Индийската кухня има голям брой полезни свойства за тялото. Най-общо казано, индийската храна има противовъзпалителни, антиоксидантни ползи и вещества като куркумин, компонентът, който изсветлява къри, доказано подобряват паметта и настроението. Уважение към суровината, когато готвите, готвите в собствените си сокове като техниката на тандура или дори традиционните познания за неговата кухня са някои от тестовете, които биха означили индийската храна като здравословна.

по-богата

Като основа са съставките, които най-често се използват за приготвяне на индийски ястия зеленчуци, плодове, бобови растения, зеленчуци и подправки, което го прави идеален за вегетариански диети. Въпреки че, разбира се, те също готвят пилешко, агнешко и риба, особено на юг, които, когато са уважавани в тяхното възпитание и готвене, са много здравословни източници на протеини.

Неговите подправки се използват не само за получаване на цветни и вкусни ястия, известно е, че тези съставки имат много ползи за здравето:

Неговите подправки се използват не само за получаване на цветни и вкусни ястия, известно е, че тези съставки имат много ползи за здравето:

-Куркума. Това е мощно противовъзпалително средство, заредено с антиоксиданти. Предотвратява сърдечни проблеми и дегенеративни заболявания.

-Канелата. Помага на пациенти с диабет тип 2, тъй като балансира кръвната захар. Той също така има свойства да контролира холестерола.

-Кардамон. Той има храносмилателни, диуретични и карминативни свойства, като употребата му е много често при лечение на диария, газове или колики. Също така помага при дихателни проблеми.

-Тамариндът. Използва се главно в Южна Индия и е известен като естествен източник на калций и желязо и за предотвратяване на храносмилателни и възпалителни проблеми. Това е едно от най-често срещаните в почти всички техни ястия.

Проучване, проведено от изследователи от Индийски технологичен институт Делхи, анализира повече от две хиляди рецепти за индийска храна и стигна до извода, че всяко ястие съдържа поне 7 съставки и никоя от тях не припокрива вкусовете си.

За разлика от западната храна, където готвачите избират съставки, които се комбинират добре, например бира и месо, тъй като имат сходни химични съединения, в индийската храна има разнообразие от вкусове на различни химични съединения. Изследователите вярват, че тази техника е причината Индийските храни са много по-вкусни, тъй като избягването на припокриване на съставките подобрява уникалния вкус на всяко ястие.

Както заключава изследването, има 381 съставки по целия свят и 200 от тях се използват в едно индийско ястие. Смешно е как чинията с индийска храна с толкова много съставки е толкова вкусна.

Звездата на неговите ястия: къри

Най-популярната храна в Индия има много интересни скрити свойства за здравето. Някои изследвания показват, че той облекчава артрита и предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер. Освен това кърито съдържа кимион, бахар, джинджифил, куркума и други подправки, които имат антибактериални свойства.