Авторите критикуват условията на труд на фермерите, нарушаването на техните права и мизерията, в която живеят много от тях

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Храната е мощен разказвач на истории. Диетата ни показва дали готвим у дома, дали купуваме на място, дали предпочитаме евтини ястия или дори да мислим какво ядем. Но частта, свързана с консумацията, е само една от многото сюжетни линии на храната. Храната също има подтекст и не по-неприятно от това: Работниците във фермите - хората, които правят възможна вечерята - също са най-склонни да си лягат гладни.

огладнеят

Всеки ден около 1,1 милиарда души - една трета от световната работна сила - отиват да работят във фермите в света. И всяка вечер много от тях се връщат у дома - след като са претърпели безброй нарушения на човешките си права - без достатъчно пари, за да ядат и да хранят семействата си.

Селскостопанската работа е една от единствените професии, при които националната правна защита често се игнорира. Стандартите за минимална заплата, одобрени от Международната организация на труда (МОТ) и приети от много индустрии по света, остават неприложени в този сектор или не се прилагат за неформални служители. Но тъй като работната сила на мигрантите съставлява по-голямата част от работната сила в селското стопанство, тази разлика в покритието се превърна в оръдие.

В селските райони на развиващите се страни 80% от селскостопанските работници печелят по-малко от 1,25 долара на ден, потъвайки в бедност. От друга страна, схемите на заплащане на парче принуждават работниците да прекарват часове при екстремни температури, за да изпълнят взискателните квоти.

Най-лошото е, че тези, които работят в неетични ферми, правят това с висок риск. Според МОТ опасните машини, дългото работно време и излагането на токсични пестициди превръщат селскостопанската работа в една от най-смъртоносните работни места в света; повече от 170 000 души умират всяка година в опасни ферми, два пъти повече от смъртността от всяка друга индустрия.

Време е да спрем пасивно да раздвояваме това, което попада в чиниите ни и да използваме покупателната си способност, за да откажем да платим най-евтината цена за храна.

Въпреки това селскостопанският труд обикновено е изключен от правилата за здравословни и безопасни условия на труд в повечето страни. Дори в Съединените щати няма федерален закон, който да изисква работодателите да осигуряват на работниците водни почивки и защита от слънцето, въпреки че топлинният удар остава една от водещите причини за смъртност на работното място в САЩ.

Умирането на Фабиан Томаси, аржентински фермер и критик на агрохимическата индустрия в страната му, беше напомняне за опасностите от индустриализираното земеделие. Докато компании като Monsanto твърдят, че пестицидите са необходими, за да се гарантира безопасността на храните, последиците от излагането на химикали, понесени от работници като Tomasi - чието тяло е било усукано и осакатено след години боравене с химикали без защита - разкриват цената. Дори в развитите страни острото отравяне с пестициди засяга 1 на 5000 селскостопански работници и безброй служители са изложени на токсини всеки ден.

За съжаление малко селяни са в състояние да защитават правата си. Временните и селските работници нямат достъп до колективно договаряне, а мигрантите без документи избягват синдикатите от страх, че техните работодатели ще отмъстят и ще се обадят на имиграционните власти. Нещо повече, основните обезщетения като социално осигуряване, здравеопазване и обезщетения на работниците обикновено не съществуват. Освободено от голяма част от регулирането на труда, това е индустрия, която може да си позволи да постави икономии на разходи и печалби върху благосъстоянието на служителите.

Време е да спрем пасивно да раздвояваме това, което попадна в чиниите ни и да използваме покупателната си способност, за да откажем да платим най-евтината цена за храна. Да се ​​накарат хората да бъдат отговорни за малтретирането на земеделските работници ще бъде трудно, но не и невъзможно. Можем да започнем с искане правителствата да отделят повече време за защита на фермерите, отколкото за разследване на техния имиграционен статус.

Разбира се, за да е възможно това, имаме нужда от повече информация за произхода на нашата храна. Днес сме склонни да се доверяваме на това, което ни казват етикетите с информация и сертификатите. Но историята, която разказват, е фрагментирана, непълна и понякога дори подвеждаща. Трябва да предприемем допълнителни стъпки, за да научим цялата история. Това означава да надхвърлим доброволните етикети, които декларират, че храната се произвежда по справедлив и хуманен начин, да изискват задължителни етикети, които разкриват несъответствие с тези стандарти.

Около 821 милиона души са недохранени в света, брой, който продължава да се увеличава. Това е трагедия; никъде не бива да се нарушават ничии права, включително правото на храна. И все пак точно това издържат много работници в селскостопанската и хранителната верига всеки ден.

Борбата за техните права винаги е била трудна, но ако не изоставим битката, историята на глобалната хранителна система може да загуби част от горчивия си вкус.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.