регион

Готвене на аспержи

Зеленчуци и зеленчуци изобилстват от мурцианска кухня, продукти, широко използвани в различни рецепти, някои толкова прости, колкото този варен, който винаги може да бъде добро първо ястие.

Варените са една от най-простите рецепти на мурсианската кухня, изобилието от зеленчуци и зеленчуци винаги е благоприятствало, че нашата готварска книга има голямо разнообразие, наред с други, варени, или от един продукт, или от няколко смесени и подправени.

Зелен фасул с артишок, артишок с твърдо сварено яйце, варено зеле, карфиол, варен зелен фасул и др. Когато преди това полетата спонтанно давали диви аспержи, за тях било обичайно да приготвят варени аспержи с поширани яйца. Възстановихме тази стара рецепта на Vega Media, но със зелени аспержи, продукт, който се предлага целогодишно на пазари и магазини за плодове.

Съставки

Разработване

Приготвянето е толкова просто, че е трудно да се повреди тази рецепта. Разделяме аспержите, не забравяйте, че трябва да огъвате стъблото, докато се счупи само, за да премахнете твърдите части от него. След това ще измием много добре аспержите и ще ги накълцаме.

Готвим аспержите във вода, с добра струя масло и малко кедрови ядки. След малко повече от половин час те ще бъдат сварени, това ще зависи от дебелината и ще остане само да се добави яйцето, много внимателно. Това е поширано яйце, така че времето за готвене ще бъде кратко, само докато белтъка се стегне.

И вече можем да се насладим на вареното, първо ястие, което винаги се чувства добре през зимата.