Арабската култура е повлияла на културите на много страни. Днес ви казвам за руски сладкиш, който има арабски произход, а също така сме запазили името му, без да го "русифицираме". Нарича се ХАЛВА, на руски се произнася „jalvá“, а на арабски тази дума означава „сладко“. Това е сладко на основата на грис паста, има много много разновидности. Докато в Испания се нарича нуга и е типично коледно нещо, в Русия го ядем през цялата година, без да придаваме голямо значение на този десерт.
 |
| Източник: моите снимки |
Но в Русия особено ни харесва един вид (на базата на продукт, който е останал в Русия, какъв ще бъде той? Хе-хе), тъй като в Русия няма испански нуги (например на базата на бадеми). Заинтригуван ли си? Е, да вървим стъпка по стъпка.
Арабите донесли този вид десерт първо на бреговете на Средиземно море, по-специално в Испания и Италия. Испанската версия на нуга е родена в провинция Аликанте около 15 век, тъй като по времето на Карлос V тя вече е била известна сладка. И рецептата пътуваше все повече и повече.
- На основата на брашно: мана, царевица, ориз и др.
- Въз основа на зеленчуци и мляко: морков, тиква, зелена соя, боб манг и др.
- Въз основа на захарен памук.
- Въз основа на семена и ядки: сусам, слънчоглед, фъстъци, орехи (бадеми, лешници, шам-фъстъци, орехи, фъстъци и др.)
Днешният свят няма граници и можете да намерите и купите много от тези видове в Русия, но ако говорим за най-популярните, най-типичните, най-продаваните, най-руските, тогава няма съмнение, че това е само jalva на основата на слънчогледови семки. Вижте снимката, това е руската ялва:
| Източник |
Причината за използването на слънчогледовите семена е лесна за обяснение: те са останали в Русия. Освен това тези семена помагат на сърцето и нервната система. Те съдържат много витамини и други много полезни компоненти за вашето тяло. И като има естествени консерванти, това удължава срока на съхранение. Ако сте на диета, това не е най-добрият продукт за отслабване. Но ако живеете в добро темпо с големи физически усилия, можете постоянно да се наслаждавате на този десерт, защото той допринася за бързото обновяване на силите.
Ако се интересувате тук, ви давам видеоклипа на продукцията на jalvá:
И, разбира се, руските жени правят този десерт в своите кухни. Тук ви давам две рецепти:
- Съставките: вода, захар, слънчогледови семки, ядки, брашно, слънчогледово масло
- Състав: слънчогледови семки, захар, брашно, вода, слънчогледово олио
Видео-рецепта, за да можете да видите, че всичко е доста лесно, но в крайна сметка много богато:
Както вече ви казах, jalvá съдържа много естествени консерванти, така че ако го държите в хладилника си в стъклен съд, можете да му се наслаждавате два месеца.
Има много популярна руска поговорка (която най-вероятно има арабски произход) с препратка към този продукт: «Сколко ни говори« халва »во рту слаще не станет». На кастилски „колко не говориш„ нуга “в устата не става сладко“. Което означава, че освен да казваш, че трябва да действаш, за да постигнеш нещо, а не да даваш фалшиви обещания, „бъди всичко шип сироп“.
Колко струва jalva? Както винаги, давам ви приблизителни цени за Москва, освен че ви показвам, че да, има и други видове, освен слънчогледовите семена.
- слънчогледово семе jalva, 350 грама за 54 рубли.
- слънчогледово семе jalva, 250 грама за 39 рубли.
| Източник | Източник |
- Фъстъчена ялва, покрита с шоколад, 400 грама за 172 рубли.
- сулма и фъстъчено ялва, 250 грама за 89 рубли.
- слънчогледово семе jalva, покрито с шоколад, 250 грама за 83 рубли
| Източник | Източник | Източник |
В допълнение, винаги можете да си купите нашата изрязана хала. По този начин, когато пробвате 50 грама например, можете да решите колко килограма да купите:-)
Надявам се днес да имате малко печено и вече да искате да опитате нугата в руски стил, наречена jalvá. От своя страна отивам директно в кухнята, за да отворя и да ям една от последните две кутии халва, които имам тук, в испанската си къща (колко съм зле, хехе):