Виното и сиренето са естествени партньори от древни времена. Добре комбинирани, те подсилват ароматите и вкусовете му. Вината и сирената от същия регион обикновено се комбинират много добре.

Червено или бяло, зависи от вкуса. По принцип в края на хранене сиренето обикновено се придружава от червено вино. въпреки че белите вина като цяло се хармонизират по-добре с голямо разнообразие от сирена, тъй като техните танини се открояват по-малко и са по-деликатни в устата.

Виното не е единствената напитка, която се комбинира със сирене. Камамбер, родом от региона на Нормандия, обикновено се придружава от бира, сайдер или дори кафе. В зависимост от сорта, те могат да бъдат придружени и с джибри или мускат.

Тъй като не съм експерт по този тип въпроси, ще се огранича да сдвоя някои сирена, които познавам, с обичайните им вина, за да може да служи като ориентир за онези от нас, които като мен не са прекалено запознати с тази тема.

С манчето ...

сирене

Нека да видим, да бъдем ясни: кой не обича нощта на тапас и закуски с приятели? И какво по-хубаво от маса с добро парче сирене Manchego? Сиренето Manchego е синоним на споделяне, празнуване и наслада и трябва да бъде придружено, както заслужава, като например с Риоха или Рибера дел Дуеро, две възможности, които се съчетават перфектно с това великолепно сирене.

С бри ...

Това е меко сирене с кора. Приготвя се с краве мляко, текстурата му е мазна, а вкусът му е сладък и плодов. Той е деликатен и изискан и се съчетава много добре с вина, които уважават неговия деликатес, като кава или дори сайдер. Ако не обичате много пенливите вина и предпочитате червено, можете да го придружите с младо червено, но не забравяйте розето.

С чедъра ...

По-меката версия на Чедър и доброто леко и плодово червено вино са перфектни, въпреки че можем лесно да го сдвоим с някои други вина, като бяло или кава ... но подправената му версия е по-добра с Риоха.

Със синьо ...

Те казват, че противоположностите се привличат, така че никой не трябва да се изненадва, че мощно сирене като това чудесно се хармонизира с изключително сладко вино, така че се съчетава добре с Мадейра или Порт. Това сирене обаче е изключително гъвкаво, така че може да бъде придружено от пълноценни и силни червени вина като тези от Ла Риоха, както и от млади, сухи и кисели бели с мощни тела, но и малко прясно пенливо вино, с плодови нотки.

С козата ...

Поради изящните и особени характеристики на козето мляко, получените от него сирена имат невероятни вкусове. В сирената, направени с козе мляко, можем да намерим множество разновидности:

  • Нежните или полумеки, направени с пастьоризирано мляко, които се съчетават с естествени сухи бели или розе вина.
  • Тези с мека паста, измита кора или направени със сурово мляко, които вървят с плодови млади бели.
  • Излекуваните и пушени вина, които се съчетават с бели ферментирали бели вина или отлежали червени.
  • Тортите с мека паста и плесенясалата кора, които вървят с кава.
  • Много излекуваните отиват с резервни червени.

С моцарелата ...

Той е вкусен и един от любимите ми, защото е не само приятен, ако се яде суров и пресен, но също така се топи много добре и е идеален за пици, гратени и много други начини за приготвяне и дегустация. Добре се съчетава с младото Chianti, едно от най-престижните и добре познати италиански червени вина в света. или с добро младо червено вино.

С пармезана ...

Без съмнение това сирене е любимо на мнозина, верен съюзник на тестените изделия и едно от любимите в италианската кухня. Съчетава се много добре с чаша младо червено вино като Lambrusco или с меко бяло.

Вече знаете: „Виното и сиренето имат вкус на целувка“ (или поговорката казваше „Гроздето и сиренето имат вкус на целувка?)

Вино и сирене Фотография PxHere

Ако искате да влезете по-задълбочено в тази тема, можете да се консултирате със следните връзки: