От семейството на кръстоцветните, поради големите си хранителни добродетели, зелето се кръщава като „лекар на бедните“. Това е вид зеле, идентично по форма на червеното зеле, с твърди листа, притиснати и прегърнати толкова плътно, че образуват топка. Родом е от Средиземно море и Мала Азия, откъдето е пристигнал в Европа, около 600 години пр. Н. Е. Гърците и римляните вече го знаеха, но в разновидности на отделни листа, не затворени един срещу друг. Той е особено ценен в Германия, Русия и Полша, където е част от някои от по-традиционните си ястия като борш и кисело зеле или Chucroute, популярно ястие от Елзас, в допълнение към типичната за Северна Америка салата от салат с майонезен сос.
Зелето може да се яде варено или сурово. Той е сред съставките на супи, яхнии и пудинги. Има и рецепти, в които зелевите листа служат като обвивка за пълнежи от месо, пиле или ориз. Сурово, използва се в много салати, придружени от моркови, ябълки или ананас.
Зелето е богато на витамин С, фолиева киселина и калий и силно препоръчително за нашето здраве, тъй като укрепва и пречиства тялото, помага за премахване на чревните паразити и облекчава ревматичната болка.
- Анорексията почти свърши живота ми и все още продължавам да опитвам
- Супа, допълнение към нашата гастрономическа култура Здраве Живот и стил Вселената
- Овесени ядки и бананови бисквитки My Life in a Sweet
- Вече е на мода къдравото зеле за цял живот
- Бадемови бисквитки за вашата закуска - животът има по-добър вкус