Поговорката гласи, че наказанията с хляб са добри, което означава, че всичко се подобрява с хляба. Вярно е, особено що се отнася до храната ни. И то е, че не всеки знае значение на хляба в диетата, но след като прочетохме тази публикация се надяваме да разберете защо е толкова добре да ядете хляб.
Истинското значение на хляба в диетата
Хлябът играе важна роля в диетата, той е с ниско съдържание на мазнини и осигурява много хранителни вещества като диетични фибри, витамини и минерали. Това е една от най-старите преработени храни, нейният производствен процес е пресичал култури и цивилизации през цялата история на човечеството, с течение на времето са разработени много сортове, които включват различни зърнени култури, най-често срещаните са пшеница, спелта, ръж, овес, и ечемик, както и семена като сусам или слънчоглед.
Хлябът е ценен източник на протеини, въглехидрати, диетични фибри, витамини и минерали от група В, храна, която, въпреки простотата на приготвянето си, осигурява база от основни хранителни вещества във всяка диета.
Целият хляб се прави от зърнени култури (в повечето случаи пшеница). Зърнените култури се състоят от три основни компонента:
- Трици: външният слой на семето, който съдържа голяма част от фибрите
- Зародиш: малката част от семената, от която ще расте ново растение, съдържа витамини (включително витамин Е) и минерали.
- Ендосперм: ядрото на семето, главно нишесте и протеини, които биха осигурили хранителните вещества на новото растение.
Свойствата на зърненото зърно бяха открити преди осем хилядолетия в Месопотамия, седантизмът постави основите на посевите, които дадоха началото на хляба, оттук нататък човечеството успя да се възползва от предимствата на всяко зърнено зърно, несравним източник на хранителни вещества за тялото . С течение на времето тази храна продължава да бъде една от диетичните основи на всички култури по света, може би този факт трябва да ни накара да преосмислим значението на хляба в ежедневната ни диета.
Днес повечето хора ядат по-малко хляб, отколкото лекарите съветват. Общото правило ни приканва да ядем 6 филийки хляб на ден, за да имаме балансирана диета, от 300 до 400 грама в зависимост от редовните упражнения, с които придружаваме диетата си.
Хранителната стойност на хляба до голяма степен зависи от това как зърното се третира по време на процеса на смилане, за да се получи брашно. По време на смилането триците и зародишите могат да бъдат отстранени, оставяйки ендосперма, който е смлян, за да се получи бяло брашно. Във всеки случай хранителният принос на полученото брашно е еднакво полезен за нашата диета.
Хлябът, приготвен с пълнозърнесто брашно (пълнозърнести храни) обикновено има повече фибри, витамини и минерали, отколкото белия хляб, но последният все още има значително хранително съдържание.
В крайна сметка хлябът е ценен източник на протеини, въглехидрати, диетични фибри, витамини от група В и минерали. Днес знаем всичко, което хлябът допринася за нашата диета, но много преди науката да демонстрира свойствата си, той вече е принадлежал към онези храни, които са в основата на диетата на всички цивилизации поради неговата хранителна стойност, ниската му цена и простотата на използване на основната му съставка: зърнени култури.
Убедихте ли се вече в значение на хляба в диетата? Е, сега дори не е нужно да излизате от къщата, за да вземете хляба, защото вече ви го носим. Влезте в Mundopán и разберете