Сапуни с телешки лой

Харесвам сапуни, които имат телешки лой. Колкото и да е странно, едно от нещата, които най-много ми харесват в тях, е миризмата. Очевидно не мирише на крава. Други качества, които внася в сапуна, са белотата, твърдостта и кремообразността и консистенцията на пяната. Обикновено го използвам смесен с маслина и малко кокос, но винаги се е използвал само с кокос и е работил перфектно. Това е съставка, сравнима с какаовото масло, за която вече знаем, че е много скъпа.

сапун

Усложнението на това е получаването на себум. Обикновено месарите го отстраняват от месото и го изхвърлят, така че ако някой има предразсъдъци относно използването му в защита на животни, нека знае, че истинският срам е, че освен да ги убие, се изхвърля и суровина толкова полезно. Но ако можете да накарате месаря ​​си да не го изхвърля и да го запази за вас, ще ви кажа как да го приготвите, за да може да се използва в сапуни. Би било коварно, ако той не предупреди, че има склонност да освобождава много воня и че работата с процеса е трудна. Колкото по-свеж и чист е, толкова по-малко мирише.

Получаване на чист кравешки лой

В идеалния случай почистете парчетата, оставяйки само най-чистия лой, който е най-твърдият и най-белият, наречен лозов лой. Ако успеем да го смажем на червеи, много по-добре, защото ще получи по-добър добив.

Единият вариант е да го сложите да се готви в тенджера със същото тегло вода и 3% сол и да го сготвите, така че клетъчните тъкани да се разпаднат и по този начин да освободят съдържанието си. Останките потъмняват и се свиват и остават да плават в белезникава смес. За по-малко от час първата стъпка от процеса трябва да завърши и докато е още гореща, я прецеждаме с кърпа в друга тенджера.

Другият вариант е да направите това без вода. Добивът е по-висок, но трябва да се погрижим мазнините да не изгорят, което би довело до по-тъмен и миризлив себум. Трябва да го направите на много слаб огън и без да спирате да го разбърквате.

Резултатът се оставя да се охлади, ако е в хладилника по-добре, така че себумът да остане да се носи по водата и да се втвърди, което ни позволява лесно да го отделим от водата, която остава течна. Долната част на себума ще има повече примеси, така че слоят да може да бъде отстранен или измит под чешмата със студена вода.

Този лой вече би се използвал за направата на сапун, но за моя вкус все още има много мирис и евентуално някакъв цвят. Сега става въпрос за пречистване или пречистване, за да се отстранят, наред с други неща, свободните мастни киселини, които насърчават гранясването. Това ще ни позволи да го запазим за по-дълго.

Пречистване и дезодориране на кравешки лой

За първото пречистване ще използваме много, много мека белина, която ще реагира с мастните киселини, превръщайки ги в сапун. Говорим за това, че за килограм лой ще сложим половината вода и 3 до 5 грама сода каустик. Приготвяйки това за кратко ще получите сивкава пяна на повърхността, която ще премахнем с решетъчна лъжица, както при бульона, докато спре да се появява. В същото време слузните вещества ще се отлагат във водата. Този път трябва да се остави да се охлади възможно най-бавно, за да помогне на примесите да се утаят. Когато изстине напълно, продължете както в предишната стъпка и го отделете от водата.

Тази предпоследна стъпка пропускате или не, в зависимост от нивото на обонятелно търсене. Приготвя се отново с 2% сол и 1% стипца, което трябва напълно да го дезодорира. Когато изстине напълно, продължете както в предишната стъпка и го отделете от водата.

Взимаме декантирания, избелен и дезодориран лой и го загряваме, за да отстраним цялата вода, която съдържа, което ще направи, когато надвиши 100 ° C и е възможно дори сега да пусне малко пяна отгоре, която да отстраним с метално цедка или решетъчна лъжица.

След като изстине, ще имаме първокласен себум, който ще произвежда висококачествени сапуни.