1- Общи положения на сосовете:

Индекс на съдържанието

сосове

ЗДРАВИ И ХИПОКАЛОРНИ СОСОВЕ:

Думата салса идва от латински салсус или солени, а те са творение на френската кухня, затова ни позволява да се запитаме пред чиния със зеленчуци, месо или риба кой сос е най-подходящ за вас.

Домашните сосове са много по-добри от тези, които се продават от лодката в супермаркетите. Последните съдържат вредни за здравето добавки и по-висок процент сол, захар и наситени мазнини.

Тук показвам етикета на доматения кетчуп сос, който има 11 грама захар общо 12 грама, има излишна захар и е вредно за здравето ни.

етикет домат на кепчук в супермаркет

The сос Светлина или с ниско съдържание на калории те се приготвят с обезмаслено мляко, много малко брашно, малко зехтин и са обогатени с ароматни билки или подправки.

ДОМАШНИ ЗДРАВИ И ХИПОКАЛОРНИ РЕЦЕПТИ СОС

Пърженият доматен сос:

Обикновено го консумираме придружени с макарони, ориз, месо, зеленчуци и рибни яхнии. Доматът съдържа ликопен, който е мощен антиоксидант.

Състав:

3 кг зрели домати.

1 зелен пипер

2 големи лука

Две скилидки чесън

Екстра върджин зехтин

Разработка:

Обелете доматите, измийте ги добре и направете напречен разрез в долната им част, варете ги с вряща вода в продължение на 1 минута и след това ги извадете, за да си починат в студена вода.

Първо измиваме съставките. Накълцайте лука на ивици тип жулиен, зеления пипер на ивици и запържете лука и чесъна за 5 минути.

Сосът кетчуп

Приготвя се с домати, оцет, ароматни билки, много сол и захар. Полезен е за хамбургери, печено месо, риба и ориз. Той е по-малко здравословен от този на пържените домати.

Състав:

1 кг зрели домати

1 зелен пипер

Една скилидка чесън

50 гр. Подсладител на прах

70 куб. См ябълков оцет

1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица сладък червен пипер

Супена лъжица горчица в олво

1 щипка смляна канела.

1 щипка пипер.

Разработка:

Измийте доматите

Нарежете доматите на хапки, а чушката и лука

Гответе всички зеленчуци за 40 до 45 минути.

Разбийте всички съставки в миксер, докато остане гладък сос. Доматеният сос за кетчуп има само 15 разпределения.

Сос барбекю Светлина:

Идеален е за бургери, ребра и барбекю месо.

Съставки

1 скилидка чесън, ситно смляна

200 гр. Концентриран домат

2 супени лъжици горчица

Две супени лъжици ябълков оцет

2 супени лъжици соев сос

1 супена лъжица лук на прах

Една супена лъжица здравословна 1 супена лъжица чили на прах

2 супени лъжици червен пипер

1 супена лъжица кимион.

Разработка:

Поставете всички съставки в тенджера, която се нагрява за половин час, докато количеството вода е намалено достатъчно. Съставките се въвеждат в блендер и се разбиват.

Сос от кисело мляко с гръцка краставица:

Той е много здравословен и се прави с 1 голяма краставица, 2 обезмаслени кисели млека, 1 скилидка чесън, ½ лук, сол, черен пипер, необработен зехтин, прясна мента и копър. Смесете съставките в блендера и добавете соса към салатата, зеленчуците и хляба.

Сос от авокадо гуакамоле:

Съставки

3 зрели авокадо

Сокът от 1 лимон или лайм

½ супена лъжица смлян кимион

1 супена лъжица халапеньо пипер.

Разработка: нарежете кориандъра на ситно и го нарежете, лука много ситно и доматите и след това ги смачкайте.

Разрязваме авокадото наполовина и извличаме месото, което смачкваме с вилица, в източник.

Добавете лука, домата, кориандъра, солта, кимиона и чилито.

Гуакамоле се сервира с начос.

Винегретовият сос

Приготвя се със зехтин, оцет, сол, кисели краставички, маслини, магданоз и черен пипер. Придружава ястия от аспержи, зеленчуци, риба и яйца.

Различни здравословни и нискокалорични сосове.

Майонезен сос тя е кралицата.

Той често придружава варени зеленчуци и риба. Приносът му в здравословните мононенаситени мазнини е много висок, Той е източник на витамин Е, мощен антиоксидант.

Диетичната майонеза се приготвя с:

200 гр. Извара или прясно сирене на 0,1%

1 супена лъжица необработен зехтин,

Супена лъжица горчица,

1 супена лъжица оцет или лимонов сок,

2 жълтъка,

Разработка: В чашата на ръчния миксер добавете 2 жълтъка (без бели) и супената лъжица необработен зехтин, супената лъжица оцет, малко сол и черен пипер и го разбийте бавно.

След това добавяме прясното сирене от Бургос, което също се разбива бавно, докато майонезеният сос е готов.

Той има по-малко калории от нормалното и се препоръчва за режим на отслабване.

Сосът айоли .

Това може да бъде майонеза с няколко скилидки чесън, въпреки че трябва да се прави със скилидки чесън, необработен зехтин, сол и лимонов сок. Използва се с хляб, риба и ориз.

Аз ngredients:

3 скилидки чесън

50 грама зехтин

100 гр. Неподсладено соево мляко

1 чаена лъжичка ябълков оцет

щипка куркума

Разработка:

Поставете чесъна с млякото, зехтина, оцета, куркумата и солта в блендера. Емулгирайте съставките с миксера на пълни обороти, докато получите плътен крем.

Оставете соса да се охлади в хладилника и го извадете при сервиране.

Сос тартар:

Това е майонеза с нарязани кисели краставички, каперси и магданоз.

Състав:

1 супена лъжица горчица

8 супени лъжици майонеза

2 супени лъжици каперси

2 супени лъжици кисели краставички във винегрет

1 супена лъжица смлян пресен магданоз

Млян черен пипер

Разработка:

В началото нарязваме пресния магданоз, каперсите, корнишоните на много фини парченца и след това ги добавяме в купа заедно с майонезата и горчицата. Накрая изстискайте половин лимон и добавете сока му, за да направите соса по-кремав и добавете нотка сол и черен пипер, придавайки кремообразна нотка на соса.

Розов сос:

Използва се за морски дарове, риба и пълнени чушки пикило.

Състав:

1 или 125 гр. Обезмаслено натурално кисело мляко.

2 супени лъжици фин лек сос тип ligth

Две супени лъжици пържени домати

1 чаена лъжичка горчица

-Разработка:

В купа сложете киселото мляко, двете супени лъжици фин сос, чаената лъжичка горчица и двете супени лъжици пържен доматен сос заедно със солта и черния пипер. Разбийте всички съставки с вилица, докато няма бучки.

Гъбен сос със сирене ligth:

Гответе смлян чесън и накълцани гъби в тиган.

Оставете ги да пуснат сока и ги препечете. Добавете малко обезмаслено мляко и сирене Светлина . Оставете да заври, така че сиренето да се разтвори добре и да има хомогенен сос. Посочено в редки меса на скара.

Зеленчуков сос:

Показан в месни и рибни ястия. Прави се с 1 морков, 1 малка удължена тиква, 1 домат, 1 малка глава лук, необработен зехтин, сол и малко царевично брашно. Накълцайте зеленчуците и ги запържете в тиган с малко олио, след това добавете брашното и варете 5 минути. Охладете соса за известно време и след това го разбийте.

Библиография на здравословни и нискокалорични сосове:

Домашен доматен сос.

Кетчуп сос светлина

Мексиканско гуакамоле: здрасти рецепти:
https://www.holarecetas.com/recetas/guacamole/62

Ако този запис ви е харесал, абонирайте се за блога и получете следващия във вашия имейл!