Следващата нощ от неделя срещу понеделник ще има много специално лунно затъмнение, което ще се вижда само от Америка и Европа. Но в Азия Луната също играе основна роля по това време, особено в Япония, където Цукими (月 見), „погледнете луната“. Традиция, която дойде от Китай и която, както всички добри празници, свързани с типична храна което в този случай има много общо с времето на годината.
Тези, които ме познават, знаят, че съм очарована от японската култура и затова не мога да не бъда привлечена от всички специфични традиции и празници, които изпълват календара им. Легендите и митовете, които се извличат от тях, им придават специален магически ореол, а храната е последният удар, който ме завладява. Съберете се със семейството или приятелите си в споделяйте типични ястия, докато съзерцавате луната, Не е ли това добър план за посрещане на есента?
В Япония и Китай, а също и в други части на света, традициите произхождат от вярата, че заек живее на Луната. За китайците животното създава еликсира на безсмъртието според будистки мит, но за японците това, което прави, е месене на мочи, типичната сладка оризова паста. Предполага се, че белезите, които могат да се видят на сателита, възпроизвеждат фигурата на животното в пълен процес върху хаванчето с чук.
Всяка година Цукими се празнува на различна дата, обикновено в края на септември или началото на октомври, в зависимост от лунния цикъл. Този път падна в неделя, а утре японските семейства ще се съберат на място с добра видимост съзерцавайте блясъка на луната и приветствайте есента. Обичай е, че преди това се е практикувало само на императорското семейство и при което са се правили приноси на богинята на Луната, но той става популярен сред цялото общество.
Какво ядете по време на Tsukimi? Идеята да се правят приноси на Луната се запазва, макар и без особено религиозно значение. Както се очаква, тестото за мочи играе съществена роля, с която типични данго топки, които са поставени във формата на пирамида. Типичните есенни продукти също имат водеща роля, като райска ябълка, сладки картофи, кестени и други плодове, всички придружени от саке или чай.
Любопитното е, че тази традиция също е имала Последствията в кухнята, тъй като формата на яйчния жълтък се свързва с пълнолунието. По този начин много разработки, завършени с яйце, добавят към името си термина на Tsukimi, например чиния с юфка или дори хамбургер - веригите за бързо хранене се възползват от това време, за да издадат специални издания на своите продукти. Правят се и други сладки във формата на заек, обикновено пълнени с анко, сладката паста от боб азуки.
На мен Цукими ми се струва много хубава традиция че всеки може да имитира, като го адаптира към нашите гастрономически вкусове, въпреки че аз лично обичам мочи. Посрещането на есента, благодарността за реколтите и споделянето на първите есенни продукти като кестени или сладки картофи, може да бъде добър начин да се сбогуваме с лятото завинаги. И то е, че всички традиции и празници имат по-добър вкус с добра храна.
Типичната храна на Цукими в Япония, посрещането на есента с поглед към Луната (51 снимки)
Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.
Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.
Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.
Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.
Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.
След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.
Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.
С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня
Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.
Колко е трудно да подписваш книги!
Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.
Пиет Мондриан
Пабло Пикасо
Марк Ротко
Рене Магрит
Джулиан Шнабел
Жорж Серат
Анди Уорхол
Джаксън Полок
Винсент ван Гог
Каквото и да правите, не ме превръщайте в Сангрия
Ти и аз знаем, че в крайна сметка ще плачете
Наздравявам за онази атака на тревожност, която няма да имате
Ще ти трябва по-голяма чаша
Ставаш майка си
Моля, слезте от кухненската маса
Омръзна ли ви да чувате проблемите си
Бъди смел. Нямате нужда от чаша
Не се притеснявайте да спасите това, което е останало от мен
Пий ме и се обади на любовника си
Дори не мислете за чуруликане
Живей и нека умре
Операция „Гръм“
Д-р No
Шпионинът, който ме обичаше
Човекът със златния пистолет
Кралско казино
"Ще придружа младата дама с хайвера, но бих искал някои редки" турнедо ", със сос Bearnais" и "coeur d'artichaut. Докато Мадамоазел се наслаждава на ягодите си, бих искал половин авокадо с френски дресинг"