Изборът на зрели плодове за увеличаване на усещането за сладост, допълване с подправки или какао или комбиниране на допълващи вкусове са едни от най-ефективните техники
Хубавото време носи сезона на сладоледа. Обичаме да ходим до супермаркета или салони за сладолед да изберем тези, които са любимият ни вкус: мента, ягода, лимон, шоколад. Има толкова широка гама за избор, че понякога дори избираме да хвърляме различни „топки“, за да не се налага да се решаваме само с една.
Сладоледите се състоят главно от мляко (60-70% от сладоледа); мазнини, които ще придадат кремообразност и текстура; захар или заместители и други продукти като ароматизанти, плодове или добавени съставки (главно стабилизатори и емулгатори). Общите сладоледи са препарати, които са доведени до твърдо, полутвърдо или пастообразно състояние от едновременно замразяване или след смесването на използваните суровини и които трябва да поддържат степента на пластичност и достатъчно замразяване, до момента на продажбата им на потребителя.
Хранително, казват експерти от Нукула, сладоледите се считат за такива случайна консумация поради високото съдържание на захар и мазнини, но, не се притеснявайте, можем версия тези сладоледи в здравословни варианти да продължавам да се наслаждавам на това чудо на лятото. „За да направите здравословен сладолед ви трябват само плодове и след това можете да добавите други съставки, които придават на вашия сладолед още по-голям вкус и му придават по-кремообразна текстура“, казват от приложението за хранене. „Можете да използвате калъп, но ако нямате, можете също да го замразите в купа или в чашите с кисело мляко и не забравяйте да използвате всичко, което може да бъде рециклирано“.
Знаем, че сладоледът е свързан с напълняване, но знаем ли защо се казва това? „Както винаги, трябва да се отбележи, че храната не трябва да бъде категоризирана като„ добра “или„ лоша “поради нейните калории, а по-скоро трябва да обърнем внимание на хранителните качества на храната. Типичният пример е зехтинът, той е калорична храна и бихме могли да кажем, че ни прави дебели, но диетолозите никога не биха помислили да казват, че не трябва да се консумират, тъй като неговата хранителна стойност е отлична и има полезни функции за нашето тяло .
Здравословни сладоледи за приготвяне у дома
Експертите от Núkula ви насърчават да опитате у дома да комбинирате вкусове, за да направите здравословен сладолед, който ви харесва най-много. Не забравяйте да изберете зрели плодове, които правят сладоледа ви по-сладък и не се изкушавайте да го добавите.
Сладолед от кисело мляко:
- Плодове (ягоди, червени плодове, банан и др.)
- Разтопен тъмен шоколад (85%)
Смесете натрошените плодове с киселото мляко, така че да е хомогенна смес, поставете го във фризера и след това го извадете, за да добавите шоколада, който при контакт със сладоледа ще кристализира и ще остане твърд и хрупкав.
Кремообразен сладолед без лактоза:
- Замразени плодове (горски плодове)
Можете да използвате плодовете, които продават вече замразени, или да ги замразите преди това, да ги смачкате, докато станат кремообразни и да добавите парченца натрошени бадеми без сол.
Естествен полюс:
- Замразени плодови парчета (напр. Диня)
- Тъмен шоколад гласове (повече от 85%)
Накълцайте плодовете и ги сложете във фризера, когато отидете да ги изядете, извадете ги и добавете отгоре разтопен шоколад. Можете да разтопите шоколада с кокосово масло.
Сладолед с канела:
- Мляко или неподсладена растителна напитка (можете да използвате núkula, за да изберете най-добрия вариант)
- Лимонова кора (без бялата част)
Варете млечната или зеленчуковата напитка с канелената пръчка (не смляна) и лимоновата кора без бялата част, за 15 минути. Оставете да се охлади и прецедете, така че да няма следи от сметана или канела. Замразете във форми. След като се използва канелата, можете да я използвате повторно, за да направите повече в сладолед.
Бананово лоли:
- Настърган кокос или натрошени ядки
Нарежете банана наполовина (ако са много големи на три парчета), поставете пръчка и ги сложете във фризера, когато са замразени (приблизително 30 минути), добавете разтопения шоколад и след това добавете топингите, които искате, като настърган кокос или натрошени естествени несолени ядки.
Шоколадов сладолед:
- Обезмаслено чисто какао на прах (изберете го с приложението núkula)
- Парчета от тъмен шоколад
Раздробете лешници, кисело мляко, какао и банан, след това добавете парченца лешници и тъмен шоколад според размера, който предпочитате да намерите и ги сложете във фризера.