Те предотвратяват болестите, поддържат ни здрави и дори ни помагат да загубим излишните килограми. Тези храни са лукс и не ядем достатъчно

С плодовете и зеленчуците животът продължава, гласи поговорката. И като повечето и той е прав. Ежедневната консумация на тези продукти е свързана със здравословна диета и според Световната здравна организация (СЗО) трябва да приемаме най-малко 400 грама плодове и зеленчуци на ден (с изключение на картофите) за предотвратяване на различни заболявания. Най-често срещаните при хората на диета с ниско съдържание на плодове са сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и рак. Получаваме необходимите 400 грама с около пет дневни порции плодове и зеленчуци

Суровата реалност е, че въпреки че ние испанците традиционно сме били добри консуматори на този вид храна, в момента ядем 1,5 порции плодове и 1,3 зеленчуци (без картофи) на ден, с които не достигаме количеството препоръчителен минимум. СЗО уверява, че достатъчната консумация на плодове и зеленчуци би спасила до 1,7 милиона живота всяка година. Освен това ниското му потребление е един от десетте основни фактора за смъртността в световен мащаб, тъй като този недостатъчен прием е отговорен за 31% от сърдечните заболявания исхемична, 19% от рак на червата и 11% от мозъчно-съдови инциденти.

Достатъчната консумация на плодове и зеленчуци (400 грама на ден) би спасила 1,7 милиона живота годишно


Данни, които ни насърчават, да или да, да увеличим потреблението на тези продукти. Плодове, според Испанска фондация за хранене (FEN), съдържат вода, въглехидрати, витамини, минерали, фибри и други биоактивни компоненти, като например антиоксиданти (съединения, синтезирани от зеленчуци, които при поглъщане защитават нашето здраве).

Да на сезонните плодове

Въз основа на това, че всички те са здрави и че трябва да насърчаваме разнообразна консумация от тях, за да се получат хранителните свойства на всички тях, които са най-препоръчителни?

На първо място, тези, които са сезонен. Те са събрани в перфектно състояние на зрялост и не е нужно да преминават през хиляди километри пътуване. В допълнение, разследване, проведено от групата по нутригеномика на университета Rovira i Virgili (URV), заедно със звеното за хранене и здраве на Технологичния център на Каталуния (Eurecat) и публикувано този месец в „Хранителни вещества“, установи, че консумация на плодове с a високо съдържание на полифеноли (фитохимикали с антиоксидантни свойства) модулира функционалността на тялото по различен начин в зависимост от това дали се консумира през сезона или извън сезона.

плодове
Снимка: iStock.

Оттук нататък е интересно да се вземат предвид други изследвания, които ни дават представа кои са плодовете с най-много хранителни свойства. Преди няколко десетилетия лекарят Пол лачанс, от университета Рутгерс изследва 27-те плода, които най-много се консумират от американците, и резултатите им дават ясен победител кивито Те следяха отблизо папая и манго.

Червените плодове са богати на минерали и фибри и нискокалорични, идеални за диети за отслабване

Години по-късно, Дженифър Ди Ноя, Изследовател от университета Уилям Патерсън, тя направи класацията на най-питателните храни в света. За да направи списъка, той измери седемнадесет основни хранителни вещества за поддържане на здравето и предотвратяване на хронични заболявания, включително калий, фибри, калций, желязо, цинк и различни витамини. Първият плод, който се появява на него, класиран на 30-то място, е ягода.

В скорошния доклад "Плодове и зеленчуци: хранене и здраве в Испания през 21 век', от FEN откриваме най-богатите плодове в основните хранителни вещества: