Кухнята на El Hierro е вярно отражение на едно селско общество с много характерни местни съставки, белязани от чистотата на своята земя и нейните продукти, нейните традиции и влиянието на други култури и времена. Накратко, традиционна и семпла кухня, която прави острова наистина специално ястие.

Автентични продукти и рецепти от El Hierro

Рибата заема преобладаващо място в диетата на Ел Йеро. Може да се пържи, задушава или пече на скара. И винаги придружени с известните набръчкани картофи с червено или зелено моджо; типична комбинация в целия Канарски архипелаг. Невъзможно е да се устои.

Сиренето като основна основа

Продукт, който не може да липсва в нито едно ястие от El Hierro, е сиренето. Изработено по традиционен начин, обикновено се произвежда с козе, краве или овче мляко. Голяма част от типичните рецепти на острова се основават на сирене. Сред тях бульонът със сирене, наследството на пасторалната култура или кесадилата, типичната сладост на острова.

Смеете ли да го приготвите у дома?

  • 1 килограм прясно сирене Herreño
  • 3 яйца
  • 250 грама брашно
  • ½ килограм захар
  • Анасонов фасул (matalahúva)
  • Бутер тесто
  • Лимон
  • Канела
  • Поставете сиренето в кухненски робот и смилайте.
  • Добавете яйцата, малко Matalahúva, лимоновата кора, захарта, канелата и разбъркайте.
  • Омесете в паста и добавете брашното, като продължавате да го обработвате.
  • Във форма поставете тънък слой бутер тесто и изсипете пастата.
  • Печете на 180 ° C за около 50 минути или до златисто кафяво.

herreña

От 1994 г. El Hierro има собствена деноминация за произход, удостоверяваща качеството на своите вина. В Cooperativa del Campo de Frontera се правят най-добрите за добро сдвояване със сирене Herreño. По-голямата част от продукцията е предназначена за бели вина с тяло и личност и в по-малка степен за розе с плодови аромати и млади червени, бутилирани няколко месеца след прибирането на реколтата.

В El Hierro можете да опитате и други типични специалитети на Канарските острови като кресон или яхния от бараса, яхния или ранчо с картофи. Скалдонът, накуцването, заекът, ярето или козата са други типични елементи от кухнята на Ел Йеро.

Къде да ядем

Във всеки крайбрежен град можете да се насладите на вкуса на най-добрите риби, накуцвания и дори скариди. В La Restinga, ще намерите изискано разнообразие със свежи продукти с най-добро качество.

На останалата част на острова ще срещнете по-традиционни ресторанти и други с по-съвременен стил. Но всички запазват идентичността на Herreña и работят с лнай-добрите местни продукти.

Ако искате да се храните с гледки, можете да се насладите на заведения, където ще срещнете невероятен залез. Ако това, което искате, е да изживеете пълно изживяване, El Mirador de La Peña е идеалното място. Произведение на изкуството, перфектно издълбано на скалата от архитекта Сесар Манрике, което ви предлага една от най-добрите панорамни гледки към долината Ел Голфо.