Ако има някой, отговорен за въпросния факт, това не е нито повече, нито по-малко от биохимика Елмър МакКолъм, който около 1920 г. се посвещава на популяризирането на чудесата на витамините, когато става въпрос за удължаване на живота и излекуване на всякакви заболявания, показвайки опустошителните ефекти че липсата на витамини, произведени в лабораторни плъхове.

И как няма нищо по-ефективно за увеличаване на продажбите на даден продукт от използването на смърт или страдание като примамка, Неговата работа бързо се използва по много интелигентен начин от производителите на плодове, групирани в „Националната борса на овощарите“, стартира рекламна кампания, която подчертава необходимостта да се пие чаша портокалов сок всеки ден, за да се получат витамини, соли и незаменими киселини, които да ни запазят жив.

През 20-те години на миналия век знанията за човешкия метаболизъм имат своите ограничения (и до днес) и Макколъм използва това, което сам нарича "ацидоза”На болест, която причинява умора и умора, причинени от консумацията на месо, яйца и хляб, които са производители на киселина. За да го избегне, той препоръча да се ядат много цитрусови плодове и маруля. Храната, според него, способна да се трансформира от киселина в алкал в стомаха.

Използвайки тази идея, производителите на плодове насърчават да пият портокалов сок, когато е възможно, като гарантират, че „няма проблем с превишаването на количеството“.

знаете

Когато около 1934 г. учените започват да обясняват, че ацидозата (диабетна кетоацидоза) е рядко състояние и че приемането на портокали не помага да се предотврати или излекува, маркетинговите кампании са пренасочени, за да се съсредоточат върху важността на витамин С.

По време на Втората световна война американското правителство включи лимонови таблетки с аскорбинова киселина в дажбите на войниците, за да се избегнат недостатъци във войските, но вкусът не се хареса. Търси се алтернатива, концентриран портокалов сок в консервна кутия, която се превърна в символ на модерността и иновациите, което също послужи като решение за излишното производство на портокали във Флорида.

Решението беше наистина брилянтно, беше възможно да се хранят повече хора по по-удобен начин и за по-малко пари (в САЩ пресните плодове обикновено и са били много скъпи) и в същото време те избягваха свръхпроизводството на портокали в някои месеци и недостигът в други.

Към този начин на преработка на портокаловия сок скоро ще се присъединят и останалите храни. Беше 1950 г. и започна индустриалното производство на храни, за което са разработени 400 добавки, които ще помогнат за поддържането на храната в перфектно състояние. За световното население беше много съблазнително да има някои храни дори извън сезона, като същевременно спестяваше много време за подготовка

През 1960 г. FDA започва да регулира етикетирането на тези продукти, защото беше поразително да се прочете думата „прясна“ върху храни, които се съхраняват месеци и към които обикновено се добавя захар или вода.

Идеята, че портокаловият сок е здравословна и естествена напитка, е толкова дълбоко вкоренена в нашето колективно подсъзнание, че струва много да накараш хората да разберат например, че съдържа същото количество захар, колкото и сода, детайл, който е важен в обществото, в което цифрите за диабета и затлъстяването са все по-тревожни и за тези, които страдат от тях, започването на деня със "здравословен" портокалов сок може без съмнение да не е най-удобният.

18 коментара

Здравей Ана! Отлична статия, както винаги; D

Между другото, имам въпрос, мога ли да консумирам какао на прах, когато искам да вляза или съм в кетоза? Четох, че има хора, които го включват (включително и вас), но четох, че има въглехидрати. Бихте ли ме просветлили, моля?

Nachito, не става въпрос за приемане на нула въглехидрати, а за приемане на количество, което може да варира от 30g/ден до 80g/ден според нуждите.
Какаото на прах, ако не съдържа оризово брашно или захар, съдържа около 14-16g на 100g и това е количество, което може да се използва при много шейкове.

Ако хората вземат супена лъжица кокосово масло или топено масло с добро, непечено, натурално смляно кафе (то има захарно фолио за защита), те биха имали енергия и умствена яснота. Проблемът се крие в лекарството, от което хората се нуждаят, когато събуди се, захарта. Сутрешната доза е от съществено значение за "започване".
Живял съм живот, разказвайки на дъщерите си, няма шибан случай, ... разболявам се, когато виждам, че те сипват супени лъжици и повече супени лъжици в кафе и вадят сока от някои портокали ... е, в къщата на ковача, дървена нож.

Баща ми с 80 имаше завидна гликемия, прочете в не знам къде е трябвало да закусва с портокалов сок и сега не отива под 100 на гладно.
Диабетът Т2 може да бъде болест на малцина, ако нямаше толкова много лоши съвети.

Интересна статия, като целия ви блог. Винаги съм се чудил защо сок и защо портокали. Любопитно е да се види, че обикновено зад много митници стои икономически контекст, като обичая да се вземат 12 гроздета в новогодишната нощ!
От друга страна, прочетох в Consumer Magazine тази статия за тенденцията за безглутенова диета. Изглежда ми много опростено. Ще ви дам линка, в случай че е от ваш интерес. http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprend…

Благодаря за споделянето на вашите идеи и знания, най-добри пожелания

Наистина е това. Нашата хранителна пирамида се основава на зърнени култури поради пазарните дялове в САЩ (нека не забравяме, че тази страна е огромно поле на зърнени култури) и въпреки факта, че количеството зърнени храни, които те препоръчват, няма причина, свързана със здравето, тя го прави има за икономиката на страната, от която сме копирали пирамидата и препоръките.

Интересен линк и коментари 😀
Хваща ме с изпити, но нека видим дали не пропускам възможността да го коментирам

Мляко, портокалов сок и зърнени храни: храната на шампионите, хехехе
Но то е, че когато лекарите са тези, които не се притесняват да го отрекат и напротив повтарят лъжата ad douseam, е нормално хората да вярват в това, почти никой не поставя под въпрос авторитета на "dortó" ... докато не стане късно.

Но това би било само с преработени сокове, нали? прясно изцеден натурален сок с неговата пулпа би бил здравословен?

Ако направим подреден списък от най-здравословен до най-малко здравословен, ще бъде:
-Яжте плодовете
-Вземете го в сок с пулпата му
-Пиенето на преработен сок, мислейки, че има малко плодове в него

Здравейте, интересно . Но съмненията ми са следните?
Ако портокаловият сок се изцежда по естествен начин, какъв е проблемът?
Разбирам, че всичко, което идва в кутията, не е здравословно и има твърде много захар, но ако е естествено, мисля, че разбирам, че няма да има проблеми?
Благодаря

@deejayda отговорът зависи от метаболитното състояние на човека, който пие сока (преработен или натурален), тъй като химически захарта е захар

Това, което Ана коментира и което е много важно, научих с ендокринолог, когато придружавах възрастните си родители на консултацията.
Тя каза, че трябва да поставите екстрактора на плодове в кофата за боклук, тъй като той концентрира много фруктоза в една чаша, което е вредно. Какво по-добре да изядете цялото парче плод.
Че е имал 5-годишни пациенти с диабет и 80-годишни пациенти, които са дебютирали с диабет на тази възраст поради изчерпване на панкреаса.
Когато закусвам с приятели и ги виждам да си искат чашата портокалов сок, обяснявам им, но те ме гледат, сякаш искат да кажат "но няма нищо по-здравословно от това"
Благодаря, хубава статия за споделяне!

Така че ... има някакъв момент от деня, в който сметнете за портокалов сок?

От друга страна ... трябва да опитам да пия кафе с лъжица масло ... за да видя дали ще ми отнеме сутрешния глад. Очевидно без захар нали? Ако ми свърши работа, ще добавя малко MCT и ще си направя по-малко гурме версия на куршум кафе ...

Благодаря и най-добри пожелания.

Хавиер зависи от човека, при човек с диабет тип 2 или проблеми с глюкозата НИКОГА не съм защитник на фруктозата (и времето ще ме докаже)
Кога би било по-препоръчително да изпиете сок? Предполагам, че когато сте съхранявали по-малко гликоген, тоест след период на гладуване, след тренировка ... и т.н.

Проблемът за някой с нарушен метаболизъм на глюкозата е, че те не знаят. Те казват, че в Испания има около 1,5 милиона недиагностицирани диабетици и преди да станат диабетици, много време минава.

Обичам (добре, обичам го, особено ако има лимонова смес) натурален портокалов сок, но сега го виждам като сладък, като сладка напитка и го пия много от време на време.
Ако бях знаел това по време на бременността си! Надух се до портокалови сокове (натурални), защото наистина жадувах за тази напитка и тя също много ми хареса (мисля, защото понижи хипогликемията ми и даде киселинност на стомаха ми, която обикновено липсва по време на бременност и затова се усвоява по-лошо).
Сега се чудя как щях да се подложа на кетогенна диета, защото с нормалната, "балансирана" диета, която имах, гладувах на всеки 2 часа.

Тогава гълъб с умерена кетогенна диета, без да се лишавате от плодове, няма да има глад и ще има по-малко трептения в базалната глюкоза. Или поне такъв беше моят случай. Бебето в ехото се движеше, без да е необходимо да го рита във водолей.

Така че банановото смути с овесено мляко е по-малко здравословно, отколкото да ядете отделно целия банан и овеса?

Засега е по-малко смилаем, мисля, че само коне (и някои вегани) могат да ядат сухи овесени ядки. Най-здравословното при овеса е разтворимите му фибри (които трябва да се разтварят в нещо течно, нали?)