Идеално допълнение за тези, които искат да се хранят по-здравословно и да консумират повече зеленчуци.

алтернатива

Чрез съставяне на проект на 29 май 2017 г. 8:13 ч

Растителни тестени изделия: здравословна и нискокалорична алтернатива

Идеално допълнение за тези, които искат да се хранят по-здравословно и да консумират повече зеленчуци.

Те могат да бъдат спагети от тиквички или талиетели от цвекло със сос болонезе. Звучи странно, но реалността е, че зеленчуковите тестени изделия (наречени „zoodles“ на английски) могат да бъдат по-нискокалорична алтернатива на традиционните макарони. Предимствата са ясни: консумирате по-малко въглехидрати и повече витамини и хранителни вещества. По този начин зеленчуковите макарони се превръщат в идеално допълнение за тези, които искат да се хранят по-здравословно и да консумират повече зеленчуци.

Класиката са спагетите от тиквички. Този зеленчук е силно ковък поради формата и твърдостта на месото си, което му позволява да прави крайни спирали с него. Всъщност е възможно да се приготви юфка с някакъв повече или по-малко твърд зеленчук от месо, като моркови, краставици, сладки картофи, стръкове броколи, цвекло или репички. Патладжанът е малко по-деликатен и изисква известно търпение, тъй като се чупи лесно. Поради тази причина не е идеалният зеленчук за начинаещи.

За да правите зеленчукови юфка не е необходимо да имате професионална машина. За панделките е достатъчна обикновена белачка за картофи. Можете също да използвате нож, за да нарежете зеленчуците на тънки панделки, които наподобяват юфка.

Въпреки това, всеки, който иска да трансформира голямо разнообразие от зеленчуци в тестени изделия, трябва да избере спиралорез, който ви позволява да превърнете грудки като картофи и репички в крайни юфка.

Независимо дали става въпрос за класическите спагети, най-широките талиатели или чиниите за лазаня, просто трябва да опитате формите. Можете да приготвите например сладки картофи и царевично нишесте или хамбургери, които вместо хляб имат пържени картофени спагети отгоре и отдолу като тапас. Можете също така да приготвите кокосово къри със зеленчукови юфка.

По-добре ли е да сервирате тези юфка сурови или да ги бланширате? Това е просто въпрос на вкус. От хранителна гледна точка е по-добре да ги ядете сурови, тъй като по този начин те по-добре запазват витамините си. Алтернатива е да се ядат спагетите от тиквички като салата с доматен сос или в опаковка, направена с листа от маруля или оризова хартия.

Всеки, който предпочита горещ вариант, трябва да задуши леко юфката в тигана. Необходимо е обаче да се знае, че по този начин те губят много вода. Единият вариант е да ги загреете за минута в микровълновата фурна и да добавите сос. В случай на спагети с по-твърди грудки като сладки картофи или тиква, по-добре е да ги бланширате за кратко.

Неутралните или по-скоро сладки зеленчуци като морковите могат да бъдат придружени от добър сос Болонезе, сирене или сметана. Изборът на сос ще зависи до голяма степен от начина на хранене. Тези, които искат да намалят въглехидратите, ще направят по-добре да изберат лек сос, който да ги придружава.