Домашен хляб за приготвяне на трохите
Филийки домашен хляб напоени
Пържени съставки от мурциански трохи
Брашна трохи
Трохи с пръски
Представяне на ястие
Днес имаме калорично ястие за ядене, но това зависи от количеството, което сме сложили, и от чича, който добавяме.
Прието е да се правят трохи в дъждовни дни поради произхода на това евтино ястие. Тъй като в миналото нищо не е било изхвърляно, от застоял хляб са се правили тории или трохи.
Това, което беше направено, беше да занеса този остарял хляб на вътрешния двор, за да го овлажнява и така да мога да го готвя.
Що се отнася до спъването или съпровождането на трохите, зависи какво искаме или какво имаме повече под ръка, те са добри с всичко! Важното е да направите добра трохичка.
Съставки
- остарял хляб
- нежен чесън
- сух чесън
- сланина
- хот дог
- наденица
- кървавица
- брашно
- зехтин
- Вода
- Сол.
Разработване
Както споменахме при представянето на деликатеса, основното нещо е да направите хлабава, но сготвена трохичка, проста задача, която изисква вашата практика.
Първа стъпка: пригответе остарелия хляб
Бабите и дядовците казват, че колкото по-твърд е хлябът, толкова по-добре и това има лесно обяснение: отнема по-малко вода и те са по-лесни за готвене. Експертите на Migas също казват, че ако смесим два вида хляб, толкова по-добре. Можем да сложим половин хляб от един вид и половината от друг.
Започваме с нарязването на застоялия хляб на филийки и поставянето им в купа с вода, докато се покрият. За да им попречим да се издигнат и да не бъдат покрити от водата, ние им поставяме малко тежест, за да ги държим потопени.
Ще избягваме да оставяме хляба да кисне дълго време, защото той би се разпаднал, колкото и да е трудно.
След като се намокри, го изваждаме и отцеждаме, като го поставяме в контейнер и запазваме.
Стъпка втора: спрете да се спъвате
След това нарязваме месото, което ще включим. Този път избрахме да направим най-типичните: наденица, наденица, бекон и кървавица.
Можем да нарежем парчетата след пържене, зависи от вкуса на готвача. Приготвих ги нарязани, защото ми се струва по-удобно.
Количеството зависи от вкуса на всеки един, идеалното е те да придружават трохите, които са основната закуска.
С добра струя масло запържете скилидките чесън, така че да овкусят маслото, в което ще изпържим останалите съставки.
Ще добавим и малко нежен чесън, защото те му придават много специален вкус.
След като чипсовете се изпържат, оставяме настрана.
Трета стъпка: готвим трохите
В тигана, където сме пържили месото, добавяме хляба, който сме отцедили. Започваме да кълцаме с дървено или метално стъргало (направено от материал, който не се деформира и можем да го придадем със сила) и не спираме да ги движим, за да му помогнем да изсуши водата, която може да остане, докато трохите готвят.
След като видим, че хлябът е загубил малко вода, добавяме към него купа брашно, което ще му помогне да загуби вода и ще се разхлаби повече. Не спираме да се движим и да сърбим.
След известно време отново добавяме купа брашно, без да спираме да се движим, като по този начин до три купи брашно. Това ще остави малко фини, сухи и много ронливи трохи. Постигаме това благодарение на брашното и ръката на готвача, които ги движат с енергия. Подправете на вкус.
Ще ни отнеме половин час, за да ги подготвим.
Четвърта стъпка: смесете с месото
Трябва само да добавим месото, което предварително сме изпържили в същия тиган, и крехкия чесън.
Можем да загреем кренвиршите в тенджера с вряща вода или да ги изпържим, но ще ги поставим придружаващи чинията с трохи.
Представяне на маса и акомпанимент
Трохите могат да бъдат придружени от много продукти: грозде, зеленчуци, нар, печено, постно, coras, chorizo, дори с шоколад те са добри.
Има много рецепти за трохи: само с хляб, само брашно брашно с малко хляб, хляб с малко брашно. но тайната вече знаем каква е: малка и разхлабена. Това се постига чрез кълването им енергично и непрекъснато, докато свършат.
По отношение на презентацията също сме ги виждали по различни начини, въпреки че най-типичният е В СОБСТВЕНИЯ ПАН. Поставя се в средата на масата и от там се яде.
Нар, грозде, репички, кисели краставички, разцепени маслини, чушки във вода, сол. Всичко това е чудесно за него, защото те прочистват небцето и намаляват неговата сила.
Ах! Трябва да ги ядете горещи и с чаша домашно вино, придружени от група приятели и без да бързате, защото докато има трохи, има парти.