от Lorena S. 19 септември 2017 г.

Има нещо, което правите всеки ден, което има брутално въздействие върху околната среда: яжте. И това е в Европа, консумацията на храни и напитки е отговорна за 15% от емисиите на парникови газове получени от националното потребление. Важно въздействие, но вие също трябва да имате обезлесяване, консумацията на Вода, заплахата, която представлява биоразнообразие, и т.н. ...

Ядем много, защото сме много, но преди всичко ядем лошо. Като просто избираме храни с по-ниско въздействие върху околната среда, ще причиним по-малко щети на планетата (и разбира се, на себе си).

Но как да разберете кои храни имат най-малко въздействие?

Инструменти за оценка на въздействието върху околната среда

Има много инструменти за изчисляване, за да се оцени въздействието на храната върху околната среда, но ще ви разкажа за 3:

- The въглероден отпечатък представлява емисиите на парникови газове пряко или косвено и се измерва по отношение на количеството CO2 еквивалент. Този показател представлява емисиите на парникови газове, генерирани от различните процеси, необходими за производството на продукт.

- The Воден отпечатък (или виртуално съдържание на вода), количествено определя количеството консумирани водни ресурси и как те се използват за получаване на продукт. Измерва потреблението на вода по отношение на обема (m3 или L).

- The екологичен отпечатък измерва биологичната продуктивна активност на сушата и морето от човешката дейност, която е необходима за производството на ресурсите, които се консумират и абсорбират генерираните отпадъци. Измерва се в квадратни метри или „глобални хектари“. Това е метод, който позволява да се изчисли използването на природните ресурси и се счита за доста пълен показател.

Това е добре, но къде искам да отида с него?

Въздействието на вашата храна

Не се притеснявайте, не се преструвам, че изчислявате отпечатъка на всичко, което ядете, особено защото другите вече са го направили вместо вас 😉

В проучване на Barilla Center for Food & Nutrition, въглеродният отпечатък, водният отпечатък и екологичният отпечатък се изчисляват за различни групи храни. От данните, извлечени от това проучване, ви оставям няколко илюстративни графики на всяко от тях:

върху

Как оставаш? Може би сте си помислили, че сте заели малко пространство на планетата и се оказва, че имате нужда от много хектари, за да се храните ...

Виждате, че различните отпечатъци не са еднакви за всяка група храни, но телешкото месо винаги се откроява преди всичко и като цяло продуктите от животински произход имат по-голямо въздействие и консумация на ресурси. Със сигурност вече сте си го представяли ...

От друга страна, плодовете и зеленчуците изглеждат по-добър вариант по отношение на устойчивостта, но както вече знаете, те са и по-добър вариант за здравето. Две птици с един камък, би било малко глупаво да не го вземем предвид при избора на нашата храна, нали?

Зърнените култури също са отличен избор, разбира се, че са.

Ще добиете представа, че промяната на вашата диета на по-устойчива и здравословна не е толкова сложна, колкото може да изглежда. С няколко малки промени можете да направите нещо смислено.

Вашата най-устойчива диета

Ето 4 малки жеста, които ще направят вашата диета по-устойчива и здравословна:

Намалете месото. Нека не се побъркваме, не ви казвам да се обърнете към веганство утре, но ако намалите настоящата консумация на месо и животински продукти, ще направите голяма крачка и ще помогнете на околната среда и здравето си.

Увеличете консумацията на зеленчуци и зърнени храни. Както в предишната точка, вие ще подобрявате здравето си и ще помагате на планетата. Също така ще направите услуга на икономиката си, тъй като зеленчуците са по-евтини.

Избягвайте преработените храни: Те са заредени с мазнини, захар и сол, наред с други. Не е нужно да ви казвам, че това е наистина лошо, като чудовището в историите. В допълнение, за производството на тези храни е необходимо по-голямо потребление на ресурси (обикновено енергия и вода), без да се отчита, че те обикновено са свръх опаковани. Така че, дайте приоритет на прясната храна.

Пия вода. Чешмяна вода (тя е също толкова добра или по-добра и избягвате контейнери. Сериозно, това не е отрова.). Не се нуждаете от сладки газирани напитки или сокове (които не са здравословни, тъй като ви карат да вярвате). Вашето тяло се нуждае от вода, осигурете я.

Бонус

Ако горното изглежда като малко нещо, още 3 неща, които ще ви помогнат:

Купете местно, избягвайте пътувания, които храната ви не трябва да прави. Не ти ли завиждаш, че храната ти е била в повече страни от теб?

Купувайте на едро, не изхвърляйте по-безполезни контейнери, защото боклукът не изчезва, когато го поставите в контейнера.

The сезонни плодове и зеленчуци много по-добре, те са по-устойчиви и по-вкусни.

Ако сте искали да научите повече за устойчивото хранене и искате да промените диетата си, разгледайте това: Устойчиво и здравословно хранене.