Японската диета има тенденция да се появява в медиите като една от най-здравословните, просто трябва да погледнете японската смъртност, която е много по-ниска от останалите страни (особено ако я сравним със САЩ). Този индекс вероятно се дължи на консумацията на риба, ориз и зеленчуци, съчетани с нисък прием на мазнини, рафинирани въглехидрати и меса.
Въпреки че не може да бъде етикетирана като вегетарианска, японската диета е с много ниско съдържание на червено месо и животински мазнини.
Сушито
Значението на думата суши е оцет или оцет (су) и ориз (ши), така че суши означава оцетен ориз.
Сушито е вкусна, свежа, екзотична и много елегантна храна, то е символът на японската гастрономия и обикновено се приготвя на малки порции. Само като гледам съставките, които има сушито (риба, варен ориз, соя, водорасли, зеленчуци) можете да разберете защо е прототипът на тази здравословна диета.
Всичко това ще ви даде въглехидрати, протеини, фибри, витамини и минерали, омега-3 мастни киселини и малко животински мазнини. Най-големият източник на протеини идва от рибата, но не забравяйте и друга храна, която осигурява протеини с висока биологична стойност: соя, трансформиран в соев сос, шою, тофу или сирене от соево мляко (чудесна алтернатива на животинския протеин).
Ползите от сушито
Сушито осигурява енергия, но не и мазнини. Рибата, която съдържа, помага за предотвратяване на сърдечно-съдови, белодробни и кожни заболявания, особено на синя риба богата на омега-3 като скумрия, риба тон или сьомга).
The водорасли нори Използва се за приготвяне на маки, съдържа витамини А, В, С, минерали и ниацин. От друга страна, водорасли те са добър източник на протеини и въглехидрати (без мазнини), така че не добавят калории към диетата.
И накрая, соя намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и остеопороза.
Продукти, съдържащи се в суши
Всяко място има много различни видове суши, има интересно разнообразие: маки суши от Чили, в което съдържанието е увито с водорасли нори; или урамаки, в които храната е увита в ориз. Общото между тях е съдържанието, което обикновено използват:
- Уасаби: неговият пикантен компонент придава вкус на сушито и помага за храносмилането му.
- Калмари: елиминира холестерола поради функцията на съдържащия се в него таурин.
- Соев сос: Направен е от дрожди, фермент и млечнокисели бактерии, придаващ вкус на суши и стерилизиращ ефект. Tamari ще бъде алтернатива без глутен.
- Краставица: много нискокалорични.
- Гари: Това би било наш еквивалент на джинджифил, той е ароматен и улеснява секрецията на жлъчка.