По време на Националните празници се наблюдава значително увеличение на консумацията на калории, наситени мазнини и захари сред населението. Сред любимите храни са хорипани, антикухос, емпанади и печено. Но знаем ли дали са полезни за вашето здраве?

повече

„Антикухото ни дава около 180 калории, 67 грама обща мазнина (от които 7 грама наситени мазнини) и 251 милиграма натрий. Ако погледнете препоръките за калории и мазнини за средно здравия възрастен, това са 2000 калории на ден, 67 g. от общата мазнина, 22,2 g. на наситени мазнини (свързани с атеросклеротични процеси) и 2000 mg. на натрий. Ясно е, че антикухото покрива нуждите от мазнини за един ден и неговите калории са еквивалентни на ¾ единица хляб “, описва професорът по хранене и диететика от Университета на Пасифико, Хуан Хосе Рохас.

Много семейства решават да направят свои собствени антикухос, докато в хановете или местата за отдих обикновено има няколко възможности за тези желани „fierritos“. Тук трябва да се вземе информирано решение. "Препоръчвам да изберете възможно по-постно говеждо или свинско месо (най-малко мазно) или да го направите с пилешко или пуешко и да добавите много зеленчуци, като лук, чушки, моркови, патладжани и т.н.", казва диетолог.

А какво да кажем за емпанадата? „Ако анализираме пържената баничка със сирене и изпечения бор, се проверява, че има по-голям принос на калории, наситени мазнини и натрий в пържените банички от сирене, отколкото в печените говежди банички“, уточнява специалистът в началото.

„Например, пържената баничка в пълен размер осигурява около 273 калории, 17 грама обща мазнина, 5,1 грама наситени мазнини и 279 милиграма натрий, докато баницата от печен говежди бор съдържа 256 калории и 3,8 g. наситени мазнини, така че е удобно да предпочитате телешки бор (с много постно месо). Освен това трябва да се има предвид, че боровото дърво обикновено съдържа маслини и яйца, което благоприятства човешкото хранене ”, казва Рохас.

Друга от най-популярните храни по време на тези празненства е choripán, задължително при печене, което осигурява много повече калории от empanada или антикучо. „Чорипанът може да осигури 630 калории на единица и съдържанието му на наситени мазнини е много важно, тъй като достига 12,7 грама, да не говорим за съдържащия се в него натрий, тъй като приносът му е 1338 милиграма на ден, което покрива половината от нуждите на натрий от индивид за 24 часа ”, уверява диетологът и професор по хранене и диететика от Университета на Пасифико Хуан Хосе Рохас.

Калоричен принос на типичните напитки

Има традиционното земетресение, чича, спиртни напитки и пенливи вина. Каква ще бъде алкохолната напитка, която осигурява най-много калории? По време на Националните празници най-типичните напитки обикновено се консумират и се считат за национално изобретение, като например чича, която след пристигането на испанските колонизатори в Америка се е разпространила из целия континент и ферментиралите й продукти вече са станали част от чилийската култура. Междувременно преди няколко години прочутото „земетресение“ избухна на националния пазар, направено с вино pipeño, сладолед от ананас и фернет или гренадин.

„Гроздовият или ябълковият чича осигурява голямо количество антиоксиданти и витамин С, които са свързани със защита срещу стареене и увреждане на органични структури чрез окисляване, включително епитела на кръвоносните съдове, с последващото намаляване на сърдечно-съдовия риск в кръвта. Калоричният му прием се изчислява на около 160 калории на чаша от 200 ml и ако го сравним с кисел коктейл от писко, който допринася с 349 калории, или земетръсна чаша с около 300 калории, очевидно енергийният му принос е по-малък. И дотолкова бихме препоръчали чаша чича от около 150 куб. См. “, Съветва диетологът.

Освен това, в случай на земетресение, трябва да се има предвид, че често се сервира на порции, които дори достигат половин литър. „Невероятно е как една напитка, родена от експеримент с аромати, се е позиционирала както в небцето, така и в хранителната култура на нашата страна. Но внимавайте, трябва да го приемаме с голямо уважение, тъй като осигурява много важно количество калории. Чаша за земетресение от 200 куб. См. той допринася около 300 калории, тоест това, което халюлата допринася, и количеството захар и мазнини, доставени от една от съставките му, а именно сладоледът, със сигурност се увеличава ”, казва Рохас.

Ето защо, ако не искате да качите много килограми по време на Националните празници, трябва да стоите далеч от тази сладка напитка. „Ако сравним земетресението с други напитки, то осигурява значително повече енергия от чича и вино (съответно 160 и 123 калории за всяка напитка) и има малко по-малко от калориите, осигурени от дестилати като писко и ром“, казва специалистът.

И накрая, диетологът и професор по хранене и диететика в Университета на Пацифико, Хуан Хосе Рохас, дава десет съвета за избягване на напълняване по време на тези национални празници:

1. Поддържайте графиците си за хранене и не се отдавайте на прекомерна консумация на храна.
2. Пийте умерено, само две напитки на ден.
3. Предпочитайте месо с по-малко съдържание на мазнини.
4. Помислете за използването на соеви колбаси, тъй като те се предлагат на достъпна цена и имат много нисък прием на енергия и наситени мазнини.
5. Придружавайте месото с обилни зеленчуци и намалете консумацията на храни, богати на въглехидрати, като ориз и картофи.
6. Ако приготвяте картофи майонеза, използвайте майонеза с ниско съдържание на мазнини (лека).
7. Предпочитайте напитки и безалкохолни напитки, подсладени със сукралоза или стевия.
8. Избягвайте прекомерната консумация на сладолед.
9. Увеличете консумацията на вода.
10. Отидете на разходка и, ако е възможно, играйте нашите традиционни игри като хвърчила и инкани, които определено благоприятстват изразходването на органични калории.