Бяло и червено, които идеално представят тези отличителни вина

Pago Jara

Публикувано 30.10.2019 19:48 Актуализирано

Значението не е лесно да се определи, защото е двусмислено и има няколко значения. Какво това е платено вино? На първо място, нека отхвърлим най-очевидното и се позова на глагола "плащам", който ще ни докосне ... но ако искаме да го вземем у дома.

Винени „земи или наследства“

Нека да отидем на село, на лозя, на начина, по който фермерите говорят за плащане, когато искат да изразят определено разширение на земята няма конкретен обхват - не е мярка - въпреки че те не могат да бъдат по-големи от общината, към която принадлежат. Кралската академия на Език (RAE), Той го определя в една от неговите форми като „специфичен район от земи или имения, особено лозя или маслинови горички“. Това би било най-използваното му значение в света на вината и това би се отнасяло за онези етикети, които са направени с гроздето от тези разширения на земята.

„Плащането“ като наименование за произход

Но има и още. Съществува и „Деноминация за произход на плащането“ като тази земя, която в рамките на деноминация за произход има изключителни характеристики и специфични правила за изработване, което се откроява от останалите. И от тях има само петнадесет в цяла Испания: това е максималната квалификация, предвидена от испанското законодателство, и включва поредица от изисквания, като например, че цялото грозде идва от това плащане, за да произвежда своите вина и те трябва да бъдат направени отделно от другите етикети, направени от винарната.

Ние донасяме на Vozpópuli две много специални вина, както „платени“, така и много различни., тъй като единият има официална квалификация, каквато би била Martué 2018, а друга, като Pago La Jara 2015 без съответния административен печат. Също така единият е бял, а другият червен.

Поле за плащане във вторник на La Guardia 2018

  • Bodegas y Viñedos Martuela/D.O. Плащане Campo de La Guardia (Толедо)
  • RRP: 10 евро

Направено само с грозде Шардоне, само 15% от мъстта ферментира в нови френски дъбови бъчви и остава в утайката си в продължение на два месеца и половина с ежедневна „battonage“. Останалите, от неръждаема стомана, и по-късно сглобени. Това е издание от 13 220 бутилки. Ароматно и свежо бяло. Има коригирано съотношение качество-цена.

Плащане La Jara 2015

  • Gago Viticultores/D.O. бик
  • Препоръчителна цена на дребно: 45 евро

Вино, произведено от Телмо Родригес, което е надежден израз на най-доброто в наименованието за произход Торо. Току-що освободен, Има пет парцела, които съставляват 4-хектарния Pago La Jara, почти изцяло съставен от „мастило де торо“ и някои кметове на albillo. Отлежава между 15 и 18 месеца в бъчви и фудри. Меко и бавно отлежаване за вино, което е най-ограниченото производство (2500 бутилки) от тези, произведени от Родригес ен Торо. Малко скъпоценен камък.