по-добре

Обикновено хората се чудят колко сирене можем да изядем на ден. Това е така, защото репутацията му на калорична храна, богата на холестерол и наситени мазнини, я осъди да изчезне от много диети.

Какво ни дава сиренето?

Сиренето е храна, направена от мляко и е част от диетата на хората от милиони години. Млякото се изцежда, добавят се ферменти и се оставя да узрее. В зависимост от вида мляко, използваните ферменти и степента на зреене получаваме различни сортове сирене.

The основен хранителен принос от сиренето са:

Трябва обаче да имаме предвид това концентрацията на хранителни вещества е променлива в зависимост от вида сирене ние говорим за. Колкото по-излекувано е едно сирене, толкова по-малко вода съдържа и следователно по-високата концентрация на хранителни вещества: повече витамини и минерали, но също така и повече холестерол и мазнини.

Основният страх от ядене на сирене: калории и мазнини

Вярно е, че сиренето е висококалорична храна и че голяма част от неговите разновидности съдържат холестерол и наситени мазнини. Това го направи идеален кандидат за елиминиране в диетата на хора, които искат да отслабнат или имат висок холестерол в кръвта.

Всъщност някои хора, които искат да отслабнат или които по някаква причина трябва да следят диетата си, трябва да се консултират със своя лекар или диетолог. В този смисъл, както и при всички неща, които касаят здравето, промените в диетата трябва да се консултират с лекар.

Но необходимо е да се оцени храната в нейната цялост и сложност и спрете да се фокусирате върху някои конкретни хранителни вещества. По този начин през последните години нови научни доказателства предоставят скорошни данни за консумацията на сирене. И това ни накара да преосмислим колко сирене можем да изядем на ден.

Какво казва науката за това?

В 2019 г., списанието Advances in Nutrition публикува статия, която преглежда нови научни доказателства за консумацията на сирене и млечни продукти и тяхната връзка с различни здравни параметри. Неговите заключения включват:

„Пълномаслените млечни продукти (пълномаслено мляко, пълномаслено кисело мляко, сирене) нямат отрицателен ефект върху инсулиновата чувствителност, липидния профил на кръвта и кръвното налягане, въпреки съдържанието на наситени мазнини и натрий.“.

Освен това е посочено също:

„Количеството дневна сол трябва да се контролира от тези с хронична бъбречна недостатъчност или нефротичен синдром. И макар да изглежда, че това няма голямо влияние върху кръвното налягане, хората с високо кръвно трябва да се консултират с лекаря си ".

В същата публикация друга статия гласи:

„Млечните продукти, включително сиренето, насърчават по-добър състав на тялото. Приемът на ферментирали млечни продукти, като сирене или кисело мляко, е свързан с умерено по-нисък риск от смъртност от сърдечно-съдови заболявания ".

И така, колко сирене можем да изядем на ден?

Въпреки че можем да ядем сирене всеки ден, важно е да знаете, че сиренето не е основна храна в диетата. В този смисъл не можем да го приравним със зеленчуци, бобови растения, плодове или яйца, дори като източник на витамини или калций. По този начин това не е храна, която да се яде на воля.

Въпреки че нищо не се случва, ако премахнем сиренето от диетата, консумацията в рамките на препоръчаните количества не трябва да причинява здравословни проблеми, стига да е в рамките на препоръчителните количества.

Както почти винаги в храната, отговорът на това колко сирене можем да изядем на ден ще бъде „зависи“. Индивидуалните диетични препоръки винаги са по-строги от общите. въпреки това, може да се установи насока и приемлива сума.

В случай че меки и сушени сирена или по-зрели, препоръчителната порция би била между 40 и 50 грама на ден. Това е еквивалентно на два клина или филийки, приблизително, тъй като всеки от тях обикновено тежи около 20 грама.

Ако говорим за пресни сирена, можете да ядете до 100 грама на ден. Такъв е случаят с моцарела, извара, кварк или маскарпоне. Това се равнява на около половин чаша. Прясното сирене обикновено се продава на малки порции от около 75 грама всяка. Тази мярка ще служи и като ориентир.

Съвети за по-добра консумация на сирене

  • Дайте приоритет на традиционните сирена. И какво разбираме под традиционно? В случая на сирене се отнасяме към онези, които са направени с основните му съставки: мляко, млечни ферменти, сол и сирище. Някои от тях могат да бъдат гауда, камамбер, фета, манчего, козе руло, бри или горгонзола.
  • Няма нужда да избирате обезмаслени или леки сирена. Ако искаме да намалим мазнините, можем да изберем извара или прясно сирене, които имат по-малко мазнини естествено, защото са по-богати на вода.
  • Внимавайте със сложни сирена, специални за разтопяване, на порции или за намазване. Те често се приготвят с други незначителни съставки като млечен протеин, масло или нишесте.
  • Сирена с най-много натрийТе са Рокфор, Пармезан, Синьо сирене, Едам и Камамбер. Важно е да не се злоупотребява с тях, за да не се увеличи дневният прием на натрий, много над препоръчания в съвременните диети.

Следователно, когато говорим за сирене, можем да го кажем, Въпреки че не е от съществено значение или приоритет в храната, не е враг на здравословното хранене. Погрижете се за диетата си с разнообразна и балансирана диета!