Главна информация
Фруктозата или левулозата е форма на захар, която се съдържа в зеленчуците, плодовете и меда. От 70-те и до края на 80-те години фруктозата се използва в хранителни продукти за диабетици, тъй като се казва, че в умерени дози не се изисква инсулинът да се метаболизира и че не причинява повишаване и спадане на глюкозата.
Освен това подслаждащата му сила е много по-голяма от захарта, така че с по-малко количество е достатъчно. По този начин се използва за подслаждане на конфитюри, бисквитки и други храни.
Ползи за здравето от яденето на фруктоза или плодова захар
Един от ключовете за фруктозата не е толкова препоръчителен е фактът, че тя се метаболизира в черния дроб. Според много изследвания това би благоприятствало инсулиновата резистентност, затлъстяването и повишаването на холестерола и триглицеридите.
Друг аспект е, че изглежда, че фруктозата увеличава нашето усещане за апетит, тъй като намалява нивата на инсулин и лептин (засищащ ефект) и увеличава тези на грелин. Човекът се чувства по-малко доволен и яде повече, като по този начин насърчава затлъстяването.
Обичайното му потребление също е свързано с увеличаване на триглицеридите.
Процесът на метаболизиране на фруктоза може да насърчи производството на пикочна киселина, а заедно с това и подагра.
Той е кариогенен, тоест може да причини кариес, ако не се поддържа правилна хигиена на устната кухина.
Той е калоричен, така че консумацията му трябва да бъде умерена, както при другите прости захари, особено в случаи на наднормено тегло или затлъстяване.
При дози над 20 грама като трапезна захар на ден, той има тенденция да повишава нивата на триглицеридите в кръвта, така че употребата му не се препоръчва в случай на хипертриглицеридемия.