Плодовете и зеленчуците са от съществено значение за доброто здраве, включете ги в диетата си, за да отговорите на хранителните нужди.

плодовете

The плодовете и зеленчуците са важни за здравето защото те осигуряват витамини, минерали и фибри. Привикването на навика да ги приемате е от съществено значение за задоволяване на хранителните нужди.

Значението на плодовете и зеленчуците в диетата

Плодовете и зеленчуците са от съществено значение за задоволяване на хранителните нужди на нашето тяло поради високото им съдържание на:

  • фибри
  • витамини
  • минерали
  • Вода
  • и антиоксиданти

плюс не съдържат холестерол и са нискокалорични.

Консумацията на плодове и зеленчуци в различни разновидности, варени или пресни, цели или в сокове, е жизненоважна, ако искаме да поддържаме здравословни навици на живот.

Тези храни са от съществено значение за профилактиката на много и широко разпространени хронични заболявания като затлъстяването, особено сред децата. Освен че помага да се поддържа идеалното тегло, консумирането на 5 порции плодове и зеленчуци е бустер за предотвратяване на диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания. Това се признава от Световната здравна организация, когато препоръчва да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци, за да се намали рискът от заболявания.

Тези 2 храни са особено препоръчителни за възрастни хора и деца.

За най-малките в къщата консумацията на плодове и зеленчуци е от съществено значение. С диета, богата на плодове и зеленчуци, успехите в училище, както и физическото и интелектуалното развитие се подобряват значително, както е посочено в Консенсусния документ за храните в образователните центрове, публикуван от AESAN (Испанска агенция за сигурност по храните и храненето).

Плодове и зеленчуци в основните ръководства за храна

Диетичните насоки не са нищо повече от поредица от съвети за правилна и адекватна диета, графични изображения, които да направят тези препоръки достигнати до общата популация.

Най-известните в момента като хранителната пирамида и Харвардската плоча придават жизненоважно значение на плодовете и зеленчуците.

Хранителна пирамида

Препоръките за плодове и зеленчуци в хранителната пирамида са основно:

  • Трябва да да се яде за предпочитане с всички основни ястия или при липса на което и да е от тях по време на средата на сутринта или лека закуска.
  • Трябва да яжте плодове 3 или 4 пъти на ден и зеленчуци 2 или 3 пъти на ден.

Харвардска плоча

В това ръководство за храни препоръката е много проста повечето ястия трябва да включват плодове и зеленчуци и би покрил приблизително половината чиния.
И ни канят да включим цялото възможно разнообразие и цвят в чинията.

В разнообразието има вкус и здраве също!

Разлики между плодовете и зеленчуците

Преди да обясним какви са разликите между плодовете и зеленчуците, първото нещо, което трябва да се каже, е, че те не са научни термини. Плодове и зеленчуци бихме могли да кажем, че това е разговорна терминология.

И не става въпрос за нито една от тези стари идеи че често мислим:

  • плодовете са сладки, а зеленчуците - не,
  • плодовете са по-сочни от зеленчуците,
  • плодовете са тези, които се ядат за десерт,
  • зеленчуците са зелени.

Това е истинската разлика между плодовете и зеленчуците:

  • Плодът е частта от плода, която ядем, т.е. оплодената яйчница, която растението създава около семето или семената. Плодът винаги е част от плода и следователно винаги има репродуктивна функция в растението.
  • Зеленчукът е всяка друга част от растението, която не е плодът и това консумираме като храна. Това могат да бъдат листата, коренът, стъблата или дори цветята, във всички тези случаи се счита за зеленчук.

Плодове и зеленчуци: 5 на ден

Обикновено чуваме израза 5 на ден, свързан с консумацията на плодове и зеленчуци, това се основава на минимален дневен прием на плодове и зеленчуци препоръчани от научната и медицинска общност при здравословна диета. Става въпрос за консумация на поне 600 грама плодове и зеленчуци на ден.

Ползата за здравето от ежедневната консумация на поне 5 порции плодове и зеленчуци е добре документирана и доказана. В една от тези 5 порции може да се счита за търговски плодови и зеленчукови сокове или пюрета, тъй като това също е удобен начин да ги вземете. (Според Асоциацията за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци "5 на ден", Испанската фондация на диетолозите диетолози FEDN и Научният комитет на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN).

Понякога може да е трудно да изядете 5-те парчета плодове и зеленчуци, ето няколко предложения малки трикове което може да ви помогне да го постигнете:

  • Опитайте се да вземете пресни плодове в закуска, в средата на сутринта и в средата на следобеда.
  • The Плодов сок може да бъде една от трите препоръчани порции плодове.
  • В основни хранения за деня, т.е. обяд и вечеря, винаги включвайте порция зеленчуци, поне един от тях сурови (разнообразни салати)
  • Възползвайте се от гарнитурите от вторите ястия да включват зеленчуци .
  • Най-добрият начин малките да ядат плодове е да им дават обелени и нарязани плодове тъй като многобройни научни трудове показват, че децата консумират двойно повече плодове, отколкото ако плодовете се предлагат на парчета, без да се белят или приготвят. Друга добра идея е да им давате сок, по-лесен за консумация и им помага да свикнат с вкусовете, за да въведат постепенно плодовете в навиците си.
  • Плодовете и зеленчуците могат да бъдат много здравословна закуска, Те могат да се поставят на закуска или като аперитив, друг лесен начин да ги въведем в нашата диета.
  • слагам креативност във вашите ястия, направете фигури с плодовете и зеленчуците ...

Какво допринасят плодовете за здравето?

Плодовете осигуряват витамини, минерали и фибри. Важно е да знаете защо тези хранителни вещества са толкова важни:

Витамини: Плодът се откроява със съдържанието си на витамин А и С. Първият се използва за развитие на зрение и кости. Витамин С също помага за укрепване на костите и венците, както и за възстановяване на тъканите. Имайте предвид, че основният източник на витамин С, ако не и единственият, е плодът.

Минерали: В плодовете има предимно калий и магнезий. Калият помага на нервите и мускулите да общуват и хранителните вещества преминават през клетките. Магнезият е от съществено значение за човешкото хранене, като служи за биохимичните реакции на организма. Желязото е друг минерал, който се съдържа практически във всички плодове, макар и в малки количества. В този случай трябва да се има предвид, че витамин С е от съществено значение за правилното усвояване на желязото, поради което е важно да се приемат тези две хранителни вещества.

Фибри: Помага за храносмилането и се бори със запека. Той също така засища, нещо много важно, като се имат предвид данните за детското затлъстяване.

Какво допринасят зеленчуците за здравето?

  • Зеленчуците осигуряват витамини и минерали специфични.
  • Заедно с плодовете те са храните, които най-много Вода осигуряват тялото.
  • Те имат високо съдържание на фибри.
  • Те съдържат антиоксиданти, тези, които ви предпазват от определени сърдечно-съдови заболявания и тези, свързани с дегенерацията на нервната система.
  • Те са храни, които липса на мазнини, което се превръща в по-малко холестерол и триглицериди в кръвта, благоприятстващо сърдечно-съдовото здраве.

В обобщение…

Съществува общ консенсус относно важността на включването на плодове и зеленчуци в нашата диета, тъй като те ни осигуряват основни хранителни вещества и предотвратяват много заболявания.

Количеството плодове и зеленчуци, които трябва да приемаме, е около 600 грама на ден, което като еквивалент би било 5 парчета плодове и зеленчуци на ден.