- Имам ли нужда от специфична диета за мен?
Да, както винаги се опитвам да подчертая: всички тела са различни. Всички, без изключение. Диетата на вашия съсед, майка ви или най-добрия ви приятел няма да бъде същата като вашата. Никой няма същия начин на живот, вкусове, навици и никой не изпълнява една и съща физическа активност, изгаря същото количество калории или има същия метаболизъм.
- Само като знам теглото ми, вече можете да си направите план за мен?
Не, не само теглото е достатъчно. Трябва да знам как се храните, графиците, които имате, ако обичате да закусвате или да хапвате, кои храни харесвате най-много, кои са навиците, които най-трудно можете да промените, ако спортувате или не, което дейност, която правите, и колко и какви упражнения харесвате. Накратко, всичко, което ви заобикаля, би могло да повлияе на вашата диета и трябва да се вземе предвид при изпълнението на хранителен план.
- С каква чаша да измервам порциите си?
В идеалния случай имате чашите, които се използват за печене. Тъй като не знам какви чаши можете да използвате във вашия дом, те биха били универсалните и най-известни. Винаги обаче използвам домашни мерки, за да улесня изграждането на менюто и да го направя лесен и практичен.
- Храната измерва ли се сурова или варена?
Те трябва да се измерват варени. 1 чаша суров ориз не е същото като варен. Ако ядете първата, вероятно порцията ще се удвои и вече няма да е подходящата за вас.
- Колко плодове трябва да ям на ден?
Това ще зависи от плана, който трябва да предприемете. Общата препоръка, която в момента е в стил, варира от 2 до 5 плода на ден. Ако обаче страдате от конкретна патология, вие сте заседнал, искате да изпълните план за отслабване или увеличаване на мускулите, този брой ще се промени и ще бъде различен за всички.
- Има ли по-добра храна от друга?
Никоя храна не е от съществено значение, супер мощна или по-добра от друга. Никоя храна не е лоша и нито една не е добра. Само комбинацията от тях и тяхното количество е това, което ще подобри или влоши здравето на човека.
- Има ли храни, които „изгарят“ мазнините?
Не точно. Зеленият чай и кафето могат да помогнат за увеличаване на използването на мазнини като основно гориво по време на тренировка или да помогнат за контролиране на апетита, а някои подправки могат да ускорят метаболизма (макар и само 10%, ако изобщо се консумират в големи количества). Най-добрите изгарящи мазнини са упражненията и здравословното хранене.
- Модно ли е да си здрав? На кого да вярваме?
Днес може да процъфтява, но въпреки че може да се разглежда като мода и сега почти всеки иска да има коремни мускули и да дава хранителни съвети, това е ситуация, от която можете да се възползвате, за да подобрите здравето си. Можете да се възползвате от броя на диетолозите, диетолозите, обучителите и други добри професионалисти, които в момента дават качествени съвети и информация. Трябва обаче да внимавате с всичко, което четете. Разберете кой е човекът зад всяка публикация, къде е създадена, дали това, което пише, е актуално, на какво се основава и т.н. Съмнявайте се във всичко, което сте прочели, докато не видите, че е истина. Основите са ясни: яжте здравословно, поддържайте активност, не изпадайте в излишъци или недостатъци, не се заблуждавайте от чудодейните диети и не бъдете обсебени.
- Заслужава ли си този начин на живот?
Зависи. Ако искате да се чувствате и да изглеждате добре, повишете самочувствието, увереността, представянето, сигурността си, имайте повече концентрация и съпротива, рядко се разболявайте и избягвайте да страдате от или намалете риска от развитие на заболявания като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания или рак, тогава ако си заслужава. Воденето на здравословен начин на живот означава не само да изглеждате добре отвън, но има и много повече предимства.
- Аз съм от Венецуела и нямам никакви съставки, за да се храня здравословно.
Това, че живеете във Венецуела или че просто нямате голям бюджет, за да се храните по определен начин, е разбираемо. Това обаче не означава, че трябва да спрете да се храните правилно. Трябва да се възползвате от типичните за вашата страна храни, които обикновено са по-евтини. Възползвайте се от сезонни и местни бобови растения, зеленчуци и плодове, консервирани във вода или зехтин, всички зърнени култури, няма значение дали не са цели и винаги изпълнявайте физическа активност.
- Има ли нещо извън ИТМ?
Индексът на телесна маса не е единственият инструмент, който съществува за поставяне на цялостна диагноза. Всъщност сам по себе си той не работи правилно. Този индекс обяснява връзката между теглото и височината, определяйки дали човекът е с нормално тегло за своя ръст. Ако обаче имаме човек с висока мускулна маса и сравняваме техния ИТМ с този с наднормено тегло, те могат да бъдат еднакви или подобни. Тоест, ИТМ не е достатъчен. Трябва да измерваме мускулната маса, мастната маса и да помним, че телесното тегло не е единственото, което има значение. Дрехите, нашето огледално изображение, снимки, чувството за отслабване, могат да бъдат по-добри габарити от същия мащаб.
- Толкова ли е полезен гликемичният индекс?
Друг широко използван днес индекс, който губи своята валидност и точност, е гликемичният индекс (GI). Това е скоростта, с която глюкозата (захарта) навлиза в кръвта. Тя се основава на количество от 50 грама всяка храна. Ако консумирате повече или по-малко, или то е придружено с друга храна или ако въглехидратът има фибри, той вече е отменен, тоест не е много точен. Също така има гликемичен товар (GL), който представлява истинското количество действително въглехидрати в храната. Докато храната може да има висок GI, тя може да има нисък GL. Накратко, не е необходимо да спираме да ядем храни, тъй като те имат висок или нисък GI или GL, тъй като те са мерки, които се използват само за определени случаи или проучвания и трябва да отдадем значение преди всичко на общата комбинация от хранителни вещества които консумираме. Нищо в излишък и много баланс.
- Каква е разликата между вегетарианците и веганите?
Вегетарианството се състои в това да не се консумира никакъв вид месо или животни като такива (да, тук са включени пилешко и риба). Ако обаче продуктите им се консумират. В рамките на вегетарианството има различни подгрупи. Оволактовегетарианецът, който консумира както яйца, така и млечни продукти; ово-вегетарианецът, който яде само яйца; и лакто-вегетарианецът, който не консумира яйца, ако не само млечни. От друга страна, когато човек е веган, той не консумира месо и всякакъв вид храна от животни. Най-строгите не консумират мед или масло, а понякога не купуват чанти, дрехи, обувки, наред с други предмети, които идват от животно.
- Защо си вегетарианец?
Започнах да бъда вегетарианец за здравето си, но по-късно разбрах, че освен тези ползи, това помага и на околната среда и намалява страданието на животните, поне едно хранене наведнъж. Ако искате да прочетете повече за това как започнах да бъда вегетарианец, можете да отидете в секцията за вегетарианство, където обяснявам задълбочено как започнах да нося този стил на хранене.
- Има ли вегетарианци недостатъци?
Не. Ако човекът се консултира с професионалист и е адекватно съветван, като по този начин приема пълноценна и балансирана диета, няма причина да има недостатъци. Що се отнася до най-спорните хранителни вещества, витамини и минерали, можете да намерите техните изисквания и как да ги покриете в раздела за вегетарианство.
- Приемате ли някакви добавки?
В момента допълвам с витамин В12, защото въпреки че консумирам яйца и сирене, не го правя ежедневно или постоянно, за да отговоря на общите си нужди, така че трябва да прибягна до добавки. Повече информация за това ще намерите в раздела за хранене и вегетарианство.
- Какви тестове трябва да взема, за да знам, ако нямам недостатъци?
Зависи какво мислите, че ви липсва. С пълна хематология и химия на кръвта ще можете да знаете дали по принцип сте здрави. Сега, ако сте вегетарианец, можете да поискате желязо, феритин, трансферин (за да разберете дали приемате достатъчно количество желязо, въпреки че с нивата на червените кръвни клетки можете да разберете), а за витамин b12 е по-добре да поискате хомоцистеин или метилмалонова киселина, които могат по-точно да определят дефицита. Освен това можете да поискате калций, цинк, витамин D, общи протеини, албумин и глобулини, за да можете да измервате всички хранителни вещества по изчерпателен начин.
- Кой е диетологът и защо се консултира с него?
- Как да разбера дали съм съветван от добър диетолог?
Освен че знаете дали наистина е обучен диетолог или диетолог, важно е, че на първо място той не ви дава общ план. Ако осъзнаете, че изобщо не трябва да изчислявате нищо, то не пита вашите вкусове, не отчита вашия ритъм на живот, графици, работа, физическа активност и отчита само калориите, тогава не е идеален. Добрият диетолог трябва да вземе предвид всичко изброено, да се включи в създаването на вашия план; решете всичките си съмнения; не се осъждайте дали искате определен вид диета; не елиминирайте никакъв вид група храни, освен ако това не е необходимо за определено състояние; да не препоръчвате някакви странни хапчета без обяснение или без видима цел (в определени ситуации се приемат само определени добавки); Обещайте да отслабнете или да постигнете целта си в лудо време; той трябва да се поддържа актуализиран и в постоянно обучение; и просто предайте доверие.
- Какво е чудо диета? Как да го избегна?
Чудодейните диети са тези, които обещават внезапна загуба на тегло, с използване на неконвенционални и дори екстремни методи, които също винаги се спонсорират от подозрителни, известни хора или които нямат проучвания относно храненето и диетологията в каква абсолютна степен. Ако ви звучи, че резултатите, които предлагат, са твърде добри, за да са истина, това е така, защото в крайна сметка са твърде добри, за да са истина. Обикновено се рекламира по телевизията, радиото, от някои известни, рекламни клипове и т.н., и въпреки че изглеждат най-добрите, те изобщо не са устойчиви. За да ги избегнете, просто трябва да се научите да избирате добре професионалиста, който ще отговаря за напътствията ви в плана ви за хранене, проучването откъде идва и какво предлага. Ако видите, че има 2 или повече от горните характеристики, това е чудо диета и ви съветвам да стоите настрана от тях. Повече за тях можете да прочетете тук.
- Къде да изучавате храненето?
Във Венецуела е много лесно да се знае къде да се учи тази кариера. Има 3 университета, които го предлагат. Ако човекът, който твърди, че е диетолог или знае за храненето, не е учил в Централния университет на Венецуела, Университета в Лос Андес или Университета на Сулия, тогава той не е учил Хранене и диететика. В други страни вероятно ще бъде същото. Храненето се изучава в университети или колежи и не можете да спечелите степен по хранене или диетология в 2, 3, 4, 6-месечен или 1-годишен курс. За да бъдеш диетолог, трябва да учиш и то много.
- Какъв Учител направи и къде?
Магистърската степен, която завърших през 2014-2015 г., се нарича университетска магистърска степен по хранителни разстройства и затлъстяване и я изучавах в Европейския университет в Мадрид. Продължи общо 9 месеца и преди всичко научих значението на мултидисциплинарния подход при патологии като тези. Колко жизненоважно е да се съсредоточим не само върху биологичното, но и върху психосоциалното. В допълнение към това, магистърската степен ме насочи в области като психология, психоанализа, коучинг, внимателност, алтернативни терапии, наред с други дисциплини, които не знаех. Освен това ми даде инструменти за участие в различни изследователски проекти, като например при пациенти със затлъстяване и наднормено тегло; и друг по отношение на връзката на хормона серотонин и неговия транспортер с хранителни разстройства. Сега, ако сте диетолог, съдържанието му може да изглежда недостатъчно, както изглеждаше на няколко от моята група. Не ни беше предоставен достатъчно материал за храненето в TCA, а в практическата част той може да бъде подобрен хиляда пъти, тъй като, тъй като нямахме диетолози в здравния сектор, нямаше много място за нас в болниците. Без съмнение планирам да продължа да тренирам и постоянно да се уча.