Кухнята може да бъде източник на здраве, също и в много аржентински специалитети. Какво да добавя и какво да избягвам; принципи на средиземноморската диета.

бира може

Аржентински любимци, те могат да бъдат хранителни и нискокалорични.

Поддържането на балансирана и здравословна диета е от съществено значение не само за демонстриране на фигура, но и за добавяне на здраве и енергия. Разнообразната и пълноценна диета предотвратява или поне намалява риска от страдания от определени разстройства или заболявания като хипертония, затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови патологии, хранителни разстройства и дори допринася за намаляване на появата на рак.

Каква е идеалната диета? Много изследвания потвърждават ползите от средиземноморската храна и дори Юнеско обявява тази кухня за нематериално културно наследство на човечеството, подчертавайки нейното значение за здравето.

Тази диета се състои от балансирана и разнообразна диета, базирана на зърнени храни и производни (макаронени изделия, ориз и хляб, наред с други), бобови растения, зеленчуци, плодове и зеленчуци, ядки и зехтин като основен източник на мазнини. Вино, да, но в умерени количества. Белите меса като риба и пиле са основният източник на протеини, а постните червени меса трябва да се консумират в по-малка степен. Доказано е също, че ползите от смлените семена са много богат източник на хранителни вещества.

Отегчени аржентинци

Наскоро различни специалисти предупредиха, че аржентинците страдат от „хранителна монотонност“. Освен това, тъй като е малко разнообразна и прекомерна с мазнини, тя има недостиг на прием на плодове и зеленчуци, бобови растения и риба. Емпанадите и сладкишите, две традиционни и неизбежни ястия на аржентинската трапеза, не са чужди на тези навици.

Ето няколко съвета за подготовка на двата варианта със здравословни критерии.

1- Когато приготвяте месни банички, използвайте постни разфасовки и помолете месаря ​​да го раздроби. Друг вариант е да нарежете месото с нож, като предварително премахнете цялата видима мазнина.

2- Ако емпанадите са пилешки, изберете гърдите, които съдържат много малко мазнина, и като част от пълнежа включвайте лук, зелен пипер, звънец и домат, така че да са сочни и с принос на витамини А и С.

3- Ако пълнежът е спанак, те могат да се задушат много кратко, така че да загубят твърдостта си и да запазят хранителната си стойност.

4- Емпанадите или сладкишите могат да бъдат много добър източник на калций и фосфор, стига да добавим портокалово сирене или сирене от нишки в неговия лек или рикотен вариант.

5- Хумитата са идеални за деца, тъй като осигуряват млечни продукти (мляко и сирене), фибри и витамин А, много присъстващи в царевицата.

6- Ако става въпрос за приготвяне на пълнежи с малко мазнини и холестерол, използвайте зеленчуци от всякакъв вид. Що се отнася до шунката, включете само естествената и комбинирайте с мазани сирена и/или лека рикота.

7- Изберете бялото вместо цялото яйце, тъй като уплътнява повече пълнежа и не осигурява мазнини или холестерол.

8- За да могат зеленчуците в пълнежа да запазят стойността си на витамини и минерали, те могат да се използват сурови (ако са направени от листа) или да им дават леко варене или сотиране с много малко растително масло.

9- Добавете семена от лен, сусам и чиа към пълнежите, за да постигнете по-разнообразно снабдяване с основни хранителни вещества.

10- Ако емпандата е капрезе, е удобно да използвате постни сирена, за да я направите по-лека и здравословна.

11- Заменете крема с традиционно или леко крема сирене.

Еми Печар е готвач на La Salteña и хранителен магазин.