Основната съставка на тази салата е карфиол, зеленчук, който съдържа почти никакви калории, но е много богат на витамини, минерали и антиоксидантни вещества. Следователно това ястие е подходящо за всяка възрастова група и е идеално за включване в диети за контрол на теглото.
Хранителна информация
Нарязваме зелето много ситно, измиваме го добре и поставяме в стъклен или глинен съд. Добавете малко вода и подправете с оцет и сол. Нарязваме чесъна много ситно и ги запържваме в тиган в малко зехтин.
Когато чесънът започне да кафяв, добавете съдържанието на тигана към зелето. Изваждаме и сервираме веднага.
Ако не ви харесва миризмата, която карфиолът издава, когато го готвите, сложете парче хляб във водата за готвене.
Зелето е зеленчук, който принадлежи към семейство Кръстоцветни и е екзотично растение, което се отглежда по целия свят и през цялата година. Миризмата му е интензивна и може да се възприеме от разстояние.
Зелето има голямо количество витамини, минерали и незаменими мастни киселини. Той също така подчертава важния му принос във витамин С, поради което е идеална храна за случаи на растеж или възстановяване. Освен това е богат на витамини А и Е, освен че е великолепен антиоксидант, който му придава терапевтични свойства срещу много сърдечно-съдови заболявания, което е особено показано в грижите за здравето на артериите и сърцето.
Калоричният му прием е нисък, поради много високия дял на водата. Напротив, високият му дял на калий благоприятства диурезата или елиминирането на течности, превръщайки се в интересен ресурс за диети за отслабване. Зелето е богато на витамини от група В, които са необходими, за да поддържа нервната система в изправност. Както и високо съдържание на фолиева киселина, което я прави особено подходяща за хора, изложени на стресови ситуации. Препоръчва се по време на бременност и за тези с остеопороза и менопауза, тъй като съдържа много калций.