Наред с плодовете и зеленчуците зърнените култури са в основата на здравословното хранене. В салати, брашна, закуски, бисквитки. те присъстват в много ястия. Открийте свойствата му

Актуализирано на 23 април 2020 г.

зърнени

Овес, зърнената култура с най-много протеини

Това е една от най-модерните зърнени култури през последните години благодарение на своите свойства. Овесените ядки са много пълноценна и балансирана зърнена култура, която осигурява магнезий, мед, желязо, цинк и витамин В1 във вашата диета. Можете да приемате овесена каша по много начини, тъй като тя е много гъвкава: или за закуска, приготвяне на каша, приготвяне на собствена гранола, под формата на палачинки, добавяне на люспи в супи или готвене на зърнени храни и използването им като основа за вашите салати.

Ориз, основна зърнена култура

Тази зърнена култура е част от основната диета на всеки. Има безброй видове ориз (приблизително 80 000 разновидности), а пълнозърнестите ризи са тези, които поддържат най-добре хранителните вещества. Освен това е без глутен, запазва по-добре фибрите и има изобилие от минерали и витамини като Е и някои от група В.

Ръж, древна зърнена култура

Ръжта е с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на глутен и витамини от група В. Съдържа също протеини и малко мазнини. Той е идеален за спортисти. Ръженият хляб е един от видовете хляб, който триумфира най-вече поради страхотния си вкус.

Царевица, много гъвкава зърнена култура

Много присъстваща в нашата диета, царевицата осигурява въглехидрати, фибри, бета-каротин и витамин С. Царевицата е много богата на антиоксиданти и витамин А. Тази универсална зърнена култура може да се приготвя на пара, пържена или печена и я намирате под формата на сладка царевица, брашно, царевично нишесте, полента.

Киноа, зърнената култура, която съдържа всички основни аминокиселини

Това е една от основните зърнени култури за хората с цьолиакия, тъй като не съдържа глутен. Киноата е много богата на протеини и съдържа деветте незаменими аминокиселини за здравословна диета (хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин). Можете да го закусите като люспи, като акомпанимент към други авокадо, като салата.

Елда, зърнена култура, подходяща за целиакия

Известно още като черна пшеница, каша или елда, това семе е с високо съдържание на цинк, мед, манган и протеини. Елдата е без глутен и е противовъзпалителна и кардиопротективна храна. Можете да го ядете под формата на соба, японски юфка, в галети (вариант на крепчета) или блини (като палачинка), идеални за закуска.

Спелта, най-старата зърнена култура

Спелтата има сърдечно-съдови свойства, подобрява имунната система, тъй като съдържа магнезий и силициева киселина, съдържа витамин В, не съдържа холестерол и е с високо съдържание на триптофан, така че ви помага да поддържате физическо и психическо благосъстояние. Така че това е много пълноценна зърнена култура. С брашно от спелта можете да готвите бисквитки, хляб, тестени изделия или да го приемате като зърно, като ги добавяте към салати.

Амарант

Това е една от малкото зърнени култури, които съдържат витамин С. Перфектен за целиакии (не съдържа глутен), амарантът е и зърнена култура, която съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор и калий. Амарантовото брашно, смесено с други брашна, е идеално за приготвяне на рецепти за сладкиши. Можете също така да комбинирате техните люспи, смесени с други зърнени храни, смесени с мляко или кисело мляко.

Ечемик, зърнена култура, богата на витамини и минерали

Освен че е звездната зърнена култура за приготвяне на бира или уиски, ечемикът е и сладка зърнена култура, която дълги години е била зърнената култура за избор на хляб. Освен това ечемикът ни осигурява витамини от група В, както и витамин К и фолиева киселина. Също така осигурява минерали като калий, фосфор, мед, желязо и йод. Можете да използвате ечемичено брашно вместо пшенично брашно, за да направите хляб или да замените част от оризовите зърна с ечемичени зърна.

Камут, най-здравословната пшеница

Това е сорт пшеница и древните египтяни вече са го отглеждали. За разлика от традиционната пшеница, тя осигурява много повече хранителни вещества: селен, магнезий, калий. Също така съдържа витамин С и има антиоксидантни свойства. Със зърна от камут можете да правите салати, точно както бихте направили с киноа или ориз. Можете да го използвате и като мюсли за закуска благодарение на сладкия му вкус.

Просо, енергийната зърнена култура

Ако не искате да консумирате толкова ориз или пшенични тестени изделия, просото е идеалният заместител. Ако искате много енергична закуска, не пропускайте тази зърнена закуска.