угояването

Фибри и преживни животни

Преживните животни имат силно развит и специализиран вид храносмилане, който им позволява най-добрия достъп до енергията, задържана във влакнестата храна (Ван Соест, 1994) .
Те също се нуждаят от фуражи в диетата си, за да увеличат максимално производството и да поддържат здравето си, като поддържат стабилна среда в рубеца си. (Алън, 1997) .
В конкретния случай на телета във фуражното поле е препоръчително да добавите процент фураж, за да можете да увеличите енергийния прием и да предотвратите храносмилателни разстройства (Galyean and Defoor, 2003) .

Фибрите и храносмилането им

Под влакна разбираме компонентите, които изграждат клетъчните стени на растенията.
Това са основно: целулоза, хемицелулоза и лигнин, които ние определяме в лабораторията чрез определяне на Ван Соест и сътр. (1991): FND, FAD и LAD.

Всички растителни съставки, използвани за хранене на телета, съдържат фибри в по-голяма или по-малка пропорция.

Компонентите, частично налични в търбуха - целулоза и хемицелулоза - в зависимост от степента на лигнифициране на клетъчните стени, ще се разграждат в червея благодарение на действието на микробни ензими, които при анаеробни условия ще разграждат хранителните полизахариди, с крайния резултат за получаване на крайни продукти под формата на летливи мастни киселини, които ще станат източник на енергия за преживните животни.

Фигура 1. Компоненти от влакна. Схемата е преведена и извлечена от France & Dijkstra

Физически ефективни фибри

На по-физическо ниво през последните години и особено при млечните говеда е въведена нова концепция, която е тази ефективно влакно, първо, а по-късно това на физически ефективни фибри, С намерението да се обмисли до каква степен това влакно стимулира дъвченето, руминацията преди всичко, което от своя страна насърчава слюноотделянето, което позволява неутрализиране и избягване на спада на pH под физиологичния праг.

Фигура 2. Сепаратор от Пенсилвания

В този смисъл разделянето на диетата, което животното получава по размер на частиците, използвайки сепаратор като този в Пенсилвания, ни позволява да определим количествено какъв дял от това влакно получава животното. Физически ефективното влакно би обяснило 71% от вариацията на pH на преживните животни (Мертенс, 1997) .

Фокс и Тедески (2002) предложени физически ефективни нужди от фибри от порядъка на 7 до 10% в дажбата (върху DM) на телета в угояване, въз основа на изчисления, получени от симулационния модел на CNCPS.
От своя страна FEDNA (2008) препоръчва минималното съдържание на NDF във фуражите за телета да бъде около 15-20%, а съдържанието на ефективни фибри между 5-6% (и двете изразени върху прясно вещество), като също така се приема, че консумацията на слама на телетата от зърнени култури ще бъде 10%.

  • В американските фуражи включването на фураж между 8 и 10% е нормално (Samuelson et al., 2016) .
  • В нашите хранилища, когато количеството слама, консумирана от телетата, се измерва, когато концентратът и сламата се прилагат ad libitum в отделни хранилки, приемът е от порядъка на 4-6% при млади телета (Devant et al., 2000; Iraira et al., 2012), през първите седмици от достигането на мястото за угояване и достига средно 8-12%, когато се измерва консумацията в цялата стръв (Devant et al., 2001; Robles et al., 2007; González et al., 2008 a, b, c; Faleiro et al., 2011) .

Като се вземе предвид това съотношение и съдържанието на NDF в сламата и концентрата, следва, че:

  • 30-35% от консумираните влакна идват от слама, която най-вече би попаднала в категорията на физически ефективните
  • 65-70% от самия концентрат, което в този случай, поради размера на частиците при приемане на фураж в брашно, няма да бъде.

Ефектът от физически ефективен прием на дефицит на фибри е, наред с други, намаляване на руминацията и по-висок риск от страдание от руминална ацидоза, което засяга благосъстоянието на животното (Faleiro et al., 2011) .

Един от начините за увеличаване на консумацията на фибри във фуражните площи би бил чрез използване на смеси или диети с „еднородна храна“.

Когато се използва системата „unfeed“, е възможно да се увеличи нивото на погълнат фураж с между 50 и 100% и от своя страна времето, отделено за преживяване с 30% (Iraira et al., 2012, 2015) .

Ниво на включване на фураж

Въпреки че по-рано беше казано, че за да се увеличи енергийният прием е необходимо да се включи определено ниво на фураж в диетата на угоени телета, Някои проучвания съобщават, че не е препоръчително да се надвишава нивото от 10-15%, тъй като поглъщането на сухо вещество намалява (Hales et al., 2013; Swanson et al., 2017) .
въпреки това, проучване, използващо нарастващи нива на люцерновото сено до ниво от 19%, включено в смес „unfeed“, демонстрира, че физически ефективният прием на фибри, фибри и сухо вещество се е увеличил (Madruga et al., 2018), както и средната дневна печалба (Madruga et al., 2019) в сравнение с използването на 10% слама от зърнени култури, макар и без да се влияе на ефективността на фуражите.

В допълнение, времето на преживяване се увеличава, тъй като броят на часовете, в които червеят е бил под критично или нефизиологично рН, е намален.
Когато беше оценен ефектът от включването на 19% люцерново сено в диетата върху качеството на трупа и месото, беше установено, че в сравнение с употребата на 10% слама, това ниво на фураж не е достатъчно, за да предизвика съответна промяна в качествените параметри.

Телетата, които консумират повече фураж и под формата на люцерново сено, представят по-висок дял на линоленова киселина в профила на мастните киселини на мускулната мастна тъкан, но ефектите изчезват при количественото определяне на количеството на тази мастна киселина в 100 g мускулна маст.

Възможно е по-високо ниво на фураж от използваното в момента, когато този фураж е с по-добро качество от сламата, без да се нарушават продуктивните резултати или дори да се подобряват и без да се засяга качеството на кланичните трупове и месото.

  • В бъдеще животновъдството трябва вземат предвид компромиса между продуктивните резултати по отношение на ефективността на фуражите и икономическата рентабилност и хуманното отношение към животните, нарастващо потребителско търсене за получаване на качествено месо.
  • Следователно е необходимо въведете промени в нашите телеферми, в съответствие с това, което беше коментирано по-горе, това правят възможно постигането на този ангажимент, без да се застрашава тяхната жизнеспособност.