Едно от най-сериозните притеснения в световен мащаб през следващите десетилетия е свързано с хранителна продукция и растежа на световното население. Не е ясно дали такъв растеж и производството на храни ще бъдат устойчиви. Причините са многобройни, от количеството почва, необходимо за отглеждане на добитък, или за селскостопанска работа, до въздействието върху количеството вода, необходимо за получаване на един килограм храна.

производството

Колко вода е необходима всяка година за производството на цялата необходима храна?

За производството на един килограм фураж са необходими, в най-добрия случай (и сред примерите, използвани в източника на тази информация), 197 литра вода. Може да не изглежда прекалено много вода, но се отнася до производството на тръстикова захар. Ако продължим да разглеждаме нужди от вода, Ще видим как да произведем килограм плодове са необходими повече от 300 литра вода и ще продължим да се качваме до говеждо месо, което се нуждае от почти 15 000 литра вода на произведен килограм.

Тук можем да видим разкриваща графика и доста мрачна:

Истината е, че е трудно да се повярва, че производството на един килограм говеждо месо изисква разходите от 15 415 литра вода, и особено в сравнение с овче, свинско или пилешко месо (въпреки че трябва да се има предвид, че и кравите консумират вода, за да произвеждат мляко). Това, което наистина разкрива бездната разликата между нуждите от вода (или във вода на килограм продукт) е, че ако намалим консумацията на този вид месо, търсенето на вода в световен мащаб ще намалее драстично.

Не казваме, че трябва да спрете да ядете говеждо, говорим за това намалете приема. Това е в съответствие с препоръките за умереност в консумацията на червено месо и в същото време би предположило облекчение на глобалните нужди от вода за производството на храна.

Още по-интересно е да сравните количеството вода, необходимо за грам протеин, за килокалория или за грам мазнина, както можете да видите в тази таблица:

Най-ясният прочит е, че производството на говеждо и месо като цяло има отрицателно въздействие водата, необходима за генериране на един килограм. Свинското и пилешкото са месо с много по-малка нужда от вода (и ние настояваме, че производството на мляко, което не знаем дали е било взето предвид при говедата, или не).

Имали ли сте представа, че всеки килограм говеждо месо, който купувате в месарницата, се нуждае от повече от 15 кубически метра вода за производството си? Е, вземете под внимание тези данни:

Световното производство на животни изисква около 2422 Gm3 вода годишно (87,2% зелена, 6,2% синя, 6,6% сива вода). Една трета от този обем съответства на животновъдния сектор; още 19% за млечния сектор. По-голямата част от общия обем вода (98%) се отнася до водния отпечатък от храненето на животните. Питейната вода за животни, обслужващата вода и водата за смесване на фуражи представляват съответно само 1,1%, 0,8% и 0,03%.

Ето защо е много важно не само пести вода директно, но го направете косвено, като наред с други мерки контролирате консумацията на червено месо.