Времето за подготовка, необходимо за тази рецепта, е пропорционално на вкуса и представянето на резултата. Сочно, цветно и супер вкусно, това пуешко руло със зеленчуци ще зарадва всички.
26 май 2020 г., 23:03
Време: 1 час и 45 минути.
Калории: 305 ккал
Съставки за 6 човека
- 600 г кайма пуешки гърди
- 100 г морков
- 50 г червен пипер и 50 жълти
- 50 г тиквички
- 50 г зелен фасул
- 100 мл сметана за готвене
- 3 яйца
- Магданоз
- Зехтин
- Сол
- бял пипер
- 50 ml намаление на Pedro Ximénez
- Майонеза
Подготовка
- За да започнете да подготвяте рецептата, обелете и нарежете на кубчета моркова. Измийте чушките, тиквичките и боба и ги нарежете също на кубчета. Сотирайте всички зеленчуци. Измийте две клонки магданоз, подсушете и нарязайте на ситно.
- Напукайте яйцата в голяма купа. Добавете сметаната, нарязаните пуешки гърди, сотираните зеленчуци, магданоза и дъжд зехтин. Сол и черен пипер, разбъркайте добре и оставете да престои няколко минути.
- Поставете пълнежа върху голямо парче прозрачно фолио и го затворете в плътно руло.
- Потопете го в тенджера с вряща подсолена вода и гответе 1 час, на тих огън, с поставен капак.
- Веднъж настинал, оставете го за една нощ в хладилника и го сервирайте нарязан на филийки, придружен от редукцията Pedro Ximénez и майонеза.
Трикът
Подобрете текстурата на пълнежите:
Ако искате някои пуйки от пуйка или пиле да бъдат още по-сочни, използвайте като съставки за пълнежа плодове като ябълка или круша.