Аюрведа означава Наука за живота и произхожда от традиционната индийска медицина. Тя се основава на факта, че храната трябва да бъде адаптирана към конституцията на всеки човек (Доша) за балансиране на трите тела: физическо, психическо и емоционално; по този начин можете да предотвратите всички видове заболявания и да насърчите качествено дълголетие.

doshas

Всеки има специално разпределение на трите доши, но като цяло една от тях преобладава над останалите. Аюрведичната диета защитава, че за постигане на цялостно благосъстояние трябва да има баланс между трите.

Връзката, която съществува между физическия състав на човек и дошите, е описана по-долу:

да се) KAPHA: силна конституция и затруднено отслабване; комбинира елементите вода/земя и се отнася до структурата на тялото.
б) ПИТТА: средна конституция, поддържа здравословно тегло според възрастта си; комбинира елементите огън/вода и е свързано с метаболизма на тялото.
° С) ДДС: лека конституция и затруднено напълняване; съчетава елементите въздух/етер и е свързано с движението на тялото.

Ако има дисбаланс в някоя от дошите, това може да се наблюдава чрез появата на следните симптоми:

а) KAPHA: сънливост, мързел, запушване на носа, чести настинки, респираторни алергии, астма, наддаване на тегло или задържане на течности.
б) PITTA: раздразнителност, нетърпение, прекомерен глад или жажда, лош дъх, силна миризма на тялото, язви и др.
в) VATA: безпокойство, безпокойство, липса на концентрация, безсъние, запек, суха кожа, газове или загуба на тегло.

Аюрведичното предложение за балансиране на всяка от дошите е обобщено в долните редове:

а) KAPHA: избирайте топли, леки ястия, с малко олио и малко супа; намаляват сладките, солените и киселинните вкусове, като се предпочитат пикантните, горчивите и стягащи.
б) ПИТТА: предпочитайте студени и супи храни; избягване на пикантни, солени и киселинни вкусове, наклон към сладко, кисело и стягащо.
в) VATA: изберете горещи, тежки и неподправени храни; премахване на пикантни, горчиви и стягащи вкусове, като се даде приоритет на сладкото, киселото и соленото.

Аюрведа също класифицира храните въз основа на вида на енергията (Гуна) какво ни дава и въздействието му върху тялото ни; изтъкваме три вида гуни:

да се) SATTVA- повишаване на жизнеността, енергията, силата и радостта; някои примери са: ориз, ядки, семена, мед, мляко, кисело мляко, прясно сирене, зърнени храни, бобови растения, грудки, корени, плодове и зеленчуци (пресни, сурови и натурални храни).
б) RAJA: те произвеждат безпокойство и хиперактивност чрез свръхстимулиране на храносмилателната и нервната система; те също така насърчават сантименталната привързаност. Някои примери са: солени, пикантни и горчиви вкусове, бяло месо и риба, яйца, кафе, чай, шоколад, оцет, алкохол, сладки безалкохолни напитки, изкуствени оцветители и химически добавки.
° С) РАЗМЕР: те изтръпват сетивата и причиняват тежест, сънливост и сънливост; някои примери са: червено месо, пържено, варено, консервирано, бързо хранене, ферментирало, хляб и мазно сирене.

Здравото тяло поддържа хармония тяло/ум/дух и аюрведичното хранене може да ни осигури физическа енергия, както и да помогне с умствена яснота и подкрепа за поддържане на емоционален баланс.