Испания има Продължителност на живота много висока, 83 години, само под Япония (83,9) според Организация за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР). Тези цифри ни позволяват да мислим, че нашият климат, начин на живот и здравословни навици са повече от приемливи, за да достигнем до възрастните хора с голяма лекота, но все пак, бъдете внимателни! има много случаи, в които пренебрегваме диетата и следователно здравето в определени възрасти. Например, който не е виждал майка си, баща си, чичовци или баби и дядовци на възраст над 60, 70 или 80 години, все още слагайки добро парче бекон и чоризо между гърдите и гърба си на обяд, колбаси на вечеря, тестени изделия за лека закуска, кифли за закуска и просто опитайте плодовете и зеленчуците?

Е, този вид глупости биха могли да ни отнемат много, тъй като лекар Роза Лопес Монгил, специалист по гериатрия и координатор на Работна група по храните и храненето от Испанското дружество по гериатрия и геронтология: „На научно ниво се показва, че ракът се свързва с все по-високи възрасти. И от друга страна се смята, че до 40% от раковите заболявания ще бъдат намалени ако променим начина, по който се храним ”. Тоест диетата и здравето са тясно свързани, заедно с физическите упражнения. „Дитер е по-голямата сестра и има малък брат физически упражнения. Първият е 70% важен, а вторият 30%. За да бъде перфектен, и двамата трябва да се хармонизират и да се смесят “, казва експертът.

Тъй като, както виждаме, здраве, храна и възраст са три фактора, които си взаимодействат и трябва да го правят балансирано, ако възнамеряваме да достигнем категорията жизненоважни възрастни хора в перфектно състояние, разработихме някои насоки относно храненето при възрастните хора, ето ги.

Трябва ли да променим диетата с възрастта?

Зависи. „Ако знаехме как да ядем с здравословни модели от детството бихме могли да поддържаме една и съща диета от 40 години, 60 или 70 ”, обяснява лекарят. Но тъй като това вероятно не е така за по-голямата част от населението, е време да промените някои навици, колкото по-скоро, толкова по-добре. "Диетата има много висока връзка с сърдечно-съдови заболявания, например те са водещата причина за смърт в развитите страни. Но освен това трябва да настояваме за връзката, която диетата има с Рак, което е много високо съотношение. И не, никога не е късно да се промените, дори през 80-те си години. Ползите се забелязват много скоро, след една или две години, дори ако този човек се храни зле през целия си живот ".

храна

Какви са тези здравословни модели?

Следвайте указанията на много почитания Средиземноморска диета. „В основата си средиземноморската диета е доста здравословен начин на хранене и с много положителни стойности за възрастните хора“, казва той. Санти Авалос, готвач и автор на книгите „Противовъзпалителната диета и нахрани мозъка си“ (RBA книги). Основното е да бъде ясно, че, както посочва д-р Лопес Монгил, „почти 70% u 80% това, което ядем, трябва идват от растителното царство. Зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, ядки и плодове ... Зърнени култури, винаги със зърно, заместващи хляба и белия ориз с техните интегрални варианти. И включете в диетата много плодове, заради своите антиоксидантни свойства и противовъзпалително. Винаги казвам, че отгоре няма капачка. По-изгодно е да вземете седем парчета плод, отколкото да вземете три, например “, казва Лопес Монгил. Останалите 30% от това, което ядем, трябва да бъдат мляко и производни, протеини на риба или бяло месо (пилешко, пуешко и заешко) и мазнини от синя риба, зехтин и ядки.

„Все още има хора, които все още смятат, че се нуждаем от въглехидрати, протеини и това е всичко. Не, трябват ни и мазнини, но добрите “, добавя лекарят. И новост !: The яйце. „Преди яйцето да бъде свързано с риск от холестерол, Но сега медицинските изследвания са установили, че минимумът трябва да бъде между 4 и 6 седмично. По-полезно е да вземете 5 яйца, да вземете по-малко и да включите протеина от червеното месо ”. Да, господа, яйцата са много здрави дори да приемате по един на ден.

Мазнини, но много специфични

Вярно е, нашите баби и дядовци са яли цял живот обилни яхнии (варени, фабада, мига, калдерета ...) и те са остарели, но скъпи, трябва да имаме предвид, че, както обяснява Санти Авалос, „като цяло традиционната храна е предназначена да посрещне някои по-тежки условия на живот от тези, които носим сега и в които са направени основни физически работни места. Така че сега трябва да знаете как да адаптирате тази кухня към времето и най-вече да вземете предвид специалните нужди на възрастен човек ".

Следователно, както предупреждава лекарят, „никога не приемайте мазнини наситен, който идва от червено месо като чоризо, колбаси и т.н. ... Ако идва от зехтин, синя риба или сушени плодове е част от здравословния модел и това ви носи полза “, казва Лопес Монгил. Тоест, ние можем да облечем щедро салатата или дори да добавим допълнително зехтин върху сварената риба, но торезниловете и пикадилото, като много се съжаляват, са напълно изключени. Освен това, както твърдят двамата експерти, с възрастта се променя и телесният ни състав, а също и нашите нужди. "През годините енергийните разходи са по-ниски, а това означава, че трябва също така намалете размера на порциите. Казвам, че би ни помогнало много да ядем десертни чинии “, казва лекарят. „Не става дума толкова за намаляване на калориите, които са важни, а за намаляване на количествата чрез здравословно хранене. Защото можете да ядете много малко калории, но може би го правите фатално, защото вашата диета не е балансирана ".

Има ли забранени храни?

Лошо, че въпреки сладките, след 60 и 70 години е по-добре да намалите, или дори по-добре, избягвайте сладкиши: „Всички рафинирани захари. Сладки като кифли, пандишпан, сладкиши, бисквитки ... ”, казва д-р Лопес, който уверява, че са въглехидрати, които изобщо нямат полза. "Трябва да опиташ премахнете ги от диетата, или поне да ги намалите от закуската и да ги преместите от обичайната честота на случайни неща. Те са много кариогенни и също така представляват висок риск например да бъдат свързани със затлъстяването и появата на диабет ”. И както вече беше споменал медицинският специалист, другата страхотна храна, с която да се сбогувате, е червено месо.

И изключително полезно?

Както и да е растителни фибри. „Това е много важно, а за по-възрастен човек е още повече“, коментира Авалос. Наред с други неща, тъй като, както посочва д-р Роза Лопес Монгил, в напреднала възраст тенденция към запек, много пъти поради заседнало отношение поради липса на физическа подвижност. „За този тип хора трябва да разработите диета много плодове и зеленчуци”. Също така е важно храната да се смила лесно и да се дъвче, наред с други неща, защото зъбите на определени възрасти вече не съществуват или не се съпротивляват. Всъщност след 85 или 90 години липсата на зъби често принуждава да промени структурата. Това ще рече, същата диета, но настъргана.

И още един чудесен момент, който Avalos квалифицира: „най-полезните храни също трябва да съдържат добра част от водата, и че те са богати на витамини и антиоксиданти. Плодовете и зеленчуците напълно отговарят на всички тези изисквания, за които говорим ”, казва готвачът.

Добре, но ... с тази диета, можете ли да се насладите на храна на тези възрасти?

„Без съмнение!“, Възкликва рязко нашият готвач. „Всъщност е много трудно една диета да бъде истински здравословна, ако не е такава вкусен за нас. Меко ястие, без радост, без цвят, на което не е способно стимулират сетивата, не поставя храносмилателни сокове в действие, така че не може да се усвои добре. Невъзможно е да се отдели едно нещо от друго, защото тялото и умът са едно цяло. В Испания също имаме щастието да се насладим на много богата кулинарна традиция и напълно способни да запълним всяко ястие, което можем да създадем с аромати и вкусове, независимо колко леко и здравословно е то ".