ЕВОЛЮЦИЯ НА РАЗХОДИТЕ ПОСЛЕДНИТЕ 10 ГОДИНИ

Идеята, че здравословното хранене е по-скъпо, не е нова, но изследванията, проведени в Обединеното кралство, го подкрепят с данни по напълно недвусмислен начин

Идеята, че здравословните храни са по-скъпи, не е нова. Група изследователи от Университета в Камбридж (Обединеното кралство) са изследвали вариацията в цените на продуктите, за да разберат как са се развивали последните 10 години.

здраве

Техните заключения показват, че непрекъснатото покачване на цените на храните е по-голямо за здравословните храни, като домати, млечни продукти и риба, увеличавайки разликата в цените с нездравословни храни като бърза храна, бекон, сладкиши и сладолед.

„Здравословни ястия те трябва да са пресни и те загиват, така че е по-скъпо да ги изпратите до потребителя, особено защото са по-чувствителни към разходите за дистрибуция, като покачването на петрола, "казва той на Sinc Никълъс Джоунс, съавтор на изследването, публикувано в списание PLOS One.

Според Националната здравна служба на Обединеното кралство разходите, свързани с хранителни заболявания, са над 7 милиарда евро годишно. Тази тенденция - обясняват експертите - може да доведе до това хората все повече да се насочват към нездравословни храни.

Има многобройни фактори, които влияят върху увеличаването на разходите като земеделска политика, производство, дистрибуторски мрежи и др.

Изследването на Глобалната тежест на заболяванията (GBD), публикувано през 2010 г., установи, че 14,3% от болестите в Обединеното кралство са резултат от нездравословни диети.

„Нарастващата разлика между цените на повечето и най-малко здравословни ястия е допринасящ фактор за несигурността на храните, утежняващи социалните неравенства и влошаващи здравето на населението ”, предупреждава Джоунс.

Цена по вид покупка

Авторите на изследването класифицират храните като „по-малко здравословни“ и „по-здравословни“ въз основа на тяхното хранително съдържание и използват модела на класификация, разработен от Агенцията по стандартите за храните в Обединеното кралство.

Докато от 2002 г. насам по-малко здравословната храна леко се повишава, увеличението е значително по-голямо за здравословната храна. Преведено във фигури, това става общо увеличение от 2,3 евро на всеки 1000 ккал на здравословни храни за десет години, в сравнение с увеличение от 0,92 евро за най-малко здравословните.

През 2002 г. 1000 ккал здравословна храна струват средно 7,18 евро, в сравнение с закупуването на същото количество енергия от по-малко здравословна храна от 2,25 евро. През 2012 г. тези разходи са се повишили до 9,53 евро за по-здравословна храна и 3,18 евро за по-малко здравословна храна.

Друг добавен проблем е социално неравенство и увреждане на общественото здраве. „Хранителната бедност и нарастването на хранителните банки са проблем във Великобритания. Важно е да се запази достъпността до здравословна диета ”, казва Джоунс, един от авторите на изследването.

Причини за неравенство

Авторите посочват, че тази разлика в цените се нуждае контрол в полза на общественото здраве. „Нашите изследвания не говорят директно за причината за неравенството в цените, но други изследвания показват, че има многобройни фактори, които влияят върху увеличаването на разходите, като например: селскостопанска политика, производство, дистрибуторски мрежи и т.н.

Министерството на здравеопазването на Обединеното кралство препоръчва консумацията на плодове, зеленчуци, нискомаслени и високо протеинови ястия

Сред факторите, които най-много влияят на тази разлика в цените, учените посочват Обща селскостопанска политика на ЕС - Което субсидира производството на определени стоки, като млечни продукти, масло и захар - и следователно има потенциал да повлияе на общественото здраве и да повлияе на наличността и цената на храните.

„Резултатите не ни изненадаха, тъй като в други страни ситуацията е подобна. Това обаче е първото проучване, проведено върху ценовата разлика в Обединеното кралство ”, казва изследователят.

В момента населението на Обединеното кралство поглъща излишък от наситени мазнини и захар. Срещу това, Министерството на здравеопазването на Обединеното кралство препоръчва консумацията на здравословни продукти, като плодове, зеленчуци, нискомаслени и високо протеинови ястия.