Хранителни съвети

Публикувано от: Марта Рей 21.05.2020

Марта Рей

Последна публикация от Марта Рей (виж всички)

  • Какво да ядем, за да предотвратим мигрена? - 07.07.2021г
  • Причини за бавен метаболизъм - 06/06/2021
  • 20 храни с отрицателни калории - 01/05/2021

блогът
Различни изследвания показват това никой човек не е твърде стар, за да развие целиакия, Тъй като целиакията не се ражда само като тя, но болестта може да се придобие през целия живот.

Целиакията е a автоимунно заболяване характеризиращо се с хронично възпаление на проксималната част на тънките черва, наречено йеюнум, причинено от излагане на глиадин, който е растителен протеин, открит в някои зърнени култури.

Този глиадин е един от компонентите на глутена (протеини, открити в пшеница, ечемик, ръж, тритикале, камут, спелта и евентуално овес). Когато тялото на целиакия открие наличието на глиадин, ензимната тъканна трансглутаминаза го модифицира и възпалителна реакция се генерира в чревните власинки, които облицоват червата, причинявайки намеса в усвояването на хранителните вещества.

Това е разстройство, което се появява при генетично предразположени хора, от всички възрасти, въпреки че класически се среща в детството, между 9 и 18 месеца и в зряла възраст между 30 и 50 години. Тоест, тъй като това е автоимунно заболяване, тялото ни може да го развие по всяко време от живота ни.

Как се диагностицира?

Целиакия се проявява с различни симптоми, които включват лошо храносмилане (диспепсия), диария или запек, афти, анемия поради липса на желязо (дефицит на желязо), затруднено напълняване, декалцификация на костите (остеопороза), забавено начало на пубертета, ранна менопауза, безплодие, повтарящи се спонтанни аборти, забавяне на вътрематочния растеж, Понякога симптомите са дори толкова нетипични, че диагнозата им е много сложна, например, понякога се проявява само с депресия. Всички тези прояви се дължат на разстройството в чревната абсорбция на различните хранителни вещества.

Също така свързано с проблема на Рецидивираща мигрена до целиакия Те се появяват дори когато пациентът няма значителни стомашно-чревни симптоми. Диета, която напълно елиминира глутена, е била много полезна за мигренерите в някои случаи.

Ако диагнозата се забави или не се провежда подходящо лечение, те са склонни да съществуват често тежки хранителни дефицити, остеопороза, новообразувания, лимфоми карциноми на червата и храносмилателния тракт.

Отбелязваме въпроса за женския стерилитет, тъй като е проведено проучване сред жени, които са имали трудности да забременеят, при които са били подложени на безглутенова диета и в някои случаи са имали възможност да постигнат бременност. Безплодието с неизвестен произход представлява 15% от общия брой и според някои проучвания до 5,6% от тези случаи могат да бъдат обяснени поради недиагностицирана субклинична целиакия.

При съмнение за цьолиакия трябва да направим следните тестове:

Кръвен тест: разкрива някои промени като анемия поради липса на желязо, промени в холестерола, недостиг на витамини и др ..., които могат да показват промени в чревната функция.

Кръвни маркери на цьолиакия: има поредица от маркери които показват възможността за заболяване от цьолиакия. Най-известните са антиглиадиновите антитела и антиендомизиевите антитела. Използват се също анти-ретикулинови антитела, а отскоро и анти-тъканни анти-трансглутаминазни антитела (AtTg). Въпреки че характеристиките са различни за всеки от тях, като цяло можем да кажем, че:

  • Те позволяват да "открият" голям брой възможни случаи на целиакия.
  • Те са полезни за проследяване на заболяването, тъй като прогресивно се нормализират при започване на лечението и се повишават отново, ако глутенът се въведе отново.
  • Те обаче не откриват всички случаи на цьолиакия и освен това могат да бъдат повишени при други заболявания. Следователно, за да се установи диагнозата на цьолиакия, е от съществено значение да се направи чревна биопсия.

Чревна биопсия:

Състои се от отстраняване на парче от чревната лигавица на най-повърхностната зона на червата, за да се изследват възможни промени под микроскоп. Проблемът е, че възпалението и разрушаването на чревните власинки, които тази болест произвежда, не се разпространяват равномерно в червата, така чеАко резултатът от биопсията е отрицателен, това не означава непременно, че нямате целиакия, защото може да е взета част от червата, която не е по-малко възпалена.

Лечение:

Единственото наистина ефективно лечение е напълно безглутенова диета.

Както вече казахме, глутенът присъства в пшеница, ечемик, ръж и понякога поради кръстосано замърсяване в овеса.

Затова не консумирайте, всякакъв вид храна, която се приготвя с някоя от тези зърнени култури. Глютеновата непоносимост на целиакиите е толкова голяма, че дори да режем хляб с нож и след това да режем пържола със същия този нож, тази пържола вече е замърсена с глутен (за това, което е известно като кръстосано замърсяване) и това би причинило чревно възпаление на целиакия, който го е консумирал.

Но проблемът не спира дотук, тъй като много храни от индустриален произход като варена шунка, колбаси и много други препарати, използвайте глутен в състава им като свързващо вещество, желиращ агент или консервант, с които целиакиите трябва да четат етикетите на всички продукти, които консумират, за да се избегне яденето на храни, които имат глутен в състава си.

Има Проучване на CSIC който има за цел да елиминира глиадина от пшеницата, за да заглуши експресията му чрез включване в някои конвенционални житни клетки на определени гени, които го инхибират, това би довело до трансгенна пшеница, която не създава проблеми на целиакиите. Но това изследване все още се развива.

Към днешна дата обаче единственото, което работи, е пълното изключване на глутена в диетата.

В Европейски медицински институт за затлъстяване, Извършваме генетичен тест, чрез който можете да разберете дали имате някаква хранителна непоносимост и да поставите най-подходящото лечение, преди да претърпим последствията.

Свържете се с нас и поискайте информация без задължение.