водене на по-здравословен начин на живот, освен ако не става въпрос за човек с диагноза цьолиакия. Има две от грешките, които отбелязват възходяща тенденция: тази при абонирането за диета без глутен, въпреки че няма нужда или медицински показания. Дотолкова, че хранителната промишленост без този компонент е нараснала със 136% от 2013 г. насам, процент, който не съответства на нарастването на броя на целиакиите. Това посочва статия, току-що публикувана в The Journal of Pediatrics.
Тази склонност към диета без глутен без предварителна диагноза цьолиакия „Това има важни последици за децата“, казва Норел Райли, специалист по детска гастроентерология в Медицинския център на Колумбийския университет (Ню Йорк, САЩ). "Родителите понякога решават да елиминират глутена от диетата на децата си с вярата, че това ще облекчи някои от техните храносмилателни симптоми или дори вярвайки, че може да предотврати цьолиакия." Това е още едно погрешно схващане и освен това тези симптоми, като диария, не са причинени само от цьолиакия. Има и други причини за чревна малабсорбция, например непоносимост към храна, промени в лигавиците и др. Фактът, че опитвате безглутенова диета, без да се консултирате с лекар, „може да затрудни истинската диагноза на целиакия“.
Това се случва, защото чрез елиминиране на глутена от диетата, "серологичните маркери на индивида са модифицирани: Антиглиадин IgA (AGA), антиендомизиален IgA (AAE) и анти-тъканни трансглутаминазни IgA (ATGt-IgA) антитела и това причинява фалшиви отрицания и предотвратява адекватно наблюдение и контрол ", твърди Федерико Аргуелес Мартин, специалист по храносмилателната система и експерт в Испанското общество по храносмилателна патология (SEPD).
Освен това, посочва авторът на статията в The Journal of Pediatrics, „изключването на глутена самостоятелно може да увеличи приема на мазнини и калории“. Очевидно, въпреки че този компонент няма хранителни свойства, той увеличава чувството на глад и инсулинова резистентност. Според проучване на Американското общество за клинично хранене, безглутеновите храни се характеризират с по-висок гликемичен индекс от тези, които го съдържат. Тоест, глутенът забавя усвояването на захарите във въглехидратните храни.
„Това, което е безспорно, е това безглутенова диета без медицинска необходимост не носи никаква полза"Казва американският Рейли. Идея, която Аргюел подчертава с друга информация:" Средиземноморската диета е ефективна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и е силно базирана на продукти с глутен. "Накратко," нищо не трябва да се прави без препоръката на педиатър ", добавя испанският експерт.
Нито глутенът е токсичен, нито елиминирането му без медицински показания е по-здравословна алтернатива, нито ще предотврати появата на цьолиакия. Няма научни доказателства в подкрепа на тези причини. Вярно е, че когато някой от членовете на семейството е диагностициран с цьолиакия, тенденцията да налагат тези диети на децата си се увеличава като превенция. Всъщност има генетично предразположение, но патологията не винаги се развива. Педиатърът трябва да диагностицира и посочи безглутеновата диета: „Чрез симптомите, с медицинската история на пациента, кръвното изследване и в крайна сметка, само ако случаят е съмнителен, се извършва чревна биопсия“, обяснява Храносмилателната Системен специалист, който е и педиатър.
Няма научни доказателства че безглутеновата диета е полезна за деца без проверена диагноза цьолиакия или пшенична алергия. Първото нещо, което страда при тях, и без необходимост, "е качеството на живот", казва Норел Райли. Идея, подчертана от испанския педиатър: „Детето е подложено на ограничения и диференциация, без да е необходимо те да бъдат каталогизирани на етикет, който не му отговаря“.
Родителите трябва да бъдат добре информирани и да позволят на педиатър да диагностицира първо и да препоръча по-късно. „Само деца от целиакия и хора с целиакия като цяло могат да се възползват от безглутенова диета“, тъй като този протеин (присъстващ в семената на зърнени култури като пшеница, ечемик или ръж) е това, което причинява лезии в червата на червата.