Затвореността променя режима на хранене. Това е само една от промените, които ще генерират или ускорят карантината, до която # covid19 ни принуди да спрем смъртоносния си напредък. Според няколко проучвания методите за пазаруване, навиците на консумация и начините на хранене изглежда, че те няма да се върнат по начина, по който са били. Наред с другия, извършен от Поправен, водещата компания в преработените продукти от растителен произход, която произвежда, наред с други неща, ваните за мазане с растителна мазнина Flora.

хранене

Младите хора, в челните редици на една по-съзнателна консумация

The младите хора водят тази промяна, почти 80% от населението между 25 и 34 години и 73% между 18 и 24 години твърдят, че са осъзнали по-добре своите хранене . Преди няколко месеца размислихме върху това Статия на GastroAtitud за бунта на съзнателния потребител

На общо ниво по време на карантина се е увеличил приемът на плодове (66%), зеленчуци (59%), пресни продукти (49%) и храни, богати на Омега3 (24%), а консумацията на сладкиши е намаляла (34 %) и месо (31%).

Растителна храна за здравето и планетата

Данните от изследването показват тенденцията на обществото да включва продукти от растителен произход всеки ден. Трима от 10 испанци са избрали повече растителни алтернативи от обичайното по време на затваряне, а една пета казва, че са използвали повече растителни съставки в своите ястия. Здраве (67%), консумация на храни, богати на Омега 3 за укрепване на имунната система (39%), любопитството да се опитат нови рецепти (35%) и устойчивостта (28%) са основните причини за тази промяна на диетата към растителна диета, базирана на храни от зеленчуци произход, макар и не изцяло.

"Ученето извършено от Upfield в Испания дава данни за приемането на нови Здравословни навици от испанците по време на карантината. Преминаването към диета въз основа на зеленчукови продукти с млади хора отпред променя режима на хранене в етапа след covid19 и отваря вратите за този завой да се засили ", казва Жорди Фабрегас, главен изпълнителен директор на Upfield в Испания.

Наличност на време, ключ към успеха на кухнята

Кухнята се превърна в звездна дейност и много испанци усъвършенстват своите кулинарни умения (31%). Шест от 10 испанци признават, че са готвили повече от всякога, като се има предвид, че разполагат с повече време (74%) и могат да планират менюто предварително (37%). За около 60% готвенето се превърна в хоби и в една от основните разсейващи дейности по време на затварянето.

Карантинното меню: нови ястия и традиционна кухня

Времето пред печките позволи, от една страна, да стимулира креативността в кухнята на новите „готвачи“ (31%), а от друга, да спаси традиционни рецепти че са забравили (44%). Салатата (75%), поради своята простота и много здравословна зеленчукова опция, е най-приготвеното ястие. Следват я разработки като тестени изделия (75%), омлет (65%), супи и пюрета (63%) и яхнии за цял живот (59%).

Нови навици и цели за края на карантината

Осем от десет испанци имат за цел да поддържат тези нови здравословни навици и а увеличена консумация на растителни продукти когато карантината премине, и 75% залог за задържане на такъв по-здравословна и по-устойчива храна.

Основните цели на гражданите след края на затвора включват: увеличаване на закупуването на пресни продукти (58%), избягване на закуски между храненията (52%), готвене по-често у дома (49%), избор на по-здравословна храна и устойчива ( 34%), яде по-малко месо (34%) и млечни продукти (17%) и дава приоритет на алтернативи от растителен произход (30%). Разбира се, връщайки се към храненето навън, практика, която почти половината от населението пропуска (44%).

Ако сте се интересували от тази статия, ще се интересувате и от: