Чиа пудинг с къпини
Roscón de Reyes (без зърно, без глутен, без захар)

След празниците тялото ви плаче ли за храносмилателна почивка? Искате ли да знаете как да правите зелени сокове и какви свойства имат те? Днес откривам ползите, които този вид сокове може да донесе на тялото ни и ще ви дам някои трикове, за да получите вкусен и 100% здравословен сок.

След тези дни на преяждане, тялото ни плаче за храносмилателна почивка. И му дадохме много работа, за да усвои количеството храна, което сме изяли и сега той има нужда от почивка. Всички знаем, че плодовете и зеленчуците са основни елементи в ежедневната ни диета. Те имат положително влияние върху нашето здраве поради богатството им на витамини, минерали и антиоксиданти. Въвеждането им в обичайната диета е от съществено значение, за да се възползвате от техните хранителни качества. Само чрез увеличаване на количеството дневен прием на плодове и зеленчуци ще забележим значително подобрение в здравето ни.

удължава

Ползи от зелените сокове

Зелените сокове се пречистват благодарение на съдържанието на хлорофил, което регенерира, защитава и ни помага да почистваме всички органи. Те са много диуретици и подобряване на функционирането на черния дроб и имунната система. Те ни осигуряват добър източник на мощни фитонутриенти, естествени вещества, намиращи се в растителните пигменти и притежават голяма сила антиоксидант и свойства противоракови.

Зеленият сок е идеална напитка за пиене на гладно, тъй като транспортира хранителни вещества директно до кръвта и бързо я окислява, без да изразходва енергия. Така че можем да кажем, че сокът сутрин е идеален начин да започнете деня с енергия. Сокът не се счита за закуска, но ако е добър източник на хидратация и отлична доза хранителни вещества. Има лесно смилаем и се усвояват, тъй като те са предварително усвоени, благодарение на факта, че екстракторът е отделил пулпата от течното вещество. Нашето тяло не трябва да полага усилия да ги смила, не консумира енергия и може да бъде посветено на изпълнението на други функции за детоксикация, оксигенация и възстановяване.

Значението на биологичното земеделие

Поради тази причина е много важно да консумираме биологични продукти, плодове, зеленчуци и зърнени храни и техните производни. Наистина е задължително. Друга тема, която е силно обсъждана, е ценовата разлика между биологичните продукти и тези от конвенционалната търговия. Купуването на еко е начин на живот и личен вариант, където ние даваме приоритет на здравето и уелнес. Когато здравето е заложено, по-добре е да се консумират продукти с добро качество, отколкото да се налага да се коригират в дългосрочен план.

Разлика между смутита и смутита

Смутито е резултат от разбиването на плодове и зеленчуци в блендер. В този процес се използва всичко, както фибрите, така и сокът. Ще получим гъста и засищаща напитка тъй като освен че е натоварен с витамини и минерали, той поддържа цялото съдържание на фибри в плодовете и зеленчуците. Фибрите имат ефект на метла, който ни помага да елиминираме веществата от тялото. Можем да си го представим сякаш е самозалепваща хартия, където част от токсичните вещества, които се намират в червата, са залепнали и по този начин ни помага да ги изхвърлим навън през изпражненията. Проблемът е, че минералите се придържат по същия начин и следователно също се отстраняват. Фибрите са необходими за заселете отново флората но е препоръчително да го приемате от средата на сутринта. Първото нещо сутрин е по-добре да изберете сок без каша (втечнен), тъй като това няма да попречи на усвояването на микроелементи.

В групата на смутитата можем да разграничим конвенционалните смутита и студената преса (студено пресоване). Първите се получават от пасатори; и секундите на сокоизстисквачки. Най-добрият вариант е да използвате бавен сокоизстисквач, по този начин ние запазваме живи и активни микроелементи. За да получим смути, трябва да въведем плодовете и зеленчуците в екстрактора и от една страна ще получим сок, а от друга ще излязат фибрите. Освен това, тъй като отпадъците излизат сухи, можем да ги „рециклираме“, за да направим други рецепти като (енергийни блокчета, хамбургери, бисквитки, торти, кремове, сосове, ... Въображение за сила!

Предимства на студеното пресоване:

- С по-малко количество продукт, който получаваме още сок: ни позволява да извлечем повече течно вещество от храната и пулпата излиза по-суха.

- Можем да използваме всякакви плодове и/или зеленчуци

- Получаваме равномерен шейк: след като сервираме конвенционален шейк, можем да видим как той се разделя на две фази; влакното остава в горната част, а водната част се отлага в долната част. Никога няма да наблюдаваме този ефект при студен шейк под налягане, защото той компресира храната и не я центрофугира. По този начин с екстрактора ще получим «хомогенни сокове»И с по-атрактивен външен вид.

- Оставя по-малко остатъци и е по-сух: Блендерът се върти при 1500 оборота в минута, голяма част от сока се задържа във влакното и като следствие излиза повече остатък и е по-влажен. Екстрактор, който работи при ниска скорост (40 оборота в минута), винаги ще произвежда по-малко остатъци и ще бъде по-сух, тъй като екстракцията се извършва постепенно и под налягане. Той дъвче всичко, без да променя компонентите на храната.

- Не центрофугира храната, а я притиска бавно: с конвенционалната система, която работи с висока скорост, е неизбежно храната да не се нагрява и да загуби част от ензимите, витамините и фитонутриентите (те запазват само 17% ). Ако идеята за консумация на сок е да се извлекат и концентрират тези полезни вещества, тогава няма съмнение, че сокоизстисквачките са най-добрият вариант (те могат да поддържат 68%). С екстрактор, който натиснете внимателно и на ниска скорост плодове и зеленчуци, предотвратяваме навлизането на кислород в сока и витамините от окисляване, особено витамин С, който е най-лабилен.

- Хранителните вещества са по-добре запазени: Тъй като не загрява храната, повечето витамини, минерали и ензими ще бъдат запазени. Хранителните вещества не са повредени и ще имат по-дълъг живот, като могат да съхраняват сока в хладилника до 48-72 часа.

Какви ползи ни носят тези сокове за здравето?

Включването на сокове в ежедневната ни диета е много лесен и практичен начин да приемаме част от витамините и минералите, от които тялото ни се нуждае ежедневно. С това нямам предвид, че те трябва да бъдат заместени за салати или за консумация на цели плодове и зеленчуци, но идеята е да ги добавите, за да получите допълнително снабдяване с хранителни вещества. В консултацията разработваме персонализирано меню за всеки индивид и работим по въвеждането на зелени сокове постепенно.

Това са ползите, които ни носят за нашето здраве:

- Витамините, минералите и ензимите са ключът към доброто здраве, те имат антиоксидантен ефект в нашето тяло, тоест те са отговорни за борбата с ефекта на свободните радикали, които причиняват стареенето на нашите клетки.

- От друга страна те създават a пречистващ ефект в нашето тяло, не само защото високото му съдържание на микроелементи спомага за активиране на естествения механизъм за пречистване на организма, но и защото съдържанието на хлорофил помага за прочистване на кръвта.

- Те допринасят за регулират чревния транзит: Има 2 вида фибри, неразтворими и разтворими. Когато правим сок, част от неразтворимите фибри се изхвърлят, тъй като отделяме пулпата. Но остават разтворимите фибри, които действат като смазка, хидратирайки чревните стени и това ни позволява да ходим редовно до банята.

- Те имат алкализиращ ефект: киселинно-алкалната скала на рН варира от 0 (най-киселинната) до 14 (най-алкалната), докато 7 се счита за неутрална. РН на кръвта винаги трябва да е леко алкално между 7,3 и 7,4, за да ни запази здрави, ако тази стойност се промени, ще се разболеем. Всички храни се класифицират в тази скала според остатъците, които оставя в кръвта ни, след като се разгради. Плодовете и зеленчуците са алкални храни, те ни помагат да поддържаме рН на тялото в рамките на оптимални нива, за да се радваме на добро здраве.

- И накрая, и това, което повечето хора идентифицират, когато започнат да пият този вид сок, е повишени нива на енергия. Изхождаме от факта, че те не се нуждаят от храносмилане, следователно това спестява енергията на тялото ни и тази енергия може да се използва за други дейности. Освен това, тъй като те нямат фибри, обикновените захари, витамини и минерали преминават директно в кръвта, окислявайки тялото и ни инжектирайки незабавно жизненост. Моята препоръка е да пиете сок сутрин като заместител на кафето. Той ще ни активира по същия начин и в същото време ще поддържаме много по-стабилни нива на енергия през целия ден.

Какво ни трябва, за да направим добър зелен сок?

За да се насладите на зелен сок, който ни дава добра доза енергия, от която се нуждаем:

  • Растителна основа: целина, спанак, броколи, манголд, морков, магданоз, къдраво зеле, рукола, ендивия, цвекло, краставица, тиквички, копър, мента ...
  • Органичен и сезонен пресен плод: банан, ябълка, круша, портокал, лимон, ягоди, нар, киви, ананас, манго, боровинка, праскова ...
  • Можем да изберем да добавим сушени плодове: годжи бери, фурми, сушени кайсии, бадеми, орехи, лешници, ...
  • Или някаква суперхрана: спирулина, мака, чисто какао, куркума, джинджифил, кълнове, лен, сусам, чиа, ...
  • Течност за разреждане в случай на смути: пречистена вода, кокосова вода, оризова напитка, кокосово мляко или друга растителна напитка.

Преди да изпиете сока, не забравяйте, че храносмилането започва в устата. Дори да е течна напитка, е необходимо да я поздравите, да я държите известно време в устата си, преди да я погълнете. Слюнката съдържа важни ензими, които са от съществено значение и които ни помагат в процеса на храносмилането.

Важно е да свикнете да включвате зеленчуци в сокове. В началото струва малко, но когато свикнем с небцето си, те ще се превърнат в най-добрия ни съюзник. Не забравяйте, че плодов сок след половин час преминава в кръвта и това ни кара да повишим гликемичния индекс, което означава, че нивата на кръвната захар се покачват внезапно. От друга страна, ако добавим зеленчуци към соковете, ще избегнем гликемичните пикове и по този начин нивата на кръвната захар ще бъдат по-стабилни.

Препоръчвам ви да ги опитате, да експериментирате с различни плодове и зеленчуци, докато намерите идеалната си комбинация. Ще видите как ще забележите увеличаване на енергията, което ще ви държи активни през останалата част от деня!