Хрупкав отвън и пухкав отвътре. Хлябът е една от основните и най-прости храни, която обикновено присъства на всички маси.

хляб

Във всичките си разновидности е вкусно и се комбинира с всяка друга храна. Френски хляб, селски хляб, лактален хляб, арабски хляб; направено с пълнозърнесто брашно, направено с рафинирано или по-селско брашно; ароматизиран, с неутрален вкус или без сол. Световната здравна организация предлага 250 грама на ден като част от здравословното хранене. Колко е това? Еквивалентът на багет.

В големите градове е все по-трудно да се намери пекарна с хляб, приготвен същата нощ. Втори варени хлябове и багети се размножават. Това е 70% предварително изпечен хляб, който се замразява дълбоко и се раздава на клиента, който го размразява, когато му е най-добре. Ако е направен с висококачествени съставки и с подходяща рецепта, това ще бъде хляб с най-високо качество, въпреки че неговите характеристики, както и трайността му, ще се различават от тези на занаятчията с бавна ферментация.

Мачизъм или наука?: Какви са разликите между мозъка на мъжа и жената

Той не напълнява самостоятелно

Защо някои хора не отслабват, въпреки че се хранят здравословно

Повечето хора смятат, че самият хляб угоява. Истина ли е? Експертите настояват, че нито хлябът, нито каквато и да е друга храна ще накара човек да наддаде или да отслабне сам. Всичко варира в зависимост от общата диета. Пълнозърнестият хляб е богат на сложни въглехидрати (нишесте; 45 грама), с ниско съдържание на мазнини (3 грама на 100 г) и умерен енергиен прием (251 килокалории).

Всъщност това е ключова храна в средиземноморската диета и основният спътник за много хора на всички ястия през деня. Премахването му може да допринесе за значително дисбаланс на калоричния профил на диетата и отваря вратата за увеличаване на процента от общите калории от храни с високо съдържание на мазнини или други по-малко здравословни въглехидрати.

Въпреки че обикновено не се счита за протеинова храна, истината е, че 11 от 100 грама пълнозърнест хляб са протеини. При пшеницата най-представителният протеин е глутенът, който придава на брашното характеристиката да може да се пече. През последните години индустрията се насочи към нарастващи хлебни брашна, подбирайки тези с по-висок глутенов индекс, които улесняват производството на хляб.