Зелен сок Зелето, наричано в някои региони и с името зеле, е едногодишно растение, принадлежащо към семейство Кръстоцветни, родом от западните брегове на Европа.
Има изправено и енергично стъбло, високо от 50 см до 1 метър. Листата му са широки, бъбрекови и обезкосмени, покрити с восък и с много дебела основна жилка.
Що се отнася до цветята му, те са жълти или белезникави и се събират в сложна кистица. Плодовете са изпъкнали силикули с дължина 5 см, които съдържат няколко черни или червеникави семена
Зелето е много популярен зеленчук, тъй като може да се използва сурово, варено или консервирано. Има мек вкус, който вероятно се радва на повече хора от всеки друг зеленчук.
Ползи от зелевия сок
Чаша сурово зеле съдържа тези хранителни вещества: 116 mg калций, 31 mg фосфор, 0,6 mg желязо, 18 mg натрий, 214 mg калий, 2170 международни единици витамин А, малки количества от комплекса витамини В, и 18 mg витамин С .
Освен това зелето съдържа голямо количество минерална сяра (сяра). Всъщност, когато зелето се готви, типичната миризма, която се възприема, е сярата, която се изпарява и издига във въздуха. Има многобройни проучвания, които показват, че това съединение може да инхибира развитието на вредни химични канцерогени в организма.
През 1947 г. Journal of Nutrition (23: 602-12) представи убедителни доказателства, които показват, че съдържащите се в зелето, чесъна и лука серни съединения почти напълно неутрализират токсичните ефекти на кобалта, никела и медта в човешкото тяло
По-нови изследвания установиха, че съдържащите се в зелето аминокиселини са отлични за понижаване на високите нива на холестерол в кръвта, диабет, успокояване на нервите и намаляване на тревожността и ви помагат да си починете добре през нощта.
Сокът от прясно зеле е много добър за лечение на алкохолни пациенти, страдащи от чернодробни и стомашни проблеми. Списанието на Американската медицинска асоциация (178: 869, 25 ноември 1961 г.) приписва успеха на зелевия сок на наличието в него на малки количества глутамин, незаменима аминокиселина.
Медицинският вестник на Австралия (15 декември 1979 г. и 9 февруари 1980 г.) също потвърждава успеха на зелевия сок при лечение на махмурлук, както и пептични язви, причинени от прекомерна консумация на алкохол. Статиите, които се появяват в тази публикация, посочват "витамин U" и сярни аминокиселини като отговорни за получените резултати.
Рецепти от зеле или зелев сок
Зелен сок за борба с холестерола
Съставки
1/2 сурово зеле
1 връзка магданоз.
1 чесън корем
Подготовка
Измийте и нарежете всички съставки и поставете в блендера заедно с 1 чаша вода за няколко мига. Приемайте чаша от този сок всеки ден, особено сутрин.
Зелен сок при пептични язви
Съставки
1/2 зелено зеле
1 пръчка целина
Подготовка
Измийте и нарежете зелето. След това измийте и нарежете целината на хапки. Поставете всички съставки в блендера заедно с 2 чаши вода. вдигнете за няколко секунди и го филтрирайте.
Пийте чаша от този сок пет пъти на ден, както следва: В 10:00 сутринта с малко бисквити, с обяд, в 17:00 ч. с малко содени бисквити, с вечеря и около 21:00 ч. с бисквити с овесени ядки. Важното е да не го консумирате на гладно.
Зелен сок за отслабване
Съставки
3 стръка целина
1/8 бяло зеле
3 клонки копър
4 листа спанак
1 лимон, обелен и нарязан
3 домата, обелени и нарязани
Подготовка
Поставете всички съставки в блендера и пасирайте за няколко мига. Нарежете на ситно две клонки копър и поръсете напитката с тях. Украсете на вкус. Вземете го веднъж на ден
Зелен сок при колит
Състав:
1 малко зеле
1 репичка, смляна
2 лимона
1 портокал
Половин чаша вода
Подготовка
Измийте, разрежете наполовина и извлечете сока от лимоните и портокала. Измийте и нарежете зелето и репичките и ги сложете в блендера. Изсипете цитрусовия сок в блендера и разбийте няколко минути. Пийте всеки ден на гладно поне един месец
Зелен сок при гастрит
Съставки
4 зелеви листа или зеле
2 супени лъжици орехи
500 г ананас
2 шепи личи
1 банан
Подготовка
Измийте зелевите листа и ги нарежете. Нарежете и орехите. Измийте ананаса, не го белете, нарежете го и отстранете твърдото стъбло.
Обелете личи и ги обезкостете. Поставете всичко в блендера. Обелете банана, нарежете го, сложете го в блендера с 500 мл вода и пасирайте, докато смутито стане пенливо.
препоръки
Най-добрите зеле са тежки спрямо размера си, листата им са свежи и ярки на цвят. Изхвърлете всичко, което е изсъхнало или има повредени външни листа.
Ако обаче видите зеле с външни листа, равни на вътрешните, бъдете подозрителни. Вероятно не е прясно и външните листа са премахнати, за да го скрият.
Увийте зелето в найлоново фолио и го приберете в хладилника; чекмеджето за зеленчуци е най-подходящото място. Това е един от пресните зеленчуци, който трае най-дълго: между две и три седмици. Едно средно зеле тежи почти килограм.
Зелен сок противопоказания
Стомашни болки Докато зелевият сок може да има някои невероятни ползи за здравето на някои, други може да открият, че напитката причинява разстроен стомах. Това е така, защото зелето е богато на фруктани, въглехидрати, които могат да бъдат трудно смилаеми и могат да раздразнят червата, особено за хора със синдром на раздразнените черва (IBS).
Може да повлияе на щитовидната жлеза Щитовидната жлеза е малка жлеза на шията, която произвежда ключови хормони, които регулират много важни телесни системи, като сърцето и телесната температура. Някои изследвания показват, че твърде много зеле може да потисне нормалната функция на щитовидната жлеза. Ако имате заболяване на щитовидната жлеза, суровото зеле може да бъде вредно, така че може би е най-добре да избягвате този вид сок.
Може да взаимодейства с лекарства Ако приемате някакви лекарства, може би е най-добре да се консултирате с Вашия лекар, преди да се ангажирате с бдителна диета със зелеви сокове. Витамин К в зелето може да попречи на способността на кръвта ви да се съсирва. Някои лекарства за разреждане на кръвта могат да взаимодействат зле с промяна в нивата на витамин К в организма.
Липса на фибри Както при повечето сокове, зелевият сок съдържа значително по-малко фибри, отколкото цялото твърдо зеле. Фибрите са важни, тъй като ни карат да се чувстваме сити и помагат да поддържаме храносмилателната си система здрава. Без фибрите в зелето можете също да загубите много от хранителните вещества, които зеленчукът някога е предлагал.
Вкус Няма как да се заобиколим - зелевият сок има доста силен и неприятен вкус. Много хора се затрудняват да поддържат стомаха. Въпреки това, като добавите сладки сокове като ананас или портокалов сок, можете да направите зелевия сок по-ароматен.