Суров материал

Като яйце, мляко или фъстъчено масло

по-здравословни

Има много храни, за които вярваме, че са здравословни и не са такива, от натурални плодови сокове до някои уж здравословни закуски, леки десерти или ултрапреработени нарязки като пуешки гърди, пилешки гърди или шунка от Йорк. Но се случва и обратното, че са спечелени много често консумирани храни неоправдана слава нездравословни, когато в много случаи те са не само не лоши, но и те са силно препоръчителни ако искате да се храните здравословно и балансирано. Ето някои от тях:

Яйце

Яйцето осигурява около 80 калории

Демонизираната храна от високи постижения в продължение на много години се оказа пълноценна суперхрана, гъвкав, икономичен и достъпен. Лекарят и диетолог Нурия Монфуледа от центъра на Loveyourself в Барселона приписва произхода на лошата преса на яйцето до появата преди няколко десетилетия на „ултрапреработените, придружени от лоши хранителни навици, включващи приема на некачествени мазнини, които дотогава са били рядкост. Тогава практически без значение болести се разпространиха към днешна дата, от хипертония до холестерол и, разбира се, наднормено тегло ".

Монфуледа посочва, че по това време „изглеждаше по-добре да обвиняваме всички тези злини върху една храна, отколкото да насочваме практически към по-голямата част от индустрията“. Оттук и лошата репутация на яйцето, храна, която по това време според лекаря е била „лесна мишена“, но в действителност има протеини с висока биологична стойност, което означава, че те съдържат всички основни аминокиселини, витамини и минерали.

Диетологът Палома Кинтана препоръчва да се отдаде по-голямо значение на яйцето в нашето ежедневие по най-разнообразни начини, „от лека закуска на твърдо сварено яйце, много лесна за транспортиране или на закуска, която може да бъде бъркани яйца или сандвич от тортила, която да вземете на работа ”. Какво още, едно яйце е около 80 калории, сравнително умерен принос, той е засищащ и много пълноценен в хранително отношение, така че според Monfulleda "не само можем да го приемаме ежедневно, но дори можем да ядем повече от един".

Мляко и производни

Млечните продукти са важен източник на калций и протеини

Друга група храни, която беше разпитана през последните години, е млечните продукти. Мляко, сирена, кисело мляко или кефир са в центъра на вниманието, докато населението залага на консумация на зеленчукови напитки. Въпреки че е вярно, че както млякото, така и неговите производни съдържат наситени мастни киселини, също така е вярно, по думите на диетолог-диетолог и хранителен технолог Анджела Морено, „че това са къси вериги, което означава, че имат между два и пет въглерода атоми ”. Сред тях се откроява маслена киселина, "Един от основните източници, които подхранват колоноцитите, следователно полезен, който се синтезира от пребиотични фибри, присъстващи в бобови растения, зърнени култури като ориз и овес, семена и грудки като картофи и живовляк", посочва той.

Monfulleda, от своя страна, посочва, че млечните продукти са важен източник на калций и протеини, въпреки че „те не са от съществено значение, тъй като тези хранителни вещества могат да бъдат получени чрез други храни“. Това е удобно избягвайте млечните десерти и винаги залагайте на пълно, неподсладено натурално кисело мляко, както и пълномаслено мляко, което според треньора по хранене Сузана Леон „има малко повече мазнини, но е и много по-засищащо от обезмаслено или полуобезмаслено“.

Фъстъчено масло

От съществено значение е да се избягват промишлени и обработени версии

Ако се сбогуваме с индустриалните версии на популярното фъстъчено масло, ще намерим продукт, който съдържа добро количество протеини и здравословни за сърцето мазнини, Е, не трябва да забравяме, че фъстъците "са бобови растения, нещо, което много хора не знаят", обяснява Монфуледа. Идеалният начин да консумирате този продукт е да го приготвите у дома чрез смачкване на фъстъци, от което се получава пастообразен крем, който може да се сервира на препечен хляб. Изключително важно е да се избягват промишлени и преработени версии, които обикновено съдържат мазнини и захари.

Чисто какао

Винаги е препоръчително да изберете чисто какао или шоколад с минимум 90% какао

grafvision/Getty Images/iStockphoto

Едно нещо е шоколадът и друго съвсем различно чисто какао, „Това, което можем да консумираме, като добавим чаена лъжичка към киселото мляко например, и това ще му придаде много интересно горчиво докосване“, обяснява Монфуледа. Удобно е да изгоните от диетата и двете преработени шоколадови бонбони като млечния шоколад, тъй като те не само съдържат много добавена захар, но и нездравословни мазнини. Винаги е препоръчително да изберете или чисто какао, или шоколад с минимум 90% какао. Унция на ден не само няма да бъде вредна, но по думите на Леон „ще ни помогне да освободим ендорфини и ще ни създаде добро настроение“.

Чисто месо

Постните меса също имат неоправдано лошо име, което кара много хора да ги слагат в една и съща торба преработени меса. „Шунка, говеждо месо, конче, телешко, филе или свинско месо, както и карпачо, сушено месо или брезаола са постно месо, без мазнини, което трябва да разграничим от онези мазни части, които се използват за направата на колбаси, хамбургери или колбаси ", обяснява Монфуледа. Лекарят подчертава, че тези меса съдържат витамини, протеини и желязо лесно се абсорбира и насърчава разграничаването между различните видове хамбургери, които намираме на пазара. „Едно нещо е преработен хамбургер, който има най-лошите части на животното, а съвсем друго е, че купуваме качествена пържола и те я настъргват, без нищо друго“.

Сьомга

Мазнините от сьомга са здравословни за сърцето

Това е една от рибите с най-лоша репутация, че е най-дебелата, въпреки че мазнините й са полиненаситени и следователно, здрави за сърцето. Въпреки че е по-калорична от някои бели риби, дошъл е моментът, по думите на Монфуледа, „да спрем да броим калории и да се съсредоточим повече върху свойствата на храната“. Настоява лекарят не злоупотребявайте с пушеното, тъй като „има изследвания, които показват, че в някои страни, като Япония, където се консумират много пушени храни, има повишен риск от рак на стомаха, което не означава, че сандвич с пушена сьомга не се препоръчва от време на време като заместител за други често срещани варианти, като колбаси, много по-малко здравословни “. В тази група бихме включили храни като ядки и авокадо, също доста калорични, но с високо съдържание на ненаситени мастни киселини.

Газирана вода

Пенливата вода е храносмилателна

Монфуледа настоява да се прави разлика захарните газирани напитки, кои са тези, които трябва да премахнем от диетата, от газираните напитки, които не трябва да бъдат вредни във всички случаи. Такъв е случаят с газирана вода, която „може да ни надуе, когато я пием, но тя не ни напълнява и ни помага да смиламе“.