Костният мозък осигурява протеини и желязо на тялото
Костният мозък е много популярна храна в няколко държави, включително нашата, където има ресторанти, които го сервират като гурме ястие. Тази храна съдържа около 90% мазнини, но знаете ли колко протеин съдържа?
Костният мозък, наричан още костен мозък, съдържа протеин, но в малко количество, тъй като в порция от 3 унции има около 2,7 грама протеин, което е по-малко от 10% от препоръчителния ви дневен прием.
За разлика от това, костният мозък се състои предимно от мазнини, същата порция костен мозък съдържа 314 калории, така че консумираното количество трябва да се умерява.
За да увеличите количеството протеин, когато ядете костен мозък, препоръчително е да го комбинирате с други храни, които ги съдържат, за да балансирате белтъчните стойности. Костният мозък не е богат на витамини, но има високи стойности на желязо, с 1,8 грама на порция, което помага при производството на червени кръвни клетки. Според вестник San Francisco Gate, той също се използва за образуване на миоглобин, друг протеин, който пренася кислород в тялото ви.
Няма съмнение, че костният мозък придава неповторим вкус на ястията, но поради високата си калоричност той трябва да се консумира в ограничени количества, особено с храни с ниско съдържание на мазнини като добра порция зеленчуци.