Когато отидете в супермаркета, разглеждате ли етикетите на храните, знаете ли как да ги четете?
Даваме ви няколко насоки за това.
Етикетиране, за какво е това?
Етикетът ви дава информация за храната, която ще консумирате, нейния произход, хранителна стойност и съставки.
Има регламент, който регулира етикетирането на продуктите, за да защитим правото ни на достоверна информация.
Съставките, които се появяват първи, са тези, които продуктът съдържа в по-голямо количество, колкото по-малко съставки съдържа, толкова по-малко обработена ще бъде храната.
Етикетите трябва да включват енергийна стойност, обща и наситени мазнини, въглехидрати и захари, протеини и количеството сол.
Също така трябва да се подчертаят веществата, които могат да причинят алергии и непоносимост.
Хранителна информация
Калориите не са най-важното нещо
Енергийната стойност на храната се измерва с калориите, осигурени от всеки 100 грама продукт.
Трябва да имате предвид, че когато става въпрос за здравословно хранене, по-добре е да се уверите, че продуктът не съдържа много наситени мазнини и захари (по-богат в преработени продукти), така че да има малко калории.
Пример за два продукта с еднакви калории, единият може да съдържа много повече захари, а другият да бъде цял и много по-здравословен.
Най-общо можете да вземете предвид, че продуктът има ниска енергийна стойност, ако съдържа, в случая на твърди вещества, по-малко от 40Kcal/100g и в течности, по-малко от 20Kcal/100g.
Въглехидрати, пазете се от захари и наситени мазнини
Има ли най-важният енергиен източник за нашето тяло. От общите калории, които консумираме за един ден 55 процента трябва да идва от тях.
Те се съхраняват в черен дроб, мозък, кръв и мускули под формата на гликоген.
Има два вида: захари (мед, трапезна захар, кафява захар) и нишесте (хляб, тестени изделия, ориз и др.).
Също така се среща в плодове, зеленчуци и енергийни/сладки напитки.
Имайте предвид, че захарите са прости въглехидрати и злоупотребата с тях не е добра.
Като справка, не трябва да надвишавате 25 грама захар на ден (15 грама захар или повече на 100 грама показва, че продуктът е с високо съдържание на захар.)
Имайте предвид, че захарите могат да се появяват под различни имена (фруктоза, тръстиков сироп, захароза, декстроза, концентрати от плодови сокове или малтоза), които показват, че продуктът съдържа добавена захар.
Мазнини: повече от 15 грама на сто грама продукт, богата на мазнини храна
Продуктът трябва да посочва общите и наситените мазнини, трябва да вземете предвид, че тридесет процента от калориите в една диета от 2000 калории трябва да идват от мазнини, това е между 66 и 77 грама.
Храна с 15 грама или повече от общата мазнина на 100 грама, тя е с високо съдържание на мазнини и ще бъде с ниско съдържание на мазнини, когато допринася три грама или по-малко на 100 грама.
В случай на наситени мазнини, ние трябва да внимаваме особено с тяхната консумация, тъй като те са тези, които повишават "лошия" холестерол, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания.
Пет грама на 100 грама продукт показват, че той съдържа много мазнини. Ако има 1 g или по-малко, това е продукт с ниско съдържание на този тип мазнини.
Ако прочетете, че продуктът съдържа частично хидрогенирани масла или мазнини, това означава, че съдържа транс-мазнини. Те са дори по-вредни от наситените, тъй като в допълнение към повишаването на нивата на LDL холестерол, те намаляват HDL холестерола, наричан още "добър" холестерол.
Трябва също да погледнете количеството сол, тъй като консумацията му е свързана с хипертония и задържане на течности.
Продуктът ще съдържа високо съдържание на сол, ако съдържа 1,25 грама или повече и ниско, ако допринася 0,25.
Известният Е
Вещества, които се добавят, за да накарат храната да продължи по-дълго или да й даде а определена миризма, цвят и вкус (оцветители, консерванти, антиоксиданти, подсладители, подобрители на вкуса), са добавките, известните Е, те могат да имат повече от едно наименование, въпреки че най-нормалното е, че те се появяват с буквата Е, последвана от три цифри или с пълната им име. На пазара има повече от 400, повечето от тях са безвредни, но има и такива, които могат да навредят на някои хора.
Фибри
Трябва да консумираме между 25 и 30g фибри на ден, Това ни помага да регулираме чревния транзит, модулира скоростта на усвояване на хранителните вещества и увеличава чувството за ситост.
Продуктът е с високо съдържание Фибри ако допринася най-малко шест грама на 100 грама продукт.
И ако въпреки това ви е трудно да интерпретирате етикетите, на пазара има няколко приложения, като El coco или Yuka, които ви помагат с тази задача.