Новите хранителни навици доведоха до увеличаване на затлъстяването сред испанците и сърдечно-съдовите заболявания. Към тези усложнения се добавя и недостатъчен прием на витамини или недостиг на витамини. Професорът по физиология в Автономния университет в Барселона подчертава обобщаването на така наречената бърза храна (бързо хранене, на английски език) поради ритъма, наложен от днешното общество и който отстъпва към средиземноморската диета. Промяната в навиците оставя лошо наследство за здравето на испанците.

злоупотребата

„Никога не бих критикувал бърза храна, състояща се от парче пълнозърнест хляб със сардина отгоре“, казва Аугусто Короминас.

Според професора около 40 процента от испанското население има проблеми, свързани с недостиг на витамини или авитоминоза. Освен това 54 процента от възрастните и 6 процента от децата са с наднормено тегло.

Това са някои от рисковете, които Аугусто Короминас обясни в Ла Коруня, на конференция, озаглавена „Микроелементи като източник на здраве“, в рамките на цикъла на обучение, спонсориран от лабораториите на Санофи-Синтелабо, за да актуализира знанията за състоянията на дефицит на населението, неговата профилактика и лечение.

Основният недостиг на витамини при испанците са витамините А, D и С, според професор Короминас, който подчертава стойността на витамините и микроелементите като източник на основно здраве. Витамините предотвратяват заболявания като рак, но действат и срещу катаракта или артериосклероза.

По същия начин дефицитът на някои витамини влияе върху метаболизма на минерали като калций, мед, желязо, фосфор или магнезий. Недостатъчните нива на тези минерали засилват симптомите като раздразнителност, умора, мускулна слабост, нервност и главоболие.